1樓：匿名使用者
代可可脂系由精選月桂酸油經過高技術冷卻，分離而取得月桂酸油脂，再經特殊氫化鏈好，精煉調理而成。
其特性是結實且脆，無嗅無味，抗氧化力強，無皂味、無雜質，溶解速度快。
由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。
月桂酸代可可脂簡介。
月桂酸代可可脂的製造是由棕仁油經冷卻、分離、氫化後再經高技術精煉調理而鹹。月桂酸代可可脂的冷卻分離程式都是在衛生、選擇性的條件下進行純返，絕對沒受溶劑或表面活性劑的汙染，由於整個製造過程都沒用到溶劑或表面活性劑，所以是一種高技術的物理分離法．完全符合haccp的安全要求：
月桂酸代可可脂的品質，常依巧克力糖做喚飢果製造商的要求精製而鹹，能用於實心或空心成模巧克力產品和一般的巧克力表面塗層產品或一些巧克力夾心。
月桂酸代可可脂含有高成份的固狀脂，常能給予巧克力產品適當的硬度、脆度以及可拆性。有良好的溶解度，同時亦能預防霜化。利用月桂酸代可可脂製成的巧克力產品，因月桂酸結晶非常穩定，成品在適度冷卻後即能成型，無需調晶手續，使得糖果製造商操作方便簡易，同時生產成本亦因此較低。
當月桂酸代可可脂利用來製造巧克力塊或巧克力塗層時。其天然可可脂含量應不超過總脂肪含量的百分之五，因此所使用可可粉的含脂量必須是低含量(10％一1 2％)以避免產生可可脂的不滲合性而發生霜化現象。
利用月桂酸代可可脂製造巧克力必須非常注意製造程式以及環境衛生，因為月桂酸代可可脂非常容易水解，結果將會因為脂肪的分解、皂化而使巧克力成品產生不良的皂味。
2樓：匿名使用者
看到配料表寫類可可脂。
可可脂指的是什麼呢?
3樓：果果就是愛生活
可可脂是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。
可可脂根據生產和工藝不同分為天然可可脂和脫臭可可脂。天然可可脂呈淡黃色，有天然可可香氣；脫臭可可脂是在天然可可脂的基礎上通過物嫌睜態理方法除去可可脂中的雜質，顏色和異味。脫臭可可脂呈明亮檸檬黃色，無氣味。
天然可可脂廣泛用於巧克力、蛋糕等食品生產，脫臭可可脂一般芹源多用於高檔化妝品生產，醫藥的生產，早盯很少用於食品生產。
可可脂的特點：
可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外，在15℃以下，還具有相當堅實和脆裂的特性。可可脂放在嘴裡很快融化，並一點也不感到油膩；而且它也不象其它一般植物油脂，容易發哈酸敗。可可脂是巧克力的理想、專用油脂，幾乎具備了各種植物油脂的一切優點，至今還未發現能與其相媲美的其它油脂。
可可脂指的是什麼呢？
4樓：農耕老田
可可脂又稱可可白脫，是從可可液中榨取而得的一種乳黃色的植物硬脂。
可可脂是在製作巧克力和可可粉。
的過程中從可可豆。
中提取出來的一種天然食用油。
聞起來帶有淡淡的巧克力香氣，是製作真正的巧克力原材料之一碧歲，當其溫度在15℃以下時，具有一定堅實性，但是放到嘴裡又入口即化，口感醇厚自然，不會過於油膩。
分類
可可脂根據生產和工藝茄埋不同分為天然可可脂和脫臭可可脂。天然可可脂呈淡黃色，有天然可可香氣；脫臭可可脂是在天然可可脂的基礎上通過物理方法除去可可脂中的雜質，顏色和異味。
脫臭可可脂呈明亮檸檬黃色，無氣味。天然可可脂廣泛用悔納睜於巧克力、蛋糕等食品生產；脫臭可可脂一般多用於高檔化妝品生產，醫藥的生產，很少用於食品生產。
可可脂是什麼？
5樓：郭蘭從茶
可可脂是從可襪穗可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。可可脂除具了具有濃重而優美的獨特香味外，再15℃以下，還具有相當堅實和脆裂的特性。可可脂告含卜放在嘴裡很塊融化，並一點也不感到油膩；而且它也不象其它一般植物油脂，容易發哈酸敗。
可可脂是巧克力的理想、專用油脂，幾乎具備了各種植物油老畝脂的一切優點，至今還未發現能與其相媲美的其它油脂。j
代可可脂（也稱類可可脂），它是將植物油精練、氫化分餾等一系列加工後，製成與天然可可脂的熔點、凝固點、膨脹值、固體脂肪指數、硬度等接近的一種油脂。魷魚這種硬脂的物理特性和化學組成，都與天然可可脂相似，可以代替天然可可脂，所以被稱為代可可脂，也可稱作類可可脂。a+rlxv
可可脂是什麼
6樓：
摘要。將可可脂作為衡量純巧克力的指標，與其有益人體健康有關。據美國研究人員報告，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。
因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。
可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自雀檔可可豆抽取顫啟的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克茄歲如力的材料之一。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。
可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。
將可可脂作為衡量純巧克力的指標，與其有益人體健康有關。據美國研究歲禪人員報告，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一戚此係列疾病，減輕老化影響。因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。
乎仔塵。
可可脂是什麼東西
7樓：
親～很高興為您解答，以下是為您查詢到的結果；可可脂是從可可豆中提取的天然油脂，是巧克力制知答野作的主要原料之一。可可脂具有較低的融點和固態的特性，因此在製作巧克力時可以使其在室溫下搭喊保持固態，而在口腔中又能夠快速融化。可可脂也被廣泛用於制舉羨作糖果、餅乾、麵包等食品中，還可用於化妝品、藥品等行業。
可可脂是什麼東西
8樓：
摘要。您好！可可脂是從可可豆中提取的一種天然脂肪，是一種飽和脂肪酸，主要成分是棕櫚酸和硬脂酸，也含有一定量的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸<>
您好！可可脂是從可可豆宴渣中提取的一種天然脂肪，是一種飽和脂肪酸，主要成分是棕櫚酸和硬脂酸，也含有一定量的單不飽和晌清悄脂正畢肪酸和多不飽和脂肪酸<>
您好！可可脂在食品工業中廣泛應用，用於製作巧克力、糖果、餅乾、口香糖等甜食，也用衝基塵於製作化妝品、藥品、肥鋒遊皂等日用品。可散禪可脂的營養價值較高，含有豐富的維生素e和抗氧化劑，有助於保護心血管健康和預防癌症，可可脂含有較高的飽和脂肪酸，過量攝入可能會增加患心血管疾病的風險。
在食用可可脂製品時，應適量食用。<>
什麼是可可及可可製品 可可是什麼？
可可樹幹堅實，高可至公尺 呎 其橢圓形呈皮革狀之葉長至公尺 呎 伸展如傘蓋。花粉紅色，小而有臭味，直接著生在枝幹上。可可喜生於溫暖和溼潤的氣侯和富於有機質的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受颱風侵襲的地方則不適宜生長。多用種子繁殖，但也有用芽接的 植後 年開始結實，年以後收穫量大增，到...
可可是什麼飲料，可可是什麼飲料
可可飲料是三大飲料之一，可可是長在可可樹上的，在三千年前源於美洲，那時就有可可飲料了，是將可可晾乾 碾碎 與水混合二成。味帶苦 當然現在的可可飲料還含其他天加濟。可可是功能飲料，補充能量的，一般都是運動員喝的比較多 可可是一種植物原料，原產於南美亞馬迅流域 其果實是世界世界三大飲料之一，是製造巧克力...
可可有哪些功效？可可粉是什麼？功效有那些？
可可粉 龜苓膏 材料 可可粉 原味龜苓膏盒。做法 在龜苓膏中加入勺可可粉，切塊後即食。吃法 早中晚餐前各盒，連續 周，效果逐漸明顯。功效 可利尿，排除腸道長期堆積的毒素，達到輕鬆瘦腰腹的效果。飲凳桐食注意 .可可龜苓膏可替代早餐。.上午點和下午點食用效果也不錯。可可粉 蓮心 法。材料 蓮心 可可粉。...