苯甲酸,苯甲酸鈉,山梨酸鉀屬於防腐劑嗎

1樓:我愛蒲星星

苯甲酸類、山梨酸類可以作食品防腐劑。三者均為酸性防腐劑,具有較高的抗菌效能,專抑制黴菌的生長繁殖

屬;其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統,從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用,對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用。

其中,山梨酸鉀毒性比苯甲酸類要小,是一種相對安全的食品防腐劑。在我國可用於醬油、醋、麵醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。

苯甲酸鈉和山梨酸鉀兩個哪個當防腐劑更健康

2樓:8哦有批

山梨酸鉀和bai苯甲酸鈉的du區別

以碳酸鉀冒充山梨酸鉀,一zhi

是碳酸鉀不具dao備防腐作用,起

回不到山梨酸鉀應有的答抑菌效果,因為,起抑菌作用的是山梨酸根,而不是鉀離子。這種偽劣產品流入市場,會損害經銷商、使用者和消費者的利益。二是產品會變色,影響感官指標。

按照規定,正常的山梨酸鉀的外觀呈白色。而摻入了碳酸鉀的山梨酸鉀產品,在存放了大約3個月之後,會發生變色反應,由白色變為黃色或棕色,影響銷售。

以苯甲酸鉀冒充山梨酸鉀,苯甲酸鉀雖有防腐作用,但對人體也有一定的毒***,而山梨酸鉀是世界公認的安全型食品新增劑,在食品生產過程中,以山梨酸鉀代替苯甲酸鉀和苯甲酸鈉,有利於提高食品的安全性,符合健康消費的潮流。

摻有碳酸鉀的山梨酸鉀產品,在存放3個月之後,顏色會變成黃色或棕色。一些不法企業,便在偽劣產品中新增化工原料增白劑,以增加產品的白度、掩蓋劣變後產生的黃色。據衛生專家介紹,這些化工增白劑會對人體的健康產生嚴重的危害。