1樓：開卷有益
<>豆漿生產製作方法。
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。
榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。
亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以儲存。
泡黃豆的作用。
1．首先，不泡黃豆聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡黃豆，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進黃豆吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡黃豆更有利。
2．其次，泡黃豆可以提高出漿率。和不泡的相比，把黃豆浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
也就是說，泡黃豆有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放梁則出來。從口感來說，自然也是泡過的黃豆做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不碰或泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。傳統上都要把黃豆泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
黃豆泡法。1．室溫20至25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把黃豆放冰箱笑渣伍裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
2樓：e1時代
1、黃豆200g浸泡超過羨檔12小時成飽滿的狀態，用豆漿機打成豆漿備用。
2、豆漿煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開了直接慮出豆渣不要等涼。
3、鹽滷用兩百克左右兌600毫公升左右的水，不停攪拌直至鹽全部溶解。
4、豆漿稍微拍雀涼用襲派早小的勺子裝鹽滷水，幾滴幾滴的慢慢加，邊加邊用勺子徐徐的攪動，待到攪動有阻力豆漿呈大公尺粥狀態就可以了，加蓋靜置或者倒入定形箱靜置。
5、兩三小時後，輕壓擠出水分，豆腐做成。
3樓：石門光影
用豆漿機做的豆漿做豆腐，需要先過濾，將豆渣濾掉後才能點滷水。
豆渣很粗，成不了豆腐。
4樓：網友
你好，豆漿機做的豆漿是不可以直接點滷水的襪渣！因為做豆腐的把豆漿熬畝好巧開了，豆漿機做的雖然是熱的，但還迅鍵是溫度打不到，
5樓：看不見的星
這種反應是需要較高的溫度早則才則拍能及時看到效果的，如果豆漿溫度偏低時不能及時看到效果則掌陸盯棚握不好點入的量，會導致製做失敗。
6樓：來自錫山朝氣蓬勃的鹹蛋超人
用豆漿機做的豆漿，可以直接飲用，因為已經燒開了，也可以再加入滷水，做成豆腐腦。
7樓：夙河
豆漿機做的豆漿。需要過濾再點滷水，不然豆腐太粗。
8樓：tian天之驕子
當然可以！關鍵是要濃！
只有達到一定濃度，滷水點後才會成型快。
9樓：民俗及虎文化研究
當然可以。這個豆漿就是普通正常的豆漿啊。
10樓：餘額太多
可以直接加入滷水，加工成豆腐腦。
11樓：網友
肯定是不能了，必須經過過濾才行，有專門的濾布做這事。
做滷水豆腐,打豆漿時水放多了還能點嗎?
12樓：
摘要。用來點豆腐的滷水也叫鹽滷，是製鹽過程滲出的液體，主要成分是二氧化鎂，其次是氯化鈉、氯化鉀等，鹽滷有凝固蛋白質的特點所，民間用少量的鹽滷來點豆腐、製作豆腐主要是讓豆腐中的蛋白質和水分離，並不會引起人中毒。
做滷水豆腐，打豆漿時水放多了還能點嗎？
用來點豆腐的滷水也叫鹽或廳拍滷，是製鹽過程滲出的液體，主要成分是二氧化鎂，其次是氯化鈉、氯化鉀等，鹽滷有凝固蛋伏搜白質的特點所，民間用少量的鹽滷來點豆腐、製作豆腐主要是衫羨讓豆腐中的蛋白質和水分離，並不會引起人中毒。
滷水點豆腐要注意幾個小竅門：鹽滷和黃豆的比例約為1:50，黃豆浸泡的時間不能過短，不然會影響後猛配續打豆漿的步驟；點滷水的時候要一邊慢慢點，一遍慢慢攪拌拿知缺豆漿，讓消辯滷水攪拌均勻。
如果是想要豆腐口感更好、更有童年的味道，有條件可以放入大鍋，用柴火燒，這樣仿舉出來的豆腐口感更好，最後在壓豆腐的時候壓力不能過大，不然豆腐會悉蔽失備陸碧去彈性，影響口感。
滷水是用什麼製成的，豆漿溫度達到多少時才能放滷水？
13樓：ai三氣
材料：黃豆，水。
做法：1.泡黃豆，夏季6小時，冬季12小時。
2.磨豆漿，越細越好。
3.開水燙豆漿。
4.用包袱把豆漿過濾。
5.把豆漿燒開，燒開後再煮5分鐘。
6.把豆漿盛到容器中，過5分鐘，讓溫度降到大約85度左右。
7.把少量滷水用勺子盛著在豆漿內轉動——住2分鐘若不清湯，再放少許，一直到清湯為止。
注意千萬不要放多了，要一次次放，少量地放。剛剛凝固，豆腐嫩。
8.涼15分鐘，放到帶眼的容器(容器上蒙上包袱)內壓制即可，輕壓則嫩。
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