1樓：小爺太歲
數位化餐廳！
隨著社會的進步與發展，科技手段的不斷推陳出新，餐飲行業也必須積極尋求新的突破和變革，目前掃碼點餐作為網際網絡行業的新興產物，也就成為了我們打造智慧型化餐廳的開端。
使用掃碼點餐的第一步其實就是進行我們的桌臺空間管理，以數位化的方式新增到我們點餐系統中是怎樣實現呢？其實我們只需要理解下圖中的三個詞：餐廳區域、桌臺桌型、桌臺管理，然後進行相對應的填寫，就可以實現我們剛才所說的數位化的操作啦。
首先，我們從工業雲介面選擇【門店】進入；
手動建立乙個門店，填寫您的門店名稱如：街角小酒館，勾選【酒吧/餐館】、表管理，選擇【最低標準】，這樣我們便進入了樓層示意圖介面；
如果你的餐廳有多個樓層或多個就餐區，可以首先建立這些樓層或區域；
輸入樓層名稱，點選【嫌返碰儲存】！
到這裡，街角小酒館已經建立完成，。
下面我們來講解一下「c2p工業雲」的「桌臺地圖」功能。
選擇您門店要配置的樓層，如「街角小酒館的c樓」，點選【新會話】可以看到空白的餐桌檢視，<>
點選加號圖示根據門店實際情況增加桌子；
點選邊上的空白區域改變桌臺尺寸。
座位數可以通過點選人型圖示進行設定。
桌名/包間名可以通過點選字母圖示。
你可以通過圓形圖示將圓桌改成方桌。
桌子的顏色可以通過水滴形圖示修改。
該圖示允許你複製桌子。
點選刪除圖示放棄桌號。
配置完成，點選鉛筆圖示保世閉存並離開模式。
現在已經擁有「全景式」管理的你，在任何情況下都可芹談以快速高效地檢視訂桌情況、客人、空桌的準確位置！
老字型大小餐飲，該如何轉型突圍？
2樓：合乃欣
隨著網際網絡的發展，全聚德也在試圖引入外部資本、上線外賣、併購等方式，來達到轉型的目的，但都不盡人意，從而知道老品牌對消費者吸引力再逐漸降低。
餐飲業連年增長，而老字型大小卻逐漸失去市場，它們究竟做錯了什麼？
1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求。
伴隨著年輕消費者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨的最大難題。
之前，全球的市場諮詢公司釋出粗備的《2019年10大全球消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的「以自我為中心」，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。
由此可見，順應時代、尊重消費者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並形成更廣泛的輻射作用。
所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。
2、產品集中且相似，從而使消費者出現「早餐店」「年貨街」的印象，侷限了品牌的發展。
餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的「爆品」，因為「爆品」是創造品牌口碑的利器。
打造出「爆品」之後，還要為產品附加資訊值，如美觀、品位、故事、或符號植入等，儘可能多的為產品增加功能以外的資訊價值。
像百事可樂是年輕活力的象徵、王老吉是中國崛起的文化象徵那樣，打造出屬於自己的品牌形象、口碑。
老字型大小逐漸失去市場，而新一代的主題快餐正在逐漸佔據市場，它們又是什麼優勢呢？
1、獨特的產品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、醬辣、甜辣、酸辣5大系列為主的口味產品，除此之外，還有各種滷味兒，像雞爪、鴨脖等。
2、普通常見的食材，食材是一家餐廳的基礎原料，若是用不常見的食材，消費者接受程度與否還是個未知數，用常見的消費者接受輪則能力比較快。
3、品牌人格臘凳棚化，所謂品牌人格化就是主題餐廳，辣集堆快餐店就如同「海賊王」餐廳一樣，有著自己的人物形象、品牌故事。
高階餐飲業如何營銷？
3樓：豬八戒網
首先，目標群體的定位。
高階餐飲業主要針對三種目標群體：
1公務消費型仔叢。
目前，公務消費型高階餐廳遭受寒冬，而定位後兩者的高階餐廳影響並不是很大。公務消費型有高階餐飲的基礎和管理模式，可以向另外兩種高階型別轉型，而向中、低端平民消費轉型也是一條發展的道路。
2商務宴請型。
服務理念的創新轉型。隨著市場競爭的激烈，現在的服務理念已經不是服務態度好與不好那麼簡單了，要對目標消費群體做資訊採集和資料分析，從而對不同的悄戚談目標群體做個性化的溝通，讓顧客有個性化的用餐體驗，這樣才能發展忠實顧客，讓忠實的顧客通過口碑傳播帶來新顧客。
3個人消費型。
在個性化轉型。很多年輕受眾群體中大受歡迎，沒有做不到，只有想不到，隨著生活水準和消費者的要求不斷提高，相信主題餐廳是個不錯的選擇。但是強調主題環境的同時，要抓好菜品和服務，避免消費者一時新鮮過後就不再延續。
菜品和定價也要跟著變革，不能脫節。在保證品質不下降的情況下，瞭解目標受眾的喜好口味，推出一些物美價廉的菜品，再研製出幾款特色菜，相信會快速抓住目標受眾的胃。
營銷手段要契合轉型市場。
轉型容易，經營難，要在精準營銷手段上下功夫：
1.產品組合營銷。品質優越且**實惠的產品組合**容易粘住顧客；每天推出一款經典的**菜，可以通過這款菜品帶動其它的消費。
2.情感營銷。人是感性和理性並存的，光有物質上的優惠是不夠的，要從情感上打動顧客。生日問候、孩子生日禮物和獨特體驗的服務都是增加顧客好感的砝碼。
3.淡季活動營銷。當餐廳處於營業淡季時，可以適當地做些娛樂活動或情感活動營銷來吸引顧客。例如**、演奏表演、贈送高檔菜品、承辦主題活動等。
4.差異化啟碰營銷。當顧客在整個用餐過程中，體驗到在別的餐廳沒有體驗到的產品和服務時，就會留下深刻印象和美譽度。
市場的挑戰一直存在，於是，我們就可以根據市場的變化而變化，以變應變，在挑戰中尋找自己生存發展的契機。讓餐飲業走向更高的發展之路，讓目標更遠。
餐飲企業如何才能跟上時代潮流？
4樓：福咔恰鐵板牛肉漢堡
您好，很高興解答你的問題！
鎖定消費者群體，滿足準確喚扒譽客戶的需求。創業不僅是學習技術，更重要的是學習如何選好門店，做好產和段品和營銷，無論哪個行業，業務的前提是找到自己的定位和客戶定位，只滿足客戶的需求，才能吸引更多的客戶。餐飲業也是服務業，服務提供商是最複雜和最關鍵的。
強化品牌意識，在競爭中保持搶眼，不要為融資而創業，專注產品，保持創新。隨著消費公升級時代的到來，美味和好味不能滿足市場，主要是餐飲企業聚集在城市購物中心，市場飽和，即使在這些商業區，娛樂場所，創業者也可能無法賺錢，因為餐飲行業也從產品競爭時代到品牌競爭時代。
創造特色產品。沒有特色的產品容易審美疲勞，生意只會不溫不火。例如，開川菜餐館。
現在川菜餐館到此嫌處都是。別人為什麼要來你的門店吃飯？行業競爭如此激烈，競爭的核心之一是菜餚。
在這個時候，如果你能創新菜餚，創造自己的特色，是不是會留下深刻印象？
希望福咔恰鐵板牛肉漢堡品牌的能夠幫助到您 ，祝你生活愉快~
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