1樓：匿名使用者
果凍粉 介紹：
果凍粉就是已經新增了香料的魚膠粉，可以直接製作果凍，而魚膠粉製作禪遊果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常現在魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣東西，買的時候需要看清說明。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料激遊。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」。
相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
果凍粉 營養分析：
果凍賀鉛銷粉屬於高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內外公認的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內排出，起到「胃腸清道夫」的作用，能有效預防和**高血壓。高膽固醇。冠心病。
糖尿病。腫瘤。肥胖症和便密等疾病。
果凍粉和布丁粉的區別
2樓：冰糖
具體區別如下：
1、製作的原料不同。果凍運粗廳粉僅加入了少量的葡萄糖，沒新增色素，而布丁粉加入了奶粉和日落黃及檸檬黃色素；
2、製作出來的成品口感不一樣。果凍粉製作凳鍵的果凍顏色透明，較有彈性，而布丁粉製作的布丁顏色不透明，口感軟滑；
3、在市場中的價位不同。果凍粉比布丁粉貴；
4、主要成分旁隱不同。果凍粉的主要成分是魚膠粉，布丁粉的主要成分則是海藻。
果凍粉和布丁粉的區別
3樓：乾萊資訊諮詢
1、 果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂魚膠粉(吉利粉)或者明膠加上香精和糖做成的。 布丁粉用卡拉膠和角豆膠，天然海藻膠為凝固劑，採用硬脂醯乳酸鈉和單幹脂為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
2、果凍粉是成品，布丁粉是半成品。
3、果凍粉一般僅加入了少量的葡萄糖，沒加色素，因此可方便的調配口味及色彩，做出來的果凍是透明的。布丁粉加入了奶粉和日落黃及檸檬黃色素，做出來的布丁是黃色不透明的。
布丁粉和果凍粉的區別，布丁粉和果凍粉有什麼區別？
4樓：中國美容美體網
一直挺喜歡吃果凍的，最近聽說果凍可以自制做，而且方法很簡單，只要果凍粉或者布丁粉泡水之後放涼，再放塌鏈冰箱凝固就好了，但是在網上找了好多，什麼果凍粉、布丁粉、魚膠粉、瓊脂、海藻膠、明膠等等，說是都可以做果凍，然後我瞬間整個人都凌亂了，選擇恐懼症爆發了，到底布丁粉和果凍粉有什麼區別？另外這幾種到底哪個比較好？
1、布丁粉
從字面上來看，布丁粉就是製作布丁的，而果凍粉就製作果凍的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有區別的。布丁粉是由海藻膠、單幹脂、硬脂醯乳酸鈉、白砂糖、雞蛋、油脂、水等一起融扮衫態合製成的。
用布丁粉做的布丁是黃色不透明的。
2、果凍粉
果凍粉是由魚膠粉或者瓊脂或明膠加上糖和香精或者色素等製成的透明的果凍。因此果凍粉和布丁粉的原料幾乎完全不同，而且做出來的東西色澤和質地也不同，其實二者都不太健康，只是相比較果凍粉來說的話，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。
3、其廳源他
像魚膠粉、海藻膠、明膠、瓊脂等都是單純的凝固劑，不能單獨製成果凍，只能配合著果汁白砂糖和水一起才能製作成果凍，但是也正是因為如此，魚膠粉、海藻膠等才是最好的製作果凍的材料，因為魚膠粉和海藻膠是純天然膠質，沒有其他新增劑，你可以根據自己的口味做出各種不同的果凍或者布丁，不用擔心色素、香精、乳酸鈉等化學成分的物質，可以真正做健康天然的果凍或布丁。
布丁粉做果凍的方法
5樓：玫瑰花園
1、食材：布丁粉50克、牛奶50克、蛋黃乙個、水200克 、糖20克。
2、取一奶鍋，倒入200克水，燒開。
3、加入牛奶和糖，攪勻，快沸騰時改小火，加入布丁粉和打散的蛋黃，攪拌均勻。
4、關火，將煮好的布丁液過濾一遍。
5、用勺子充分攪拌，直至沒有汽泡，液麵變得光滑。
6、倒入模具中，放進冰箱冷藏20分鐘左右，食用的時候取出倒扣在盤子裡就可以了，布丁粉做果凍就做好了。
冰淇淋粉和布丁粉的區別
6樓：
摘要。冰淇淋粉是冷凍後食用的，而布丁粉是需要加熱成型的。
冰淇淋粉是冷凍後食用的，而布丁粉是需要加熱成型的。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
冰淇淋粉和布丁粉的主要區別在於它們的使用方式和成品性質。冰淇淋粉一般用於製作冰淇淋，需要加入液體、糖和乳製品等原料進行混合製作，成品呈現出柔軟的冰涼質地。而判褲布丁粉則是用於製作布丁等甜品，它需要加圓桐入牛奶、糖等原料進行混合，製作成品呈現出綿軟的口感和甜美的味道。
此外，冰淇淋粉中一般含有酸度調節劑等輔助成分，而布丁粉中則含有明膠等成分，這也是二者之間的區掘腔簡別之一。
布丁粉和果凍粉一樣嗎？
7樓：考潤劉原
「布丁」是英文pudding的譯音，意思就是。
果凍。所以好多人就認為二者是同一種東西，其實不然，原因是二者製作的過程中的。
原料不同，結果也是有區別的，透明的是果凍，不透明的是布丁，vingt-sept℃（27度法式甜品）主打產品慕斯系列創始人在研發慕斯的時候就是其女朋友提出如果有一種像布丁柔軟的。
甜品就好了，以此為靈感製作的。
一、果凍。果凍亦稱。
嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的。
健康食品。果凍的生產原料主要是。
白糖、卡拉膠、
甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是。
海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的。
葡甘聚糖。都是天然。
植物多糖。兩者皆屬。
水溶性膳食纖維。
其他原料還有用麵粉、
牛奶、雞蛋、水果等製成。
二、布丁。布丁的膠凍。
原料可以是。
玉公尺澱粉。也可以用樹薯。
澱粉，用玉公尺澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將。
液體原料凝結一齊而無法挺立。通常。
蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉公尺澱粉和樹薯澱粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。布丁有很多種類：
雞蛋布丁。芒果布丁。
鮮奶布丁。巧克力。
不丁、士多啤梨布丁。
等等。三、二者其他的區別：
1、布丁口感軟，通常加入了牛奶和雞蛋，吃起來有點像蒸水蛋的感覺，果凍口感較有彈性較q。
2、布丁顏色不透明，果凍顏色透明。
3、果凍粉。
和布丁粉的區別：
果凍粉一般僅加入了少量的。
葡萄糖，沒加。
色素，因此可方便的調配。
口味及色彩，做出來的果凍是透明的。布丁粉加入了。
奶粉和日落黃及。
檸檬黃色素，做出來的布丁是。
黃色不透明的。
布丁粉怎麼做果凍？
8樓：熊熊秋靈
按照布丁粉的比例，先把水燒開，加糖煮至糖融化，然後把布丁粉倒進去，稍煮一會。放涼就是果凍了。
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
布丁粉怎麼做
10樓：談社會故事
布丁粉用卡拉膠和角豆膠l．b．g等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉ssl和單幹脂t－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
做法。布丁粉的配方及製作方法，屬食品技術領域。發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法。
一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
布丁粉。1、將500ml水燒開，轉小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
2、按照個人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時，確認布丁粉完全溶解關火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時候，自然冷卻後加蓋放入冰箱冷藏後，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產生的氣泡，不影響食用。
注意事項：1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約乙個星期；
2、如有少許出水現象是正常。
3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用，予以丟棄。
11樓：網友
先準備好材料，先燒水，等水燒開後，立刻倒入布丁粉。布丁粉與水的比例是1：4
用中火煮沸1分鐘，為了吃到更美味的布丁，期間去要多次攪拌。
然後將煮好的液體倒入模具即可，等待布丁涼透定型。
定型後即刻食用，放入冰箱裡片刻後會更加美味。
沖泡布丁粉用的水，一定是要用剛剛煮沸的開水。如果水溫不夠，則很容易失敗。
布丁粉與水的比例是1：4。
用布丁粉做布丁的方法：1、在乾淨的鍋中倒入煮沸的開水，加入一包任意口味的布丁粉攪拌溶化。如果喜歡口味濃郁的布丁，放500cc（約二飯碗）水，如喜歡淡甜口味的，則倒入600c水。
2、布丁粉融化均勻後，再次煮沸，關火。3、晾涼到80度左右，把布丁漿注入準備好的布丁杯（在網上買到各種各樣的布丁杯）4、可加入自己喜歡的任意一種小東西，如葡萄、士多啤梨、橘瓣和各色的小蜜餞等等，更香甜可口。5、自然冷卻待其凝固即為成品。
也可以放入冰箱冷藏後再吃，風味更佳。
雞蛋布丁 [原料/調料]:水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
製作流程]:
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。 2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細緻。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
我想知道明膠，布丁粉，果凍粉，魚膠粉，瓊脂有什麼區別？分別是做什麼用的
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