1樓：艾公尺
酸性物質。
榴蓮殼煲雞變黑遲中豎色是因為榴蓮殼中含有一些酸培亂性物質，如鞣酸等，這些物質在高溫下會與金屬發生反應，產生一種黑色的物質，這種物質就會導致煲出的雞肉變黑色。
蓮殼是指榴蓮果實外的硬殼，通常呈棕色或灰色，質地堅硬，表面有許多尖銳的突起，榴蓮殼是榴蓮的外殼，是榴蓮果實的保碼大護層。
2樓：董全幸秋
從食侍讓模材清單和製作步驟兩個方面來看，榴蓮殼煲雞變黑色的原因可能有兩個：
1. 食材清單：榴蓮殼是榴蓮果肉外面的硬殼，通常在購買榴蓮時會被一起購買。
由於榴蓮殼被剝下來後會被放置一段時間，所以榴蓮殼的顏色可能會發生老緩變化，從黃色變為棕色。這種變化可能會影響榴蓮殼煲雞的顏色。
2. 製作步驟：在製作榴蓮殼煲雞時，如果煮的時間過長滑緩，也可能會導致湯的顏色變黑。這是因為長時間加熱可能會使榴蓮殼中的某些成分與雞肉中的蛋白質發生反應，導致顏色變化。
無論是哪種原因導致的榴蓮殼煲雞變黑，都不應該影響湯的食用。但是，為了避免這種情況發生，可以在購買榴蓮時選擇新鮮的榴蓮殼，並在烹飪時控制好時間和火候。
我煲榴蓮雞湯為什麼會變黑？
3樓：
摘要。親親，榴蓮雞湯的作用與功效，請您檢視：
1.榴蓮雞湯具有補血益氣、潤陰潤膚以及開胃的功效和作用。
2.榴蓮含有膳食纖維， 膳食纖維能促進人體腸道蠕動，從而達到開胃的作用。
3.其次，雞肉蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有強身健體的功效。
4.榴蓮燉雞不幹燥、性質溫和，具有滋陰養陰等多種療效，適合不同體質的人飲用。
我煲榴蓮雞湯為什麼會變黑？
親親，您好～很高興為您解答，煲榴蓮雞湯會變黑是因為榴蓮中的有效成分會與鐵鍋發生反應後導致變色，所以在製作榴蓮燉雞湯時，建議您使用砂鍋熬煮，這樣減少與鐵鍋的接觸，製作出來的雞湯就會是淡黃色的，同時湯汁中也會伴有濃郁的榴蓮味。
親親，榴蓮雞湯的作用與功效，請您檢視：1.榴蓮雞湯具有補血益氣、潤陰潤膚以及開胃的功效和作用。
2.榴蓮含有膳食纖維， 膳食纖維能促進人體腸道蠕動，從而達到開胃的作用。3.
其次，雞肉蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有強身健體的功效。4.榴蓮燉雞不幹燥、性質溫和，具有滋陰養陰等多種療效，適合不同體質的人飲用。
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榴蓮殼頓雞湯怎麼變黑了呢？還能吃嗎
4樓：李和霖
能吃的，榴蓮殼燉雞湯變黑是榴蓮中的有效成分與鐵鍋發生反應後導致變色，所以在製作榴蓮燉雞湯時，建議使用砂鍋熬煮，減少與鐵鍋的接觸，製作出來的雞湯也會伴有濃郁的榴蓮味。
【榴蓮殼燉雞湯的做法】準備好老母雞半隻，去尖刺榴蓮殼四分之乙個，榴蓮核2個，蜜棗2個，枸杞、鹽適量。
做法步驟。將雞肉剁成小塊，入開水焯一會兒，去除浮沫；
將榴蓮殼清洗幹悔磨淨，連同白瓤和榴蓮核一起放入湯煲；
將焯過的雞塊和蜜棗一起放入鍋中，大火燒開之後轉小火燉乙個小時；
加入適量枸杞、鹽調味即可享用。
榴蓮殼燉雞湯注意事項榴蓮殼的外表尖刺是不能燉湯喝的，都要去除乾淨；
新鮮榴蓮殼燉雞最好是當天使激銀用當明前宴天燉，因為榴蓮殼有很多澱粉成分，放置時間過長會滋生細菌，發黴什麼的，因此不適合久放；
乾的榴蓮殼需要好好儲存，生蟲的榴蓮殼最好不要食用。
榴蓮殼燉雞為什麼湯有點兒紅能吃嗎
5樓：
摘要。1、正常新鮮的榴蓮殼是白色的肉，如果發現榴蓮殼裡面發紅，那一般來說是因為榴蓮成熟度過高，或者是因為放置時間過長，導致黴菌滋生。
2、而發紅一般來說就應該是紅曲黴，紅曲黴的無毒，同時代謝產物也是紅色的，但是畢竟代謝物是紅色的黴菌種類很多，除了紅曲黴以外還有一些其他的有害菌，也沒有辦法憑藉肉眼看出來究竟是哪種細菌造成榴蓮殼發紅，所以也就沒有辦法清楚的判斷是否對人體有害，因此最好還是不要食用。
榴蓮殼燉雞為什麼湯有點兒紅能吃嗎。
1、正常新鮮的榴蓮殼是白色的肉，如果發現榴蓮殼裡面發紅，那一般來說是因為榴蓮成熟度過高，或者是因為放置時間過長，導致黴菌滋生。2、而發紅一般來說就應該是紅曲黴，紅曲黴的無毒，同時代謝產物也是紅色的，但是畢竟代謝物是紅色的黴菌種類很多，除了紅曲黴以外還有一些其他的有害菌，也沒有辦法憑藉肉眼看出來究竟是哪種細菌造成榴蓮殼發紅，所以也就沒有辦法清楚的判斷是否對人體有害，因此最好還是不要食用。
我知道正常的榴蓮可是乳白色的 我下去的時候 燉雞的時候也是乳白色的 就是我現在不是把雞肉燉好了 燉好了之後靜置了一段時間 他的湯就變得有點兒紅 肌肉皮也是有點兒紅的。
我的是正常的 開始燉出來的也是正常的 乳白色。
就現在精緻了有乙個小時的樣子 然後回來看見就湯有點兒發紅 然後肌肉皮也有點兒發紅。
沒有答案了嗎。
我想想樂給你準確的答案。
可以。可以吃嗎。
如果讓做的不紅的話 ，下次做時先把雞肉綽水就可以了。
我先把雞肉已經過水了。
啊?腦殼痛。
有可能你的焯水方式不對。
榴蓮頓雞湯怎麼變黑了呢？還能吃嗎
6樓：
摘要。你好，親親<>
因為榴蓮中的有效成分會與鐵鍋發生反應後導致變色，所以在製作榴蓮燉雞湯時，建議使用砂鍋熬煮，這樣減少與鐵鍋的接觸，製作出來的雞湯就會是淡黃色的，同時湯汁中也會伴有濃郁的榴蓮味。榴蓮燉湯時除了可以使用榴蓮果肉，當然也可以使用榴蓮殼燉煮，為了安全起見，最好不要吃了。<>
榴蓮頓雞湯怎麼變黑了呢？還能吃嗎。
你好，親親<>
因液弊察為榴蓮中的有效成分會與鐵鍋發生反應後導致變色，所以在製作榴蓮燉雞湯時，建議使用砂鍋熬煮，這樣減少與鐵鍋的接觸，製作出來的雞湯就會是鬧茄淡黃色的，同時湯汁中也會伴有濃郁的榴蓮味。榴蓮燉湯時除了可以使用榴蓮果肉，當然也可以卜槐使用榴蓮殼燉煮，為了安全起見，最好不要吃了。<>
已經吃了會有毒嗎？
一般來說敬友不會中毒，而且過了一段時間沒事就是沒有扮察問題了，下次煮的時候廳稿茄需要注意一下不要用鐵鍋煮哈。<>
對身體有傷害嗎？孩子也吃了。
有一點影響，但是沒有關係的，孩子的新陳代謝也比較快，這個不用擔心。<>
榴蓮殼變紅能用來燉雞嗎
7樓：
摘要。榴蓮殼變紅一般不影響它的食用安全，可以使用來燉雞。
榴蓮殼變紅一般不影響它的食用安全，可以使用來燉雞。
抱歉我不太理解，可否詳細說一下呢？
榴蓮殼是指芹轎榴蓮果實外部的硬殼，因為它富含有營養物質和天然色素，而被一些人用來製作各種菜餚。榴蓮殼在成熟時可以發生變化，其中之一就是顏色會變紅。這是因為隨著果實成熟，裡面的花托開始變幹，榴蓮殼表面的顏色也會隨之變化。
一般情況下，榴蓮殼變紅並不會影響其食用安全。如果你擔心榴蓮螞搭殼變色後會影響菜餚的口感或質量，可以先將它清洗乾淨，去除表面的雜質和汙漬，再進行加工處理。例如，將榴蓮殼切碎或磨成粉末，並與其它材料混合使用來燉雞等菜餚，都是比較常見的做法。
但需要注意的是，榴蓮殼雖然具有一定的藥用價值，但使用時也嫌物肆要適量，以免引起不良反應。
榴蓮殼曬乾了煲雞可以嗎
8樓：網友
榴蓮好吃有營養，很多家庭經常會食用榴蓮，那麼榴蓮除了吃榴蓮肉，他的榴蓮殼曬乾了煲雞可以嗎？
榴蓮殼曬乾了可以煲雞。
榴蓮殼乾的和溼的功效區別不大，並且榴蓮燉雞的話，是需要將外表的尖刺都颳去，只留下底下的白殼，幹品不好去除尖刺，因此需要在曬乾之前就去除榴蓮外殼上的尖刺。
榴蓮殼新鮮的煲雞可以嗎。
榴蓮殼可以新鮮的煲雞。
可以吃完榴蓮之後直接用新鮮的榴蓮殼去燉雞吃。今天打算燉雞的話，可以在買乙個比較熟的榴蓮，然後讓店家幫忙把榴蓮的尖刺去除乾淨，回來之後直接吃榴蓮，燉榴蓮殼。
榴蓮殼煲雞怎麼做。
準備好老母雞半隻，去尖刺榴蓮殼四分之乙個，榴蓮核2個，蜜棗2個，枸杞、鹽適量。
1.將雞肉剁成小塊，入開水焯一會兒，去除浮沫。
2.將榴蓮殼清洗乾淨，連同白瓤和榴蓮核一起放入湯煲，3.將焯過的雞塊和蜜棗一起放入鍋中，大火燒開之後轉小火燉乙個小時。
4.加入適量枸杞、鹽調味即可食用。
榴蓮殼煲雞要注意什麼。
1.榴蓮殼的外表尖刺是不能燉湯喝的，都要去除乾淨。
2.新鮮榴蓮殼燉雞最好是當天使用當天燉，因為榴蓮殼有很多澱粉成分，放置時間過長會滋生細菌，發黴什麼的，因此不適合久放。
3.乾的榴蓮殼需要好好儲存，生蟲的榴蓮殼最好不要食用了。
榴蓮殼煲湯榴蓮能吃嗎，榴蓮皮煲湯後裡面皮能吃嗎
榴蓮殼可以曬乾以後吃，榴蓮殼看上去雖然又硬又刺，但它其實是可以吃的，而且是敗火的良品。不過榴蓮殼吃的是裡面白色的那部分，可用來煲湯或水煮，很香也很補，還有有降火的功效哦。用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，還能起到補血益氣 滋潤養陰...
用榴蓮殼煲湯還能放淮山葛根煮嗎，葛根蓮藕淮山能一起煮湯
可以放少量的，榴蓮是大補的東西，易上火，淮山是溫補不相衝突，但是兩者都補建議最好少量 放榴蓮殼就行啦，放的太雜不好喝的 榴蓮肉煲粥，榴蓮殼煲湯 淮山能與葛根一起煲湯嗎 這兩樣全是藥食兩用的藥材，就算一起煮也不會有毒的。山藥補肺 脾 腎，葛根是清熱，治頭痛，並且有美容的作用。葛根蓮藕淮山能一起煮湯 蓮...
為什麼我明明不喜歡吃榴蓮，但覺得榴蓮的氣味好聞呢？貌似好多人都說榴蓮臭耶
您好，對於榴蓮的氣味有兩種人，一種人聞起來就是臭的，一種人聞起來就是香的，您就屬於後者，我個人也屬於後者，我覺得榴蓮特別香。我也愛吃榴蓮。至於您不喜歡吃的問題，我個建議您還是嚐一嚐，我原來也不愛吃榴蓮，可是現在卻十分愛吃了，它是水果之王。不知道，不過我和你情況一樣 為什麼一般的人都覺得榴蓮味很臭很討...