1樓：敏寶兒學姐
可以吃的。紫角葉學名落葵，又稱紫葛老或葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及槐含鉛膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對鉛好人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。
炒紫角葉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：紫角葉300克。
2、輔料：豬油一小勺、鹽適量、清水少許。
第一步：先將紫角葉清洗一下，在清洗的時候，將下面一節老的部位去掉，然後將上面的嫩幹稍微摘一下，分成兩三節。
第二步：將鍋燒熱，將豬油放進去，加熱至融化。
第三步：油融化後，鍋裡倒入100毫公升左右的水，燒開，將木耳菜放進去，邊燙邊炒。
第四步：底下的青菜燙熟後，翻面，讓所有的青菜都均勻受熱至葉片變軟。
第五步：出鍋前撒上鹽，翻拌均勻即可。
第六步：翻炒均勻即可出鍋。
2樓：網友
可以，紫角葉是一種常見的野菜，可以食用，口感鮮美，有清熱解毒、抗癌抗腫瘤等功效，是一種很好的食材。
3樓：帳號已登出
紫角葉富含各類維生素成分，是可以用來吃的。
4樓：蠡鯤
能吃，能夠補充體內缺乏的營養。
紫角葉要焯水嗎
5樓：最美的炫富
紫角葉最好焯水。紫角葉屬一年生草木植物，呈莖綠色或紫紅色，葉肉質光滑。紫角葉含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成份，其草酸含量也較多，最好在食用前進行焯水處理。
也可以不經焯水處理直接進行清炒或入湯食用。
紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉、木耳菜，無需噴灑農藥，幾乎從不見病蟲害，是夏季的保健蔬菜、放心蔬菜。
紫角葉怎麼炒
6樓：無雅詩
紫角葉就是木耳菜。木耳菜別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉。下面來看看木耳菜怎麼炒。
清炒木耳菜。
食材：木耳菜400克、蒜適量、油適量、鹽1勺、蠔油1勺。
做法：1、將買來的木耳菜擇一下，去掉老葉和殘葉，然後用刀將木耳菜的頭部切掉備用。
2、準備容器，倒入適量的水，加入鹽攪拌均勻，然後將清洗乾淨的木耳菜放入水中，浸泡5分鐘左右備用。
3、將蒜去皮，然後用刀切成碎末狀，準備乙個炒鍋，倒入適量油，將油加熱，然後將蒜末倒入侍廳逗鍋中炒至爆香。
4、將清洗乾淨的木耳菜放入鍋中，轉中火，不斷的翻炒木耳菜，等木耳菜變軟之後，倒入蠔油，鹽調味，繼續用大火翻炒均勻，將木耳菜炒制變軟即可出鍋裝盤食用。
木耳菜清熱解毒、滑腸涼血，可以**痢疾、**炎、癤腫等。木耳菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、維生素等成分，經常食用可以補充營養，含鈣量豐富，可以補充鈣質，促進骨骼生長；含有膳食纖維，可以促進排便，預防和緩解便秘，經常食用，還可以起到降血伏野壓的效果。
而且老賣，木耳菜中還含有一種特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。
7樓：勤儉又透徹的小奇異果
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以明灶及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強雹槐櫻壯作用，被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解鬱除積、接骨止痛等多種功效。
因為紫角葉裡的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。
做法：1.紫角葉洗淨待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用。
2.鍋熱後源叢放入適量油，放入一半切好的蒜蓉，小火將蒜蓉炒香，3.倒入紫角葉翻炒至變色，倒入另一半蒜蓉炒勻，加入適量鹽，雞精炒勻既可起鍋。
紫角葉怎麼吃
8樓：一念溫柔
消孫老紫角凱讓葉可以清炒也可以涼拌吃，下面是涼拌紫角葉做法：
1、食材：紫角葉200克、黑木耳10顆、白芝麻少許、蔥花少許、麻油2勺、香醋1勺、食用鹽少許、生抽1勺。
2、紫角葉洗淨對半切開。
3、黑木耳用冷水泡發。
4、紫角葉和黑木耳分別汆水。
5、將紫角葉和黑木耳撈出用涼開水沖洗。
6、麻油起鍋，炒白芝麻至出香味。
7、撒入蔥花，加拿公升香醋，生抽和少量鹽。
8、倒入紫角葉和黑木耳。
9、充分拌勻後裝盤就可以食用了。
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