1樓：小豬有汽車
中勁小麥麵粉倒入忍中新增鹽混和，攪拌勻稱(新增鹽是讓餅吃進去更筋道)。將燒開的60克開水倒入小麥麵粉中，用筷子攪拌勻稱，在把此外的100克涼水邊倒入小麥麵粉邊用筷子攪拌，直到攪拌結團(划得來一樣攪拌)。把10克的植物油新增麵糰上，拿手柔和至麵糰和油勻稱混和一起，蓋上蓋子或包起保鮮袋醒發分鐘後再度柔勻，這時麵糰早已很光潔了，再次蓋上蓋子醒發30min。
控制面板上撒些粉劑，避免粘板，放入主麵糰，擀返橘成長方型面片。勻稱的在面片上抹上油酥餅。將面片從上往下捲起來，切割成10個小包子皮（乙個大概50克)。
將面劑子擀成長方型面片，均勻的疊成3折，折起來後在擀成長方型面片，在疊成3折，那樣擀，折反覆3次（那樣就是為了餅皮層級多)，3次能擀好的長方型面片便是油酥火燒的生餅坯了。
用低筋粉活面興發20min，改為擀麵皮，抹上驢油做的油酥餅 隨後翻卷再分為乙個個的包子皮 再改為長條形放到烤箱裡烤的凸起來雙面酥黃就可以。其這個我有點兒首先用冷水把五香驢肉泡五到6鐘頭，以去除腥味。滷的情況下加30多種多樣中香辛料。
加少量驢油 小火煮4個鐘頭之上。那樣做出來的五香驢肉芳香軟糯。驢油燒開炸香蔥頭加蒜姜去除腥味，隨後滷菜時肉凍。
加上澱粉勾芡。那樣做出來的燜子十分的滑爽。並且帶的很清香的味道。
小麥麵粉中邊倒入溫開水邊攪拌，攪拌結團完用手揉至硬軟適度，蓋緊溼毛巾餳15min，再揉至麵糰光潔後餳15min。將醬驢肉放入鍋中，新增冷水至未過肉，小火煮20min。將烙好的火烤放進250℃的家用烤箱，烤5min上下將辣椒和紅尖椒清洗、剁碎，煮好的五香驢肉加二勺煮驢肉的料汁，剁碎；在火烤分層次處扒開，將適當的肉和青紅椒碎漏孝團夾在火慎銷烤裡就可以。
2樓：乙個吡喃環
麵粉加水加鹽和成麵糰； 麵糰壓扁，用擀麵杖擀成長條， 用刷中鎮友子刷上萬能酥油； 將刷好酥油的面片一點一點的折起來； 拽住面賣槐條的兩頭，把它抻長； 用刀把麵條切成小劑子； 小劑子用擀麵杖擀成長方形； 放入鍋爐烤一下即旅核可。
3樓：時間帶給我們的快樂
驢肉火燒最關鍵的就是燒餅，在製作燒餅的判首時候，和麵是最關鍵的，一定要用溫開水，然後把面和的稍微軟一點飢衝鏈，加入適量的酵母粉，鹹鹽，白糖這樣做出來的餅，特爛孫別的鬆軟。
4樓：黎昕科普知識小屋
你就是先把麵糰給弄好之虧飢餘後撒上一些白糖和芝麻，然後放進特製的燒烤工具去弄一下就行了，關鍵就在於溫度肢拍怎銷滾麼樣。
驢肉火燒的餅怎麼做的
5樓：匿名使用者
火燒 原料：麵粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，鹹豬板油丁150g，味精適量。
製法：1、將鹹豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取麵粉100g加入50g色拉油，擦成幹油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟麵糰，反覆揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將麵糰的一半置於案板上用手掌撳成長方形，將一半乾油酥均勻地塗在上面，捲成長條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起麵皮的一端，將麵皮摔摜成長條（長30釐公尺，寬6釐公尺，整齊地排列在案板上。然後取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張麵皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻塗在上端從上端將麵皮提起包住餡心，捲成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。
5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大（約至12釐公尺直徑）轉移圓餅位置，待餅底出現黃色斑時，翻身烙另一面，並刷一遍色拉油。
6、當另一面也出現黃色斑時，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內的高溫把火燒烘烤成熟，當爐內火燒面呈金黃色，並鼓起時，再刷上一遍色拉油即可將蔥油火燒出爐。
特點：蔥香撲鼻，鹹鮮油潤，吃口酥脆。
驢肉火燒燒餅製作
6樓：小鳳愛學習
驢肉火燒燒餅制哪豎作：用料：麵粉500克、溫水150克、鹽2克、油酥50克、玉公尺油20克、鹽2克、五香粉悶或1勺、尖椒1個、鹽適量、李罩大驢肉適量。
步驟：1、面裡面加少許鹽。
2、揉成麵糰。
3、調個油酥。
4、醒發好的麵糰擀成長方形。
5、切成小段（大小隨意）。
6、擀成長方形。
7、電餅鐺加熱底部刷油。
8、烙好後的切開。
9、加入驢肉和尖椒。
驢肉火燒燒餅製作
7樓：如意談生活
驢肉火燒燒餅的製作方法如下：工具／原料：驢肉、麵粉、驢油、尖椒絲、鍋。
1、揉麵粉成麵糰。攔李。
2、將麵糰擀成長方形，並塗上配衡橘驢油。
3、捲起長方形麵餅，捲起麵餅呈圓柱培團形。
4、將圓柱面塊切成小圓柱型，擀至成長方形麵餅。
5、放入烤箱內烤至焦黃。這樣就完成了。
驢肉火燒的餅是怎麼做的？
8樓：網友
1、將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘。。
2、將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。
3、先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將麵糰揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）.。
4、取出麵糰，在案板上揉麵約10分鐘至麵糰光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5、取出麵糰，再充分揉麵10分鐘以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅。
6、最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜。
7、**，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出。
8、將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
9、烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
擴充套件資料：驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。
在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年(西元1400年)河北保定，現在遍佈燕趙大地。
驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。
可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。
驢肉火燒作為經典美食之一，深受很多人喜歡，你知道製作方法是什麼嗎？
9樓：愛的死去活來是死還是活
耶熊吧，就河北那一片，南方沒人吃的。
10樓：劉心安兒
過程特別簡單，首先就是要將驢肉煮熟，應該將驢肉切成碎末的狀態，最後要活好麵糰，然後要將麵餅用鍋煎熟，之後再把肉放到麵餅當中就可以了。
11樓：創作者
當然是知道的，首先要購買已經製作好的驢肉進行製作，一定要選擇一些煮入味兒的驢肉，如果自己有實力，可以利用各種調味品進行煮熟，但是一般情況下需要非常長的時間，然後可以進行和麵了，這也是非常重要的，一定要注意面的口感，可以在裡面放入一些油，然後就可以將麵餅做熟了，可以將麵餅的一端劈開，將驢肉放入。
12樓：小美美學姐
知道，是需要在麵粉裡面加入一些食用鹽，還有清水，把它揉好之後上面再去刷上一層油，放到油鍋裡面去煎，至兩面青黃的時候，把驢肉切碎，餅子中間劃開，把驢肉塞進去。
驢肉火燒好不好吃？吃乙個管飽嗎？
挺好吃的，也算是乙個地方比較著名的美食，吃乙個對於胃口小的人來說也能夠吃飽。驢肉火燒挺好吃的，如果是女生的話，乙個如有火燒，再來一碗湯就可以了。但是男生的話得兩個才夠。驢肉火燒先以大火後以溫火燉，配以近種調料，烹煮時間長，鉛衡熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味槐型做綿長，酥軟適口，特別好吃。正常人...
請問 關於驢肉火燒的問題想向你請教一下 加Q414338202
請問 關於驢肉火燒的問題想向你請教一下 加q 火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度。不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面。就會有一層酥脆的外皮，咬到...
做驢肉火燒是用中筋面還是高筋面呢？在製作時需要注意什麼？
我覺得用高筋麵粉是比較好的，需要注意，麵粉不要加的太多了。要多加水，可以往裡面磕上乙個雞蛋。當然應該使用高筋麵粉，這樣做出來的驢肉火燒會更好吃一些。要注意制熱的火候，還要注意製作方式，也要注意發麵的時間，也要注意發酵的過程，也要注意放入肉餡的時間。必須是用中筋麵粉，驢肉火燒用中筋麵粉是能做出最好的口...