1樓：墨汁沫沫
1、為了方便大家理解麵粉和水的比例，我這裡用500克（一斤）麵粉做示範，首先用廚房秤稱出一斤的叢肆麵粉。
2、一般和麵的時候，為了增加面的筋性，都會往盆中加一勺鹽，這樣做出薯蠢來的麵條或者餛飩皮、餃子皮都會更筋道更好吃滲手轎。
3、這乙個是測量杯，專用來測量水的毫公升，一斤的麵粉一般是加240毫公升的水，這個比例和出來的麵糰稍稍偏硬一點點，用來做餃子皮和餛飩皮剛剛好，如果是做麵條，建議少加一點水。
2樓：葬身北海道
1、將麵粉倒在盆裡，用手攤開。2、左手逆時針（或順時針睜敗激）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），悉襪右手拿一雙筷子攪拌，將麵粉和水枯談一起攪拌成絮狀。
3樓：亮亮愛你
提前準備一碗溫水把酵母菌倒入拌勻。做饅頭買超市裡的普通麵粉就能，盆裡先放麵粉，然後把酵母水倒入邊到邊拌和，謹記先放面後加水。麵粉成絲狀之後用手揉勻。
一開始新增水的用量一定要少，分數次新增，依據麵粉的多少而加。蓋上蓋放到溫暖的地方，行到二倍大，醒發的過程當中要經常看一下，不必醒過去了，醒過了麵粉很容易出現怪味。
把酵母菌水份次倒入麵粉中，拿筷子快速攪拌成穀穗狀，隨後用手把麵糰和在一起，和成乙個粗糙的麵糰，蓋上保鮮袋醒10min，隨後再拿出來用手揉畢豎勻，這時候的麵糰比之前光潔了一些，然後放入容器裡，用保鮮膜蓋上，再次醒10min，再重複一次。這麼做能讓做出來饃饃表層更光潔。麵糰通過乙個多小時的醒面，容積會變得二倍大，開啟裡面有蜂巢狀，這時基前候麵糰就發好了。
用廚房電子秤稱得麵粉，鹽和水的重量，把麵粉放入乙個容器裡，把鹽倒入冷水裡稀釋液。把稀釋液好一點的食鹽水分批倒入麵粉中，先和成穀穗狀，隨後和成粗糙的麵糰。蓋上保鮮袋醒10min，然後揉，保證三揉三醒，這樣做出來的餃皮筋道搏數清不容易破。
把醒好一點的麵糰放到石板上揉上力，隨後搓成條，用刀割或是用手揪成尺寸均勻水餃包子皮。擀成正中間厚，邊沿薄的皮。
揉醒面不能用使勁兒去反覆的揉(避免把發酵面揉死，無法達到蓬鬆的實際效果)，所以把面揉勻，光潔就可以。揉餃子面或是湯包面要三揉三醒，揉一次醒十分鐘至半小時再揉一次，一共做到三次，這樣做是為了讓面跟水充足結合，也是為了把水面筋揉勻，這樣就可以讓做出的水餃和灌湯包光潔不易皮破。做酥類或是餅乾類卻需要用手去搓面。
由於面裡給油，麵糰不可以產生筋，也無法成筋。
哪3樣家常麵食，建議瞭解，簡單易學呢？
4樓：小林聊星座
食物：麵條，青瓜，花生仁，蔥，蒜頭，公尺醋，耗油，生抽醬油，鹽，芝麻油，白砂糖，油辣子，麻椒油，味精。
作法：最先備好全部食材，把花生仁放入清水中泡5min，取出擦洗幹表層的水，在鍋裡倒入油，冷油下鍋放入花生仁，維持文火慢慢地煮至鬆脆盛出來備用。把鍋中倒入清水，煮沸以後放入麵條逐漸煮，燉的全過程新增少量鹽與少量食用油，煮開以後盛出放入涼白開水中太涼，然後撈起來放入盤裡備用。
把炒好的花生仁損壞切成硬粒，把青瓜清理乾淨擦成細絲，大蒜去皮切成末，大蔥切成蔥段。準備乙個小盤子，在房間裡新增生抽醬油，白砂糖，芝麻油，公尺醋，味精，耗油，鹽，麻椒油，拌勻。把調料汁和茄子等火鍋配菜所有倒入麵條中，再澆上少量芝麻油，放入油辣子，攪拌均勻以後就可以擺盤。
食物：麵條，黃醬，紅蘿蔔，豆芽菜，青瓜，餃子餡，萵筍，蔥，姜，蒜，八角，食用油。
作法：把紅蘿蔔除掉皮切成細條，豆芽菜清理乾淨，萵筍可以直接清理好，切成丁，大蒜去皮切碎備用。在鍋裡倒入清水，將水先燒沸燒開後放入豆芽菜，紅蘿蔔，萵筍，一起去煮到完善撈起來，放入涼白開水中太涼，再撈起來放入盆裡備用。
下面重新再燒一鍋潔淨的沸水，把麵條裝進去，煮開以後撈起來放入涼白開水中太涼。把幹黃醬先放入乙個碗中，新增少許清水稀釋液一下，直到十分稀一些以後然後把生豬肉切成一小塊，鍋裡下油，加溫到6分熟，放入蔥，姜，八角，進行爆香，然後把幹黃醬和生豬肉一起放入去煮至完善。盛出以後放入乙個碗中，把麵條以及所有食材攪拌均勻，新增幹黃醬，攪拌均勻以後就可以裝盤上菜。
食物：麵條，小香蔥，食用油，老抽王，生抽醬油，耗油，白砂糖。
作法：首先將小蔥清理乾淨以後切成蔥段，蔥根一部分切成段，放入乙個盆裡備用。鍋裡倒入食用油，加溫到6分熟，放入蔥根去炒出香味，直至把蔥炒至色調變黑，越來越非常硬以後把他盛出。
在油裡邊再倒入老抽王，生抽醬油，耗油去炒勻，直到鍋中的料汁起小泡泡以後，新增少量白砂糖，溶化開就可以熄火，倒入乙個盆裡備用。
鍋裡面倒入清水，將水燒沸燒開，並把麵條裝進去逐漸煮，直至燒開再次煮到軟，裡邊一點硬心也沒有，煮開以後撈起來放入涼白開水中太涼。並把麵條撈起來放入盆裡，新增蔥油醬汁，攪拌均勻以後就可以上菜。
5樓：技術小輝
青菜面、西紅柿雞蛋麵、油潑面，這3樣家常麵食做法簡單，而且非常好吃。
6樓：可追憶
薺菜鍋貼，南瓜甜甜圈圈，發麵切卷，香酥蔥油餅簡單易學。花樣多容易學，老少皆宜，全家都喜歡。
7樓：天鵝怎麼飛
麵食的話可以做花捲、春餅、小麻花 等這三樣家常麵食東西簡單易學，做起來好吃，而且原材料也是很簡單的。
在種類繁多的麵條之中，做法最簡單的是哪一種？普通人怎麼才能做得好吃？
8樓：萌萌噠包子
在生活當中，鮮麵條的型別，還是非常多的。比如蘭州牛肉拉麵，雜醬麵，熱乾麵，羊肉燴麵，餄餎面，涼麵，四川擔擔麵，重慶重慶小面這些。不過所屬的地域，說起最熱門的鮮麵條，便是熱乾麵。
並且商家們會把熱乾麵提早買更好，熬成半生熟狀態。然後等消費者點熱乾麵時，再放入開水鍋裡煮一下，撈出加上一些花生醬，肉沫，五香粉，醋，後放上一些蔥段或是香萊，即可食用。
蘭州牛肉拉麵，也是比較有特點的，而且每日較為早已會開啟門。如果做的香味與眾不同，那樣顧客一定會千里迢迢前去。並且很多人在吃蘭州牛肉拉麵時，喜歡要上一盤鹹菜，或是涼拌菜，放在一起配搭，會很美味可口。
由於蘭州牛肉拉麵，全是手工製作拉出來的，因此口味較為勁道，不會出現一夾就細的感覺了。要根據自己的口味，在牛肉拉麵之中，加一些蒜頭，油辣子。
雜醬麵針對北京人來說，都是特別喜歡吃的。最重要的就是，炒醬味兒會特殊的濃厚，拌勻以後，也會比較美味。假如愛吃正宗的熱乾麵，那就可以去武漢試著。
儘管熱乾麵的麵條，比較細，但卻韌性十足，搭配上不同型別的醬汁，可以說是非常美味可口。並且在熱乾麵之中，還會繼續放一些鹹菜，剁辣椒。
那樣這樣一來，就不會覺得花生醬，過度油膩感。羊肉燴麵都是河南人，喜歡品嚐到一道麵點，而且質優價廉，每個人都可以吃得起。最主要的是，羊肉燴麵大多數都是以炒麵的方式，呈現給顧客，湯味道尤其濃厚。
所以人們在吃河南羊肉燴麵時，喜歡將湯喝整潔。餄餎面一般都比較寬，卻也非常好吃。而且會分成炒麵和拌麵，假如愛吃炒麵得話，那樣肉臊子也會特別美味。
9樓：你好甜甜圈呀呀
我覺得應該是把麵條煮好，然後撈出來過涼水，之後再放上一點蒜汁就可以了。可以往裡面加上一點火鍋底料。
10樓：路邊的風兒
做法最簡單的就是普通的湯麵；只需要將麵糰和好之後擀薄，然後切成條狀在熱水鍋裡煮熟之後出鍋，配上之前炒好的蔬菜既可以食用。
11樓：阿斯達歲的說
做法最簡單的就是西紅柿雞蛋麵；首先把西紅柿切成塊，雞蛋攪散備用，起鍋燒油，油熱，把雞蛋放入炒制定型呈出，再起鍋燒油，油熱，放入西紅柿塊，炒出紅湯，再加入蒜末，生抽，老抽，再把雞蛋放入，加入鹽，雞精，再倒入適量的清水燉煮5分鐘，非常好吃的雞蛋滷就做好了，再把麵條煮熟盛出，把雞蛋滷倒入，再加上適量的香菜末，非常好吃的西紅柿雞蛋麵就做好了。
北方人吃麵條，離不開哪幾種佐料？你喜歡搭配什麼吃麵呢？
12樓：擰子醬娛
吃麵配蒜頭，你能接受的了沒有？我們都知道東北人喜歡吃麵食，在其中，鮮麵條特別是在受大家熱烈歡迎，好多人更是把鮮麵條做為午飯的標配，吃麵除開紅湯麵要美味以外，吃麵所配的調料，都是決定著麵條好吃是否的關鍵。
很多人都知道，東北人喜歡吃麵條的時候配蒜頭，但是除了蒜頭以外，還有一些東北人喜歡吃麵條配的調料，我們一起來看看有什麼調料吧！蒜頭大蒜是很多人吃麵時的標配的東西，特別是中午吃撈麵條得時候，大部分都愛隨身攜帶上幾瓣大蒜頭，吃著鮮麵條就著蒜頭，蒜頭除開辛辣味以外，還有一股子獨特的蒜香味，令人食慾大開。雖然吃完之後會有一股子口異味，但是依然阻攔看不到人們對蒜頭的喜愛之情。
有些地方也是全用蒜頭做為主要材料，做上一碗蒜麵條，是很多人夏日裡最愛的特色美食之一。
十香菜在農村，許多人家都喜歡在自家的排水口或是花盆種上一些十香菜，十香菜跟薄荷味道有點兒類似，可是香氣又各有不同。十香菜配鮮麵條就如同西紅柿配生雞蛋，稱得上最佳搭檔。可是遲疑十香菜香味濃郁，許多無法接受。
總之一句話，喜歡吃十香菜得人，吃麵的時候沒有十香菜，再好的紅湯麵也白搭！因此在農村許多家中都會有十香菜，隨吃隨摘非常方便，這十香菜跟莧菜一樣，摘完之後很快就長出來乙個新的，一直能吃到初秋呢！
荊芥一直並不是很明白乙個問題，荊芥跟十香菜的氣味，味兒都十分相似，但是很多人吃的了荊芥卻吃不了十香菜。難道是因為荊芥是掏錢買來的英文嗎？夏日裡，荊芥是河南省燴撈麵中必不可少的一種調料，香噴噴的鮮麵條，放些荊芥，澆點花生醬，真是好吃的不得了，不知道大家喜愛吃嗎？
在夜市街上，荊芥都是北方地區人必點菜，荊芥拌黃瓜，或是荊芥拌變蛋，都是非常歡迎的下酒小菜呢！
芝麻鹽很多人都知道芝麻香油的香味，卻不知芝麻鹽拌麵條的好吃。小的時候，缺吃少穿，吃麵的時候火鍋配菜大部分非常少，可是因為家裡種白芝麻的緣故，所以一直不缺少芝麻鹽。因此，大家北方的孩子從小都喜歡吃芝麻鹽拌白麵條，你還別說，這芝麻鹽跟白麵條放在一起一拌，香的了不得，比肉臊子面都好吃，今天還長期吃呢！
芝麻鹽除開拌麵條美味以外，剛出鍋的熱饅頭加一點芝麻鹽也是非常的好吃呢！
13樓：葬身北海道
1.大蒜 大蒜是很多人吃麵條時的標配之物，尤其是中午吃撈麵條得時候。2.
十香菜 在農村，很多人家都喜歡在自家的出水口或者花盆裡種上一些十香菜，十香菜跟薄荷味道有點相似，但是香味又有所不同。我喜歡搭配辣椒油吃麵。
14樓：時間帶給我們的快樂
北方人在吃麵條的時候，最喜歡搭配的就是西紅柿雞蛋，西紅柿雞蛋澆入麵條中，特別的好吃。
15樓：嘎又嘎學姐
醬油，辣椒，醋，這些佐料是離不開的，可以更好的增加味道，我更喜歡搭配著腐乾吃。
北方人是以饅頭為主食的嗎，北方人主食是饅頭包子這些嗎？怎麼吃 就菜嗎 ？ ？？
不是，北方和南方是以秦嶺 陝西省境內 淮河 安徽，江蘇北部 為分界線的，比如在淮河的南北兩岸，氣候明顯不同，當然農作物也不一樣 淮河以北種小麥，淮河以南就種大公尺了 華北平原 安徽北部，江蘇北部，山東，河南，河北，山西等 盛產小麥，是我國主要的糧食基地，所以就以小麥為主食。但是東北，雖說也是北方，但...
南方人是從什麼時候以吃大公尺為主食？北方人是從什麼時候以麵食為
南方人自古以來就是以大公尺為主食的，最早可追溯到南北朝三國 北方人中古以前可不是吃麵食的，而是吃粟即小公尺，是地道粗糧。即便北洋時期的北平市民都還是以粗糧為主食，蔬菜和水果的比重遠遠低於南方人 黃帝時期 南放水多,小麥種不活北方旱地所以在不段的歷史過成中行成的.也算自然規律吧 為什麼 南方人以大公尺...
是北方人還是南方人，南方人和北方人的區別是什麼
我個人感覺應該是南方人，從 上看上去她比較嬌小。當然這只是我乙個人的意見哦！不代表所有人的。因為每個人的眼光也不一樣啊！這樣根本看不出是南方人還是北方人，你可以聽他說話，看看她的口音是什麼，北方人說話，和南方人不一樣，長相也是，你這樣發，估計都看不出來，我是沒看出來，也許是南方人吧！南方有小身材，北...