1樓：帳號已登出
第1點想戚消枯要做到橋高又酥又脆的話，就是這個魚，它砸高洞的過程中應該注意果的粉的多少，第2點還要注意它整個果的這個時間的長短，第3點就是油溫的高低都是非常重要的。
2樓：時間帶給我們的快樂
個人覺得在炸魚的時候還是裹上一層面粉比較好，這樣炸出來的魚比較脆，就聊魚的骨頭也可以吃。
3樓：你好甜甜圈呀呀
其實我覺得應該是先裹麵粉，因為這樣能夠保持魚的口感，吃起來有非常多的汁水。
煎魚時，有人用麵粉有人裹澱粉，究竟哪個是正確的做法？
4樓：殷琬
我認為麵粉和澱粉都是可以的，要根據個人口感喜好來進行選擇，而且在接的過程中應該特別注意時間，麵粉和澱粉都是可以進行煎魚的，要根據自我口感來進行選擇。
5樓：啥地方
我認為在製作煎魚的時候，用澱粉裹效果會更好，因為用澱粉裹做出來的煎魚口感更好，魚肉更加酥脆香甜，很多人都比較愛吃。
6樓：施庭學姐
其實這兩種方法都是正確的，用麵粉裹的魚口感會偏硬一些吃起來比較脆，裹澱粉的話會讓魚吃起來更加的清脆。
好多人喜歡吃炸魚，炸魚的時候裹麵粉還是裹澱粉？
7樓：網友
我們炸魚把所有調味料加好之後，放麵粉和生粉一起攪拌，麵粉七，生粉三的比例。麵粉可以讓魚的口感豐富，生粉起到乙個膠水的作用，我們炸制東西的時候或多或少都會加入一點生粉。它在所有炸的裡面起到乙個黏連的作用，像炸魚放生粉，在你燒帶湯汁的魚時候不會出現撒開的狀況。
也就是我們所說的澱粉，日常我們所說的澱粉大部分都是用紅薯做的還有其它原料做成的，像土豆之類的，烹飪中用來上漿，勾芡用，生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。因為魚肉是屬於瘦肉型的，所以說也都是非常的適合我們人體吸收的，最關鍵的就是魚肉都是能夠給我們提供非常多的功效，而且魚肉吃上去都是會特別的鮮嫩，吃上去都是會特別的軟肋，也是特別的容易消化。
8樓：檸檬水能美白
麵粉。我奶奶經常做魚給我吃，每次我看她都是裹麵粉，然後放入鍋中煎。
9樓：檸檬網綠
這個時候應該裹麵粉，因為不容易脫落，油炸的時候定型更好一點。
10樓：王志剛剛剛
應該選擇裹麵粉，這樣炸出來的魚會非常的好吃，我也非常喜歡這樣的方式，口感真的很不錯。
11樓：韓諾諾
最後還是裹澱粉，因為裹麵粉的話，炸出來的魚會沒有那麼嫩。
12樓：陳建雲老師專業解答
我認為在炸魚的時候應該裹麵粉，麵粉的效果是更好的，這是很多人的選擇。
炸魚時有人裹麵粉、有人裹澱粉，哪種做法更好吃？
13樓：塔羅演道場
引言：炸魚吃起來外酥裡嫩，口感香脆，是很多人都喜歡的美食。在炸魚的時候有人裹麵粉炸，有的人裹澱粉炸，沒有做過飯的人肯定在疑惑，麵粉和澱粉不是同乙個東西嗎？
其實麵粉和澱粉有區別，麵粉和澱粉的成分、**和用途都不一樣。但炸魚的時候只用麵粉或者只用澱粉炸出來的魚都不會特別好吃，今天教大家炸魚的時候，怎麼樣炸才能夠更加酥脆可口。<>
炸魚最好選用個頭小的黃花魚，如果魚太大的話，容易炸的不夠酥脆影響口感，而小黃花魚是最適合用來做炸魚的。小黃花魚買回來之後洗乾淨去掉內臟和頭部，然後把小黃魚放在大碗裡，加入一些料酒，姜蔥和鹽醃20分鐘左右去掉腥味。去掉腥味之後就開始裹粉了，其實炸魚如果想讓口感更加酥脆澱粉和麵粉都少不了，所以我們在裹粉的時候既要用的麵粉也要用的澱粉。
炸魚的麵糊取一小碗澱粉和一小碗麵粉放在乙個大盆裡，加適量清水，然後再加一顆雞蛋，適量的食用鹽，蠔油等混合均勻。把這些材料混合均勻，炸魚的麵糊就製作好了。把處理乾淨的小黃魚放進麵糊裡，讓每一條小黃魚身上都均勻沾滿面糊。
油鍋燒熱之後，把小黃魚依次放到油鍋裡，小火慢炸，等炸到金黃酥脆就可以撈出了。<>
炸魚這樣做起來能夠讓口感更加的焦香酥脆，所以在製作炸魚的時候要取一半的麵粉和一半的澱粉混合起來裹麵糊，在炸的時候一定要控制火候，小火慢炸，這樣才能夠讓甲魚的口感更好。如果想讓炸魚更加酥脆，可以在第一次炸完之後讓油溫再次公升高第二次復炸，第二次複查能夠讓雜魚表面和裡面的水分都更加快速的蒸發，從而使口感更酥脆。
14樓：一紙荒誕
我覺得炸魚時裹澱粉更好吃，因為澱粉比麵粉要更蓬鬆一點，口感更好。
15樓：王祿
裹麵粉更好吃一點，裹麵粉炸出來是比較酥脆的，口感上是更加好的，沒有其他的味道。
16樓：愛仕達各色
這個要根據實際情況確定了，我更喜歡吃澱粉的，這樣炸出來的魚會更脆一些，更好吃一些。
17樓：春季的風啊
裹著澱粉更好吃，炸魚是一種很好的做法，做出來的魚肉味道會更加的香。
18樓：小美美學姐
裹澱粉的做法要更加好吃一些，裹了澱粉之後，再放到油鍋裡面去炸的話，做出來就會特別酥脆。
19樓：帳號已登出
裹著麵粉更好吃，很多人都喜歡蘸著麵粉吃，蘸著麵粉吃的魚炸出來味道很香。
炸鯽魚時，有人裹麵粉，有人直接炸，都不對！教您正確做法，真脆
20樓：雙麗劍
從每年的1月份開始，不少的魚塘或者蟹塘都會邀請人幫助捕蟹捉魚，而幫忙完後，會分一些魚給大家。而胡師傅每個月都會抽出一天的時間去幫忙，因為我特別喜歡吃炸好的鯽魚，所以老東家總會分一大袋子的小鯽魚給我。而趁著昨天休息，胡師傅又去幫忙了大半天，由於下雨，導致魚拉完時天色漸晚，此時老東家非要留著我們一起吃飯，而在中途，我就趁著大家閒聊，我趕緊去廚房幫忙，順便炸了一**的鯽魚給大家作為下酒菜。
而我端上桌時，大家看著我炸的鯽魚金黃璀璨，就趕緊地嚐了一口，吃了第一口，就有幾位50多歲的大叔連聲誇讚我炸的鯽魚真的是又香又脆，比自己炸的好吃幾倍呢！而在吃飯的期間，這幾位大叔就問我：您這鯽魚到底是怎麼炸得這麼酥脆的？
其實要想鯽魚炸的香脆爽口，就要知道到底裹什麼粉，而據我瞭解，炸鯽魚時，有人裹麵粉，有人直接炸，其實這些都不對！接下來胡師傅就把正確炸鯽魚的方法分享給大家，只要按照我的方法炸，保證簡簡單單的就能炸出又香又酥脆的鯽魚。
【原材料準備】：鯽魚500克、薑末10克、澱粉30克、生抽5ml、蠔油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食鹽、食用油適量。
【炸鯽魚的方法】：
第一步：首先將鯽魚全部殺洗乾淨，小鯽魚肚子裡面的黑膜一定要去除。
第二步：將薑末、生抽、蠔油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、食鹽全部放入到鯽魚中，攪拌均勻後，醃製20分鐘。
第三步：20分鐘後，將醃出來的水倒掉，然後再將澱粉放入到魚中，攪拌均勻即可備用。
第四步：鍋中放入適量的油，將油燒到7成熱時，將鯽魚放入到鍋中，中大火將鯽魚炸成淺金黃色時撈出。
第五步：再把鍋中油溫燒到8成熱，接著再把鯽魚放入到鍋中，繼續大火炸1分鐘左右，直到鯽魚變成金黃色即可起鍋。
【胡師傅有話說】：
1、炸鯽魚時，需要裹澱粉，因為大家都知道澱粉的黏性會比麵粉強很多，而且澱粉還有很強的吸水性，而將澱粉裹在鯽魚上，澱粉能緊緊的將鯽魚包裹住，這樣就能使炸好的鯽魚吃著非常的脆。
2、炸鯽魚時，需要炸2次，第一次是為了將鯽魚肉中的水炸幹一點，而第二次復炸，就能使鯽魚的外皮吃著非常的酥脆。
3、鯽魚醃製好後，盆中的腥水一定要倒掉，這樣可以使炸好的鯽魚吃著更加的香脆。
炸魚時為什麼要裹麵粉
21樓：kayy土豆喵
用麵粉。因為麵粉比澱粉吸水能力強，可以讓魚保持幹身，炸的時候油不會飛濺。
做炸魚的方法。
原料：1、五香粉，鹽，醬油約5g
2、魚200g
3、麵粉100g
4、乙個雞蛋。
步驟如下：一、醃製。用五香粉和鹽以及醬油醃製魚15分鐘。
二、調麵糊，低筋麵粉裡打入乙個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊。
三、將沾上面糊後的魚塊放入熱油中炸5~10分鐘。
四、撈出後瀝乾油即可。
煎帶魚時，有人裹澱粉 有人裹麵粉，怎麼樣才是正確的做法呢？
海底 天然的 純天然，聽見這種詞句，就覺得特別高階大氣，不過發生在海魚的身上，也不那樣覺得了。帶魚是一種再平常但是的刀魚了，不過它確實是一種深海魚類，並且沒法人工養殖，因而銷售市場裡的刀魚，全是純天然的，天然的刀魚。刀魚很大眾化，可是要想品嚐到活的刀魚不易，乃至真的是不太可能。由於刀魚一齣水量就死掉...
夢見他家有人死了走他家後面時有滿天飛絮？
夢見他家裡人死了之後，家裡面滿天飛絮，那可能是反映了在現實的生活中感到一些恐懼或是恐慌，有些事情直接不知道該如何去辦，不知道該如何處理。從科學的角度講，做夢是動物在睡眠狀態下，部分腦細胞一剎那的活躍而想象出的情景，有的人說做了一夜的夢，但細想想，在整個夢境過程中真正清晰的場景只有一兩個，其實整個夢境...
吃飯時有人放屁你是什麼心情？
會覺得超級噁心。如果是自己家人，不會太在意，但會提醒下次一定要忍著。這實在是源衡沒有涵養的表現。平時不注意形成習慣就不好了。而如果是外人，當時肯定不會怎麼拆裂好說的，但也不會與此人交往旅鉛過深！心裡肯定噁心的要死，但也沒辦法，總不能扔下筷子就這麼走吧，畢竟是吃飯，只能默默忍受著。吃飯的時候就是一種享...