1樓：暗受
一是摸魚身，體表要溼潤光亮魚鱗堅挺，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚肚不破；二看魚眼睛，鮮魚有飽滿凸出的眼膜，不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出，而健全透明清亮的是鮮魚；三是掀開魚鰓看一衡緩空看，若魚鰓已經發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的；四是擠壓魚肉，擠壓咐瞎後魚肉不會凹陷下去且立即**的說明是新鮮的，而擠壓後魚肉凹陷遲遲不**的說明是不新鮮的；五是看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；六是聞味道，鮮魚有腥味，死後過久的魚，腥味異常濃重（當然，這項是需要一定的經驗哪頌的）。
2樓：尹朶月
人們的飲食口味大都轉向清淡。但難免會有親友聚會、饞忍難耐的時刻。此時，我們最多的是選用蛋白含量高的魚類食品作以調節，那怎樣選怎更加新鮮的魚類，將是大多數媽媽們遇到的難題，如果是爸爸們購物，就薯握更需要了解了。
看魚眼。鮮魚的眼睛突起，兩眼澄清有光澤簡手氏。看魚鰓。
鮮魚的鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無黏液和汙物。看魚鱗。鮮魚鱗片整齊，沒有脫落現象，排列緊密，有黏攔散液和光澤，輪層明顯，聞氣味。
鮮魚有種特有的新鮮溼潤的腥味。看肉質。鮮魚肉質堅實，有彈性，肉與骨不分離，放在水中不沉。
看魚肚魚尾。鮮魚體形直，魚肚充實完整，頭尾不彎曲。
請問如何挑選新鮮的魚
3樓：小龍小寶寶
在挑選淡水魚時，專家建議儘量選擇「小」魚，即生物鏈底層的魚類，比如草魚、大頭魚等，它們一般靠吃水草生存，相對於石斑魚、鱸魚、鱖魚等兇猛吃肉的魚類，體內有害物質含量更低。
買魚怎麼挑選新鮮的？新鮮的魚有什麼特徵？
4樓：健康養生小顧問
新鮮魚的眼球是比較凸出，透明有光澤的。看魚鰓處，新鮮的魚鰓顏色比較紅。用手摸魚的魚鱗，如果鱗片不容易掉，有一定光澤的就是新鮮的魚。
按壓魚肉，凹陷的地方能很快彈起的話，也說明魚比較新鮮。
1、看魚眼。
新鮮的魚眼睛是透明有光澤、眼球突出的。魚眼如果是比較渾濁，眼球比較塌，眼角膜起皺、魚眼周圍是紅色就說明魚不鮮豔了。
2、看魚鰓。
用手揭開魚頭看裡面的魚鰓，新鮮魚的魚鰓是鮮紅色的，魚鰓上的黏液比較透明。不新鮮的魚鰓暗紅偏紫色的，並且有腥臭味。
3、看魚鱗。
新鮮魚表面的魚鱗片是跟魚體緊貼，有光澤的，還帶有透明的黏液。可以用手摸鱗片，如果鱗片很容易被摸掉就說明魚不新鮮了。
4、按壓魚肉。
新鮮的魚肉緊實有彈性，手指按壓後，魚肉會馬上彈起來。反之，如果按壓後，凹陷的地方彈起的速度很慢就說明魚不夠新鮮。
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