1樓：食以繼日
在溫度較高且沒有冷藏的情況下，酸菜魚放兩天後很有可能會變質而導致食物中毒。因為在常溫下，微生物會在食物中迅速繁殖，這包括一些有害細菌。如果酸菜魚沒有冷藏，微生物的繁殖速度將會更快。
酸菜含有豐富的水分和營養物質，是微生物繁殖缺李的理想場所，如果沒有及時冷藏，在常溫下存放2天會促使微生物的生長，從而導致酸菜魚變質。另外，酸菜魚的主要食材是魚，如果沒有妥善儲存，容易滋生細菌，對人體健康造成影響。
因此，建議您將酸菜魚儘快放入冰箱冷藏儲存，最好在製作羨蠢後的兩小時內放入冰箱。如果需要儲存時間較久，可以考慮將其放入冷凍室中，但需要注意在食用前要徹底解凍。並且，在食用前最好進行微波消毒或加熱煮沸兄扮陪等消毒方式，確保食品安全性。
2樓：沁香一片又一片
常溫下酸菜魚放兩天是不是壞，要看具體的情況。常溫是多少度，酸菜魚做好後是不是原封沒有動，酸菜魚最後潑的油是做粗悶不是較多，凳宴把酸菜魚全部封住了純彎。酸菜魚最好還是放入冰箱冷藏儲存。
酸菜魚醃製了4小時可以嗎
3樓：小新愛科技
酸菜魚醃製了4小時不可以，一般1-2小時就可以了，太久肉會比較緊。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
酸菜魚的傳說
酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，**南往北來的食客。
酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
放了一天一夜的酸菜魚還能吃嗎
4樓：冰糖
酸菜魚變質則不能吃。判斷魚肉變質枝芹的方法：
1、如果酸菜魚表面出現大量白色懸浮物，就是變質了不可以食用；
2、如果酸菜魚氣味改變，聞後有較為刺鼻的酸臭味，即發生變質，則不可食用；
3、取少量酸菜魚進行品嚐，如果味道發酸、發澀、有淡淡的腐臭味，州卜即發生變質，則不可食用。；
4、變質的魚肉，沒有新鮮魚肉的緊緻感，吃起來口感鬆軟，即發生變質，不可使用；
5、魚肉中的脂肪變質會產生哈喇味，如果冊搭穗聞到哈啦味，則魚肉發生變質，不可使用。
放了一天一夜的酸菜魚還能吃嗎
5樓：千冥靚傲
可以繼續食用，但前提條件是裝入到保鮮盒中，並放置於冰箱的保鮮室低溫冷藏。不過在食用時一定要事先徹底加熱，且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵，所以最好是直接將其扔掉，以免會對身體健康產生一系列的不良影響。
酸菜魚偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加患胃癌的風險。由於酸菜魚中的酸菜醃製天數太短或者清洗不淨導致亞硝酸鹽含量偏高，亞硝酸鹽在胃酸作用下生成亞硝胺，亞硝胺才是引起胃癌的主要元兇。專家建議，儘量食用醃製24小時內或20天以上的醃菜，這樣有利於降低風險。
另外，酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩，建議最好是現做現吃，要不然可能就會因為擱置時間過久而影響到口感。
酸菜魚調料過期了半年
6樓：熱情大橙子
酸菜魚調料過期了半年不能吃了。
酸菜魚調料是。酸菜魚流行於90年代出，是川菜。
的代表之一。隨著人們飲食消費的公升級和川菜在全國的流行，酸菜魚調料也走進渣哪兄了尋常老百姓的餐桌。實現了讓川菜的美食愛好者如襲，也能在家烹飪地道酸菜魚了。
簡介。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特緩脊有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質。
等營養；酸菜中的乳酸。
可以促進人體對鐵元素。
的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
酸菜魚幾分鐘出鍋
7樓：無名星辰寧
10分鐘。
可以看看以下的做法。
主料輔料】酸菜魚草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。
做法】1、先處理魚，將魚片成魚片。
2、將魚片洗乾淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。
3、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約釐公尺的魚片，魚排剁成長約5釐公尺的塊，魚頭剖成兩半。
5、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。酸菜魚。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6,醃製魚片很重要，魚片的鮮嫩都取決於醃製的好壞，先用鹽輕抓魚片後下蛋清跟澱粉，抓至適量。
7，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
怎麼炒酸菜魚，酸菜魚先放酸菜還是先放魚
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做...
酸菜魚可以放自家鹹菜嗎，酸菜魚調料可以做其他菜嗎
做法主料 草魚1條 鹹菜400g輔料蔥 適量泡姜 適量大蒜 適量泡椒 適量金針菇 適量料酒適量水 適量雞精 適量水澱粉 適量蛋清 適量胡椒粉適量鹽 適量野山椒適量糖 適量步驟 1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗乾淨 2.將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉 魚頭從中間片開 魚骨剁成小塊 3.將魚肉順著魚尾方向斜...
酸菜魚裡面可不可以放木耳，酸菜魚裡面放什麼菜好吃
冰雨冰語 可以啊 木耳很好吃的 酸辣的 監控大屏 做菜的搭配和作畫道理是一樣的，從材料源頭來說，魚是銀白偏黑色 木耳是純黑色，二者完全可以放一塊做菜，而且二者的分量可以任意調整 而有一些顏色比如紅色和綠色，一個是暖色一個是冷色，二者做菜只能一個做主材一個做輔材，比如炒青菜，有些人喜歡放點辣椒，但是專...