1樓：88吉祥
你說的這幾樣覺得都很美味的，看到你列出來的這些，我都想趕緊去把他們搞過來做一盤美食。
2樓：網友
茭白更美味，個頭也大。
營養。茭白被譽為「水中人參」，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，清熱解毒、補虛健體，適宜初夏食用。
另外，茭白中的豆甾（zāi）醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化**表面的角質層，使**潤滑細膩，對女性益處多多，但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，一些疾病患者不宜多食。
儲存。茭白即食才能夠鮮美，如果不是馬上烹調，建議買回後不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入保鮮袋後放入冰箱，大約可儲存4天左右。
挑選。新鮮的茭白外形嫩滑、光亮，筍身挺直飽滿，筍皮摸起來手感比較順溜。反之，扁瘦的、形狀扭曲的茭白口感較差；外皮的筍殼上部分應為嫩綠色，下部分應為白色，若是為深綠色或薑黃色都說明茭白老矣。
新鮮的茭白肉質比較緊實，而老化的茭白筍殼包裹較為鬆散，口感大大不如從前；清香是鮮茭白重要特徵之一，若有異味有可能是經過化學處理增白的，切勿食用。
烹食。茭白切片或切塊烹製，更易品嚐到其鮮嫩的特質；切絲享用，清脆爽口，亦是不錯的選擇。除了通常涼拌、煨湯、滑炒、蔥燒、煮燉之外，不少人也喜歡加上調料醃製，以便四季都可以嚐到。
茭白是竹筍嗎 茭白和竹筍的區別
3樓：粽子媽媽愛整理
不是。意思不同。
1、茭白：是菰（一種水生植物）受到黑粉菌感染，無法抽穗而生出的肉質莖。菰的分佈範圍很廣，從臺灣到黑龍江乃至北美洲、歐洲都有分佈。
2、竹筍：是禾本科竹亞科多年生常綠植物。蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
竹筍的加工方法：
1、醃製竹筍竹筍醃製是利用食鹽的高滲透壓作用、微生物的發酵作用、蛋白質的分解作用等過程， 抑制了有害微生物的活動， 賦予了產品特有的風味。竹筍醃製有非發酵型醃製和發酵型醃製。
非發酵型醃製品因食鹽或其他醃製材料的用量很高， 在醃製過程中完全抑制微生物的乳酸發酵作用；發酵型醃製品則新增少量的食鹽、香辛料等醃製材料， 在醃製過程中通過發酵作用增加竹筍的風味， 發酵時產生的乳酸與加入的食鹽和香辛料起到防腐作用。
2、乾製竹筍。
乾製竹筍又叫筍乾，筍乾是以新鮮竹筍為原料，經預處理、鹽醃發酵後乾燥或不經鹽醃發酵直接乾燥而成的， 乾製使竹筍製品具有良好保藏性。傳統工藝生產的筍乾在貯藏過程中容易發生褐變， 影響外觀， 因此熏製過程常使用硫製劑作為護色劑， 導致產品中硫含量超標， 有害健康。
茭白與蘆筍是一樣的嗎？
4樓：夢之旅6月
茭白與蘆筍，不是一樣的。
茭白，一般指菰。
菰，是禾本科、菰屬多年生淺水草本。
多年生，具匍匐根狀莖。鬚根粗壯。稈高大直立，高1至2公尺，徑約1釐公尺，具多數節，基部節上生不定根。
葉鞘長於其節間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質，長約釐公尺，頂端尖；葉片扁平寬大，長50至90釐公尺，寬15至30公釐。
圓錐花序，長30至50釐公尺，分枝多數簇生，上公升，果期開展；雄小穗長10至15公釐，兩側壓扁，著生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花葯長5至10公釐；雌小穗圓筒形，長18至25公釐，寬至2公釐，著生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20至30公釐，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12公釐，胚小形，為果體之1/8。
原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。
蘆筍，是天門冬科植物石刁柏的嫩芽。
直立草本，高可達1公尺。根粗2至3公釐。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。
葉狀枝每3至6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5至30公釐，粗至公釐；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。花每1至4朵腋生，綠黃色；花梗長8至12公釐，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5至6公釐；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3公釐。
漿果直徑7至8公釐，熟時紅色，有2至3顆種子。
花期5至6月，果期9至10月。
蘆筍和茭白哪個口感 味道 營養更好？
5樓：匿名使用者
蘆筍炒完之後有點滑滑的，口感比較爽脆。而茭白口感比較幹。營養應該是蘆筍要高一些。
6樓：匿名使用者
答：你好，我個人覺得還是蘆筍的口感和味道更好，營養也更豐富而且潤肺、鎮咳、祛痰蘆筍是一種中藥，這種藥物的主要作用為潤肺、鎮咳、祛痰、利尿。
7樓：仙樂飄飄
蘆筍和茭白哪個口感味道好，這要依照你自己的口味來定，兩種菜品營養都好。
茭白和蘆筍是乙個菜嗎?
8樓：川上赴野
不是乙個菜。
茭白（又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。），是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。
世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍鬚菜（區別於海髮菜——深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜）。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和**中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
9樓：網友
不是，蘆筍要細長一些，綠一些。
茭白是筍嗎？茭白是什麼
10樓：二愣
是筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
介紹：茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是"六穀"之一。
形態特徵：江西任氏果業 茭白株高公尺。根為鬚根，在分櫱節和匍匐莖的各節上環生，長20-70cm，粗2-3mm，主要分佈在地下30cm土層中，根數多。
11樓：鉤子屠
不是筍，吃過醬丁嗎，裡面的素材就是豆腐乾和茭白。
12樓：網友
也叫冬筍吧，生長在泥巴里面，味道很好，小時候在老家經常吃。
13樓：網友
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。
吃茭白筍的好處？
14樓：匿名使用者
茭筍在蔬菜大家族裡，由於它的潔身自好和出類拔萃，不論是「買來配煮花煮肉」，還是和著其他青菜一起炒，甚至「一味獨秀」當主角，都會佔盡風光。夏日裡，一盤茭筍上桌，色彩鮮明，未曾嘗新，就先自飽了眼福，賞了美景。把它說成夏令的菜中尤物，實不為過。
茭筍不但是富含營養的菜中佳品，而且有止渴、利尿、解酒毒、防癌和**高血壓的藥用功效。然而，茭筍消食刮油，如缺油食用，不僅失去香甜，而且還有點澀嘴，甚至於腸躁心擾。以前，家鄉百姓生活貧困，無油煮菜、鍋底生鏽者比比皆是。
居家過日子，寧可三餐嚼醃蘿蔔，也不愛吃茭筍。少許種植，是為了拿去街市換油鹽，或饋贈、招待客人。但這些年來，茭筍卻一反過去受人冷落的常態，在城鄉大為走紅，身價倍增。
家鄉的筍農眉開眼笑，年年擴種，仍然十分好銷。普通一味菜蔬也能折射出時代嬗變與歲月流逝的感慨，這其中所蘊蓄的辛酸甘甜，實在難以盡言。
干貝蘆筍炒茭白應該怎麼做，清炒茭白蘆筍怎麼做
食材干貝150克 zhi茭白200克 蘆筍200克 油適量dao內 清炒茭白蘆筍怎麼做 食材主料蘆筍200克茭白200克輔料油適量鹽適量步驟清炒茭白蘆筍的做法步驟11.蘆筍洗淨，削去根部的老皮切成段，茭白剝去外皮，切成和蘆筍差不多大小的段 清炒茭白蘆筍的做法步驟22.鍋熱倒少許油，同時倒入蘆筍段和茭...
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食材蘆筍半斤 肉末半斤 食用油3勺 食用鹽1勺 蠔油1勺步驟1 把蘆筍跟豬專肉末準備好 2蘆筍用清水清洗屬 乾淨,切成一小段。3把豬肉末放入鍋中,加入所有調味料爆炒。4把蘆筍放入爆炒完全炒熟就可以啦 小貼士先把肉末煮好,在放入蘆筍爆。蘆筍炒肉,怎樣做好吃 主料蘆筍 400g 豬肉1小塊 輔料口蘑 5...
扇貝炒蘆筍的做法步驟圖,扇貝炒蘆筍怎麼做
具體bai步驟 第一步1.先處du理扇貝zhi 把扇貝肉從貝殼中取出,把沙dao囊取掉版,裙邊和中間的貝柱分權離,然後就用水反覆沖洗,洗乾淨,最好能分開洗,因為裙邊要多洗幾遍,貝柱很容易就清理乾淨了。第二步2.洗乾淨後,用廚房紙擦乾水分,然後用鹽 黑胡椒 酒醃一下。接著處理蘆筍,把蘆筍根部的老皮刮掉...