1樓：很堅執
陽澄賣枝歷湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹[2]區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度，可採用捏搭舉壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。
青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟後為灰中帶有紅色。
白肚（刷的方法）：中搜大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色，採用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著於殼體的髒汙。
金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
黃毛（可採用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。
此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。由於陽澄湖清水大閘蟹生活在江、河、湖底的泥溝裡，喜歡吃小動物的屍體，腸道內還有大量細菌，加上蟹含有豐富的蛋白質(比豬肉、魚肉高好幾倍)，死後蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，也不要吃沒有經過徹底煮熟的蟹。
為什麼陽澄湖的螃蟹那麼貴？
2樓：性啊
因為是陽澄湖蟹，蟹中之冠，自然是貴一些。
陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理耐凳想的水晶宮。
所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。
形態有四大特徵：一是肢畝者青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質肥嫩鮮美，食過後再食其它歷薯再好的佳餚名菜，都會嘴裡無味。
螃蟹為什麼橫著的觀察日記,螃蟹為什麼橫著的觀察日記100字
同安區進修附屬小學五年 3 班 陳毓鑫暑假裡的一天那天下午,我約好海萍一道去河邊捉螃蟹。去河邊的路上,驕陽似火,烤得我們汗流浹背。來到河邊,看到那清澈的河水,我和海萍毫不猶豫地挽起褲腳便下水了。聽別人說,螃蟹一般躲藏在石頭底下,我搬開一塊石頭一看,哪有什麼螃蟹再搬開一塊石頭,還是沒有。我想,淺水處沒...
螃蟹為什麼是橫著走路的，螃蟹為什麼橫著走？
螃蟹的橫行並非自願，乃是受到地球磁場變化的影響。螃蟹是一種出現很早的節肢動物，它的祖先曾經歷過多次地磁場的倒轉。每次地磁場的改變，都使螃蟹內耳中用來定方向的小磁粒跟著改變，甚至失去定向效用，從而使其經緯不分，只得權且橫行。螃蟹的第一蟹腳內有乙個平衡囊，其內有幾顆用於定向的小磁粒，好比乙隻只 指南針 ...
螃蟹變成紫色還能吃嗎，螃蟹為什麼有紫色的
活的螃蟹 bai背部一般是青灰色的 du，腹部是白 zhi色的，煮熟後 dao的螃蟹是大多是版 紅色的，如果變成權紫色，可能是螃蟹垂死或已死，所以就不能再吃了。當螃蟹垂死或已死時，體內的組氧酸會分解產生組胺，這是一種有毒的物質。螃蟹死亡時間越長，體內積累的組胺越來越多，毒性就越大，即使煮熟了，這種毒...