1樓：網友
很多喜歡吃美食的朋友可能對於蟶子是再熟悉不過了，它是一種比較常見的海產品，由於其**低廉、味道鮮美，而受到廣大食客的喜愛。不過，蟶子常年呆在泥沙中生活，身體裡堆積了很多的泥沙，如果沒有清理乾淨的話，在食用的時候吃到泥沙絕對會影響自己享受美食的心情。但是蟶子體內的泥沙非常難清理，到底有什麼小妙招可以快速去沙呢？
蟶子的清洗方法。
1、將購買回來的蟶子放入盆中，放入適量的水，並且在盆地放上筷子，將蟶子與盆地隔開來，這樣蟶子吐出來的沙子會沉到盆子底部，而懸在中間的蟶子吸進去的水是乾淨的，不用擔心蟶子將吐出來的沙子再吸回去。
2、在購買蟶子的時候，記得像老闆要點海鹽，在浸泡蟶子的時候放入海鹽，這樣可以營造出豎檔皮海水的感覺，將蟶子懸空放在盆子中，滴幾滴香油，過一段時間，就可以看見盆地有很多的髒東西。
3、用淡鹽水將蟶子反覆清洗幾次，可以將蟶子殼上面的髒東西清洗乾淨。
蟶子的烹飪技巧。
蟶子既可以清煮又可以炒著吃，無論是哪蠢神一種吃法，味道都是非常不錯的。烹飪蟶子的時候，只要將記住將餘差蟶子裡面的泥沙清理乾淨再進行烹飪，這樣燒出來的蟶子才更加的美味。
上面關於快速清洗掉蟶子裡面的泥沙的方法大家都學會了嗎？只要大家在清洗蟶子的時候嚴格按照上面的步驟進行清洗，就可以品嚐到美味的蟶子了。
2樓：牛犇
說到蟶子，不知道大家愛不愛吃，反正我是挺喜歡吃的，蟶子肉質鮮美，營養豐富，是常見的海鮮，而且**非常的親民，大家都吃得起！
蟶子的吃法很多，蒸煮炒煲湯都可以，並且每種做法，都能夠烹飪出不同的滋味！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家雀並分享乙個簡單美味的【爆炒蟶子】做法，喜歡吃蟶子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蟶子750克，小蔥3根，生薑1塊，大蒜3瓣，小公尺椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉少許。
第一步：由於蟶子體內一般都會有非常多的泥沙，所以我們第一步，需要做的就坦歲襲是讓蟶子吐沙，將買回來的蟶子放到水盆裡面，加入2湯匙的食鹽，然後加入大量的清水，用鹽水泡2個小時，讓蟶子，把體內的泥沙吐出來！這一步非常的重要，很多沒有做這一步的朋友，經常會吐槽吃蟶子的時候非常多的泥沙！
吐完泥沙之後，起鍋加入清水，然後將蟶子放入鍋中，焯水30秒，然後撈出過涼，清洗乾淨！
第二步：將生薑切片，小公尺椒切段，大蒜切片，起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小公尺椒，小火炒香，然後放入清理乾淨的蟶子，淋入1杯料酒，大火翻炒，將香辣味炒到蟶子裡面！
第三步：翻炒均勻入味之後，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火翻炒均勻入味！
第四步：翻炒均勻入味之後，加入少許的水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，再放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
這樣一道美味下飯，百讓兄吃不膩的【爆炒蟶子】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
3樓：李和霖
去除蟶子中的沙子的做法：
將蟶子放入盆中，加入清水；
然後放入適量的辣椒麵（泰椒最好）植物油也可以；
放入之後差不多十幾分鐘的時間沙子就全吐出來了。
【蟶子的做法】
食材用料：蟶子1斤、乾紅辣椒3個（不喜歡辣的可不放）、油適量、蠔油適量、
料酒少許、食鹽適量、醋少許、香蔥一根、香菜、大蒜3瓣。
做法步驟。將蟶子放入盆中，加入清水；
然後放入適量的辣椒麵（泰椒最好）植物油也可以；
放入之後差不多十幾分鐘的時間沙子就全吐出來了。
蟶子吐完沙之後再仔細的清洗上幾遍，將殼子上的泥土洗乾淨；（蟶子不要焯水哦）
3個乾紅辣椒切段；香蔥切段；香菜切段待用；大蒜去皮去蒂之後切片或者切末均可；
炒鍋中加入適量的食用油，燒熱之後將乾紅辣椒和蒜末下入鍋中爆香；
再將蟶子下入鍋中翻炒均勻；
炒至蟶子開殼之後，加入適量的食鹽、料酒、少隱銷許蠔油，炒至蟶肉縮小即可；
裝盤上桌，撒入香蔥末和香菜段享用。
小貼士。蟶子吃的是它的鮮困攜逗味，很多人都會選擇先焯水，再炒至，其實焯水之後蟶子就失去了它的鮮味，建議大家不要焯水汪賣；
不焯水蟶子會開殼的，蟶子在炒制的過程中會將殼子開啟，這一點大家不用擔心。
4樓：網友
蛤 蜊 吐 沙。
1、鹽水浸泡。
用鹽水浸泡確實能使它們吐沙，方法也非常簡單，但是這樣不僅太耗費時間，有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
2、溫水浸泡。
不同於鹽水浸泡的耗時久，這裡給大家前唯介紹個用時較短，也更省事的方法：把蛤蜊浸泡在50度左右的溫水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
一般只需要10分鐘態悔仔就可以完成，但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。
3、搖晃法。
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握，都不是很方便，那麼接下來這個方法帆汪一定是你需要的。
我們這種方法既不用鹽還能超快速，使它們把沙吐的非常乾淨。首先準備兩個盆，把蛤蜊放入乙個盆內加入適量的水。
然後把另乙個盆，倒扣在盛有蛤蜊的盆上面，用手開始來回上下搖晃。
不到一分鐘，你開啟看看，就發現它們吐出了很多沙，水也變得非常渾濁。為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內，這是把它們第一次搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐得非常乾淨了。即快速又徹底還不用浪費鹽，是不是非常棒呢！
掌握這個方法便可以放心的盡享美味了，再也不擔心做出的蛤蜊牙磣了，趕緊試試吧~
蟶子沙包在哪？怎麼去除？
5樓：格調
蟶子沙包去除方法：1、將要去除內臟的蟶子在清水中沖洗乾淨。
2、鍋中放清水燒開，下入蟶子煮至開殼後撈出。
3、放在清水中過涼，控幹水分。
4、將開殼的蟶子肉取出。
5、從蟶子身體中間的位置處，擠出蟶子的內臟和屎。
6、最後將所有蟶子肉用清水沖洗乾淨即可食用。
6樓：吧吧吧啦吧吧哦
蟶子食法很簡單。蟶子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連線處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。
古人曾有詩讚道："沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。
清洗的小妙招。
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直。
接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。
買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
營養價值】蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
適用人群】1.適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
7樓：梓妍
死了的蟶子最好不要食用。
外部的汙物可以用小刷子清除，但內部的泥沙就沒有辦法清除了。
新鮮的蟶子，可以在水中加入少量的食鹽，以便蟶子吐出泥沙。
蟶子的處理方式 怎樣才能讓蟶子乾淨沒有沙？
8樓：想飛的島
蟶子，生長在海邊的灘塗上，又名縊蟶，殼面黃色或黃綠色，從殼頂至腹緣有一條凹的斜溝，形似縊痕而得名。蟶肉味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、還有很多的微量元素。它有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。
隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，同時含有鋅和錳，常食蟶子有益於大腦的營養補充，有健腦益智的作用。
醫學工作者還發現，蟶子對因放射**、化學**後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。所以這是乙個很不錯的滋補品，如果遇到要多吃。蟶子好吃，泥沙處理起來有點麻煩，今天分享的小妙招，是跟海鮮攤主學的，簡單易學，一看就會。
【處理蟶子小妙招】
1、剛從海邊拉回家的蟶子，別看它裡面都是汙泥，卻是非常美味營養的食材。
2、水池裡倒上適量的水，倒入蟶子。
3、用流動的水快速沖洗蟶子，將表面的泥沙洗乾淨。多洗幾次，記得不要用力搓，小心把蟶子皮搓碎。
4、大盆裡倒入海水，將洗淨的蟶子放入。
5、蟶子在海水裡很是鮮活，乙個勁的呼吸，吐出肚子裡的泥沙。
6、將蟶子放海水裡放置乙個小時，撈出重新換上海水。大家可以看一下，盆底蟶子吐出的泥沙。
7、將蟶子換上新的海水，再靜置兩個小時，使其徹底吐淨泥沙。
8、吐淨泥沙的蟶子撈出來，放入乾淨的密封袋裡，倒出水分後擰緊袋子，放冰箱保鮮就可以了。
9、給大家看一下，我白灼的蟶子，水質很清，說明處理的很乾淨。
放在保鮮袋裡的蟶子隨時隨取，非常的方便，乙個周內食用都沒有問題。如果想長時間儲存，可以將其放到冷凍室儲存。
小貼士：1、蟶子的殼很薄，洗的時候要仔細，不要搓碎殼。
2、如果沒有海水，用淡水加上鹽，也可以替代。
9樓：匿名使用者
花蛤、蟶子等貝類是我們餐桌上最常見的食材，沒有什麼腥味，味道鮮美營養豐富，備受大家歡迎。但是最讓人受不了的是在食用前沒有把淤泥或沙子處理乾淨，有乙個吃到嘴裡就牙磣的再也沒了食慾。所以在烹飪花蛤、蟶子等貝類時一定要把肚子裡面的淤泥沙子處理乾淨。
1、購買技巧。
在買花蛤、蟶子等貝類時要保證挑選到的是活的，死了的再怎麼處理都處理不乾淨；可以購買已經放置過一天後的，看放花蛤、蟶子等貝類的水比較清澈，這樣的花蛤、蟶子等貝類基本上已經吐乾淨了肚子了的泥沙。
2、鹽水浸泡除沙。
清水中放入鹽，盆地放一雙交叉的筷子，用漏筐裝滿蟶子放在筷子上面浸泡，這樣將花蛤、蟶子等貝類與盆底隔開了，這樣吐出來的泥沙就會直接沉底了，懸在中間的花蛤、蟶子等貝類再吸進來的水又是乾淨的，大約2小時左右就能吐乾淨泥沙。
注意：①鹽水的量一定要沒過花蛤、蟶子等貝類；
可以再放幾滴食用油，一方面花蛤、蟶子等貝類吸入油會更加拼命的吐沙；另一方面油會浮在讓水錶面形成隔離膜，使水中的氧氣減少，加速吐沙。
在盆子上蓋個蓋子，這樣在黑暗的環境中更方便吐沙。
3、溫水浸泡吐沙。
用50度左右的溫水浸泡，一般10分鐘左右就能把泥沙吐乾淨。
注意：水溫一定要控制好，過高的水溫可能直接把花蛤、蟶子等貝類燙死。
4、焯水除沙。
把花蛤、蟶子等貝類直接放入沸水中焯一下，當開口後再放到水龍頭下流水清洗一下。把沒有開口的可以直接分揀出來扔掉，一般都是死的。
5、搖晃吐沙。
備兩個盆，把花蛤、蟶子等貝類放入乙個盆內加入適量的水，然後把另乙個盆，倒扣在盛有蛤蜊的盆上面，用手開始來回上下搖晃兩分鐘左右，就發現它們吐出了很多泥沙。
其實這個原理非常的簡單，上下搖是能夠讓它們有暈車的感覺，所以會加快吐沙。
辣炒蟶子的做法，蟶子的做法 如何做辣炒蟶子
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