1樓：老師付美食
說到家鄉菜，家鄉的味道，可能每個人腦子裡想到的菜都不一樣。小時候因為乙個人或者一件事，對一道菜的印象特別深刻。所以這一道菜都有特別的回憶。
如果說到我的家鄉菜，我腦海中立馬閃現出來，肯定就是河南大雜燴。我們當地的可能和其他地方也不太一樣。這道菜一般都是吃席的時候，熱菜中的第1道菜。
其實就鬥敏是乙個燉菜，裡面有小酥肉，大白菜，粉條 還有切成長條的油炸豆腐。
前幾天我還做了一次大雜燴，但是感覺菜味道跟小時候不太一樣，現在分享出來做法，你們來看看跟你們那邊有差別嗎？
首先是炸小酥肉，炸小酥肉的肉最好選用肥瘦相帆碧間的豬肉，切成筷子一樣厚的長條，然後用十三香和雞蛋液攪拌均勻以後，再裹上紅薯澱粉雜質而成。
第2個就是油炸豆腐，在老家一般選用的就是滷水老豆腐，把豆腐切成釐公尺的大片，熱油炸好以後再切成長條。這樣做的原因就是一會兒燉制的是口感比較好。
大白菜和粉條就比較簡單了，白菜切成長條，粉條提前用涼水浸泡。
最後另起鍋燒油，爆香蔥態銷舉姜蒜以後，加入番茄醬或者少寫的番茄炒紅，然後再加入小酥肉，白菜，粉條和油炸豆腐條。然後加入高湯或者滾燙的開水，燉一會兒就可以出鍋了。
一般的大雜燴挺簡單的，就是乙個大燉菜。但是我們的這個雜燴菜裡面有小酥肉和炸豆腐。所以增加了這道菜的難度，做菜時間上也相對長一點。
我記得以前這道菜一上桌，大家就爭先恐後的去吃，畢竟是第1道熱菜，吃的是太舒服了。其實還有乙個原因，就是上完這一道菜以後，會間隔相當長的一段時間，再上下一道菜。我不知道你們那裡有沒有這樣的習慣，如果有評論區寫出來，謝謝。
2樓：貓咪老師愛看娛樂好劇
最讓我印象深刻的家燃灶侍鄉菜就是胡辣湯和燴麵，這兩個是我從小吃到辯枯大的家鄉菜。只要別人說到河南，就會想起這兩道菜，早上一碗胡辣湯，精皮吵神一整天。
3樓：數位技術小輝
涼拌芥菜。因為涼拌芥菜是我們這的地方美食，而且味道非常爽口。
4樓：安妮的心動錄目
魚香肉絲，這是一道非常好吃的菜，在生活中我會選擇和白公尺飯進行相配，也會非常下飯。
如果你去了外地生活，你會想到家鄉的什麼？（作文）
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