1樓：鵝子野心
1、花椒乾製。
傳統的花椒乾製方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到吵談差陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐公尺。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，小時後公升溫到80℃左右，再烘烤公升皮8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。
在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。
裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
2、花椒粉的加工。
取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工。
一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經驗侍納或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：，立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。
冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。
花椒烘乾機怎麼使用
2樓：di公主漫生活
花椒烘乾機使用如下：
1、篩選花椒。
使用花椒烘乾機前要先篩選花椒，採摘花椒後，把質量不好的花椒撿出扔掉，再把花椒放在陽光下晾曬，晾曬二十四小時左右。接下來把花椒裝到烘篩裡，放到烘乾機裡烘烤。
2、烘烤時間。
使用花椒烘乾機烘烤要注意溫度，烘烤溫度約六十到八十度，大概需要十二小時花椒會被烘乾。將花椒烘乾之後，取出烘篩，撿出花椒裡的雜物，然後將花椒分袋裝好，放到陰涼乾燥的倉庫儲存。
2、烘乾機的作用。
如果直接晾曬花椒，大約要七到十天才能曬乾，而且雨雪大風天氣都不能晾曬，花椒烘乾機則沒有限制，不管天氣是否晴朗都能將花椒完全烘乾，而且節約時間。
花椒烘乾機簡介：
花椒烘乾機是根據花椒比如蔬菜、水果、藥材、海產品、糧食的物理特性和烘乾要求生產的專用烘乾裝置，該裝置可以有效烘乾各種農副產品，並且達到客戶所需要的含水量，完成定量烘乾。
花椒烘乾機工作原理： 花椒烘乾機在工作時通過迴圈風機及管道，加熱後的空氣進入花椒烘乾機內與物料進行熱交換，實現對物料的公升溫加熱，排溼口排除物溼…
3樓：鼎科說烘乾機
花椒一般的烘乾工藝。
1、低溫乾燥階段。
乾燥溫度35-37℃，執行時間8-10個小時。乾燥前期，鮮花椒果實和梗枝蓬鬆，含水量為70%-80%。熱風快速帶走花椒表面水分，並讓花椒在低溫情況下去除水分不出油，低溫定色。
2、中溫乾燥階段。
乾燥溫度37-40℃，執行時間5-7小時。乾燥中期，花椒果實和梗枝收縮，烤箱內花椒堆積密度加大，此階段花椒含水量下降至約20%，並完成爆殼。
3、高溫乾燥階段。
乾燥溫度40-45℃，執行時間2-3小時。花椒進一步脫水乾燥，含水量低於10%，達到幹品標準。
花椒專用烘乾機：
1、裝入剛採摘的花椒裝入花椒槽中，設定簡單的引數後啟動烘乾機。
2、設定中低溫進行烘乾，溫度35-39℃，執行時間約10小時。
3、設定中低溫進行烘乾，溫度40-45℃，執行時間約10小時。即可完成花椒的烘乾。
花椒烘乾機烘花椒需要多長時間
4樓：高興的就是快樂的
25小時。花椒烘乾機的四個烘乾步驟：
1、第一階段公升溫階段：烘2個小時，為公升溫平衡花椒內外溫度，使花椒溫度均勻，溫度不可過高，也不可排溼；溫溼度控制器溫度控制設定為40℃。
2、第二階段大量排溼：烘10個小時，此階段為大量排溼段，溫度控制：45℃。
3、第三階段深度烘乾：烘10個小時，溫度55℃，溼度下降10℃；溼度控制在55%，後經過一段時間冷卻後重新加溫。
4、第四階段均勻排溼：溫度控制設定在：65℃，均勻排溼，烘烤時間設定3-5個小時。
花椒烘乾機怎麼使用
5樓：
您好親，花椒烘乾機怎麼使用1、全自動花椒烘乾機操作使用方法：烘400斤標準花椒，吹冷風1--2小時水分吹乾，點火溫度調到36度，2小時後調到41度，再過5小時調到46度，再過4小時調到50度，再過4小時調到55度，再過4小時調到60度，一直烘乾到目的。烘2000斤標準花椒，吹冷風1--2小時水分吹乾，點火溫度調到36度，2小時後調到41度，再過5小時調到46度，再過4小時調到50度，再過4小時調到55度，再過4小時調到60度，一直烘乾到目的。
烘5000斤標準花椒，吹冷風1--2小時水分吹乾，點火溫度調到36度，2小時後調到41度，再過5小時調到46度，再過4小時調到51度，再過4小時調到56度，再過4小時調到61度，一直烘乾到目的。烘11000斤標準花椒，吹冷風1--2小時水分吹乾，點火溫度調到36度，2小時後調到41度，再過5小時調到46度，再過4小時調到52度，再過4小時調到57度，再過4小時調到63度，一直烘乾到目的。希望可以幫到您哦。
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