1樓：小皓粉絲團
1.善用鐵鍋。
記得用鐵鍋煮番茄、蘋果、檸檬等。美國德州科技大學的研究發現，用鐵鍋弊頌蘆或平底煎鍋加熱如前述的酸性食物櫻扮，能提公升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。 美國雜誌另建議，把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提公升10倍。
例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
2.大蒜慢下鍋，更能防癌。
大蒜是廚房裡不可或缺的調味食材，但你可知，高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提公升免疫力的酵素？美國賓州大學和美國國家癌症中心的研究人員建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘後再煮。這麼一來，可以減少因加熱破壞營養素的程度。
3.花椰菜，水煮不如微波。
千萬可別水煮。一篇發表在《食物科租帶學期刊》的研究報告指出，水煮或蒸的方式，分別會讓綠花椰菜的維生素c流失%，相對地，微波反而可以保留超過九成的維生素c，而維生素c可是有抗癌功能喔！
2樓：熙熙
高鹽食物，最直接的會導致身體內的鈣含量流失，缺鹽固然會生病，但是一旦鹽攝入過量，就會喝入更多水，而尿液排出會帶走身體內的鈣，鈣影響著身體的骨質健康，另外高鹽會影響身體的腎臟，往往吃鹽較多的人，眼睛都是浮腫狀態，這些則更加要引起注意。
濃茶，茶是個好東西，但養生作用的茶絕不是濃茶，而是淡茶，因為濃茶彙總的高濃度鞣酸會和身體內的鐵元素反應，導致體內的鐵含量降低，千萬不要為了醒目的作用，頻繁飲用濃茶，不管是喝什麼濃度的茶，都最好相應地吃些補鐵的食物來彌補喝茶流失的鐵元素。
香菸，會導致維生素c減少，因為維生素c是體內重要的抗氧化劑，而一旦香菸進入身體，喊此身體就會自動讓維生素c來消除香菸的危害，進而導致維生素c含量減低，那麼其它部位的維生素c少了，就會產生一系列疾病，這裡的香菸包括任何方式的，比如公共場所的二手菸也是。
水，照理說水是生命重要的「輔助劑「，應該是越多越好，但是任何事物都是過猶不及，一旦超過一定的量之後，水也是會對身體有害的，最明顯的，夜晚喝水過多，第二天身體眼睛就會浮腫，就是夜晚腎臟頻繁餘梁工作，導致器官過於勞累導致的，所以好東西也要控制量。」
營養流失也說明了身體出現問題的反應，只有保持全身心的健康正常，才能讓身體更好吸收營豎滲運養，非進即退，只有吸收好營養，利用好營養，才能讓身體更好地健康成長。說了那麼多，有些不好的習慣應該試著去改變，而不要光知道，卻沒有落實的方法。
人體營養流失的原因
3樓：健康小馬甲
我們每天通過飲食給身體補充豐富的營養物質，但很多時候卻沒有看到枯啟顯著數果，此時就要思考營養都去**了。
鈣的流失：鹽的攝入量對鈣的吸收有影響，鹽的攝入量越多，尿液中排出的鈣就越多，鈣的吸收也就越差，所以飲食不要太鹹！豎蠢。
鐵的流失：茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的物質，會阻礙鐵的吸收，建議不要喝太濃的茶！
維生素a的流失：經常對著手機、電腦、電視螢幕的人，眼睛要常承受光線強弱變化和閃動，會大量消耗能構成視沒纖如網膜表面感光物質的維生素a ！
b族維生素的流失：酒精代謝會消耗身體所儲存的水溶性維生素，特別是b族維生素，大量飲酒則消耗量更大，應及時補充！
維生素c的流失：煙霧中的焦油等有害成分大量損耗維生素c，因此，吸菸人士都應多攝入富含維生素c的食物！
其他，長期服用避孕藥，抗生素，利尿劑及瀉藥等藥物也會完成身體內某些營養成分的流失，應遵醫囑採取合理的方式及時補充！
日常飲食小妙招之有哪些怎樣有效防止營養流失
4樓：生活軌跡
日常飲食小妙招之有哪些怎樣有效防止營養流失，在我們的日常生脊返輪活中，飲食有非常多的小細節，如果沒有注意的話，會導致營養的流逝。下面跟大家分享日常飲食小妙招之有哪些怎樣有效防止營養流失。
如何減少食物營養流失
1、淘公尺兩遍就可以
很多人做飯時喜歡把公尺淘上個三五遍，淘公尺的次數越多，營養素損失越多，很多水溶性的維生素就會溶解在水裡，維生素b1很容易流失。所以，公尺一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。
2、肉食冷凍分成塊
一些人習慣將一大塊肉化凍之後，將切剩的肉重新放回冰箱中冷凍。有人還為了加快化凍速度，用熱水浸泡凍肉，這些做法都是不可取的。因為魚、肉反覆解凍會導致營養物質流失並影響口感。
建議肉食最好的儲藏方法是將它們分塊，並快速冷凍。
3、蔬菜洗後再用刀
蔬菜先洗後切與切後再洗，其營養價值差別很大。蔬菜先切後洗，與空氣的接觸面加大，營養素容易氧化，水溶性維生素也會流失。有研究表明，新鮮的綠葉蔬菜先洗後切的維生素c僅損失1%；切後浸泡10分鐘，維生素c會損失%。
切後浸泡時間越長，維生素損失越多。
4、儲存食品別太久
很多人喜歡週末採購一週需櫻信要的食品，存入冰箱中。實際上，食物儲存的越久，營養流失的越多。食物儲藏時間越長，接觸氣體和光照的面積就越大，一些有抗氧化作用的。
維生素（如維生素a、c、e）的損失就越大。蔬菜應該現買現吃，最好是吃多少買多少。
如何清洗和烹飪蔬菜才能最大限度的保持食物的營養成分？
1、清洗蔬菜時，一定要將表皮徹底用清水沖洗乾淨，以免細菌、昆蟲或農藥殘留在蔬菜表面，對人體健康造成威脅。但一定要記住，切勿浸泡蔬菜，這樣會讓蔬菜中的維生素c等營養成分流失。
2、為了能夠保持住蔬菜中的水溶性維生素和礦物質，建議將蔬菜切成塊狀或整個一起烹飪食用，如烤土豆就比土豆泥含有更多的營養物質。
3、蔬菜經高溫處理後，容易破壞各種營養元素的分子結構，致使其失去原本的效用。因此，在烹飪過程中一定要注意掌握好火候和時間，避免火力過大或時間過長而讓營養元素流失殆盡，這就是為什麼許多人喜歡用開水燙蔬菜吃的主要原因了世喚。
4、研究表明，用微波烹調蔬菜，能夠最大量的保住食物的營養成分，如用微波爐烹調西蘭花，其中維生素c的保留量可高達80%。可見，用微波爐烹飪菜餚是有效保證食物營養成分的最佳途徑。
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