1樓：永輝侃歷史
酒的歷史非常久遠，古時候許多文人學士就會有關於酒的文學類著作，並且《詩經·鄭風·叔于田》有星：「叔於狩，巷無飲酒。豈無飲酒？
比不上叔也。」那樣今天我們就來研究一下在宋人飲酒觀念中，哪些因素影響著酒的***壞？
宋代可謂歷代王朝中最為特殊的乙個時期了，以其經濟的蓬勃發展，因此取消限制老百姓夜生活文化的宵禁制度。宵禁制度的撤銷，直接導致了勾欄瓦舍的崛起，而酒館的高速發展自然也就不必喚租困多說了，並且很多文人墨客仍在酒的作用下留出各種各樣名作詩詞。
那時候，宋人會將酒分成「小酒」與「大酒」，依據《宋史·卷一八五·食貨志下七》得知：「自春至秋，造成即鬻，此謂小酒，其價自五錢至三十錢，型則有二十六等；臘釀蒸鬻，侯夏衝出，此謂大酒，自八錢至四十八錢，有二十三等。」而所謂「小酒」便是酒釀，是宋朝最常見的一種酒，也是大部分人喝的最多的酒，這類酒的釀造週期時間非常短，可以做到即釀即喝。
大酒」乃是發醇時間越久酒，這類酒的釀造週期時間也是將近一年，並且其時間越久，香醇越醇正。
除此之外，危害酒的***壞的關鍵因素除開釀造時間之外，水的品質極其重要。如當年的北方地區金蘭酒「燕西有金蘭山，汲其泉以釀」，南方地區瑞露酒「經撫所前有井清烈，汲以釀，遂知名」。因此，有宋一朝的中國名酒大多數源自開封與杭州一帶，是因為這倆地域擁有得天獨厚的自然條件與水資源。
值得一提的是，宋人還會繼續從早已釀造好的酒中提取出純淨的酒體，此方法被稱作「榨酒」法，具體方法就是把酒放到專門的槽床邊，用壓力法來獲取。可以這麼說，這類榨酒方法在宋代詞人蘇舜欽的詩中是有明確描述的：「糟床新壓響冷洽，敬枕初聞和念睡自輕。」
2樓：摩羯座的我們
危害酒的***壞的關鍵因素除開釀造時間之外，水的品質極其重要。如蔽猜當年的北方地區金蘭酒「燕西有金蘭山，汲其泉以扮毀釀」，南方地區瑞露酒「經撫所前有井清烈，汲以釀，遂知名」。因此，有宋一朝的中巨集缺型國名酒大多數源自開封與杭州一帶，是因為這倆地域擁有得天獨厚的自然條件與水資源。
3樓：無能為力大蒜
我覺得關於釀酒的時間，還有酒的原材料轎兄閉，盛酒的容器，不閉裂同的場合，以及製作酒的塵芹流程，都會影響酒的質量，一般古代的酒都是比較辛辣的。
4樓：黎昕科普知識小屋
比如酒的口碑，溫度，氣候，土壤，以及醃製的時間，他們一般都是喜歡喝那種埋在地下上百年的酒。
我國明清兩代典籍中，對酒的負面效果也做過哪些記載？
5樓：北京創典文化
明清兩代典籍中，對酒的記載很多，由於酒在當時用量太大，酒類品種也更多，許多人往往只貪飲美酒，而忘記了酒的負面效果，於是當時的有識之士多是從重視以酒來養生保健方面來論述，以期達到強身健體的作用。
明代作家、**謝肇淛撰有《五雜俎》。他在《五雜俎•物部三》中，對酒作了大量論述。
謝肇淛首先說明飲酒過量有失禮儀，對自身形象有很大危害。還進一步說明飲酒過量對自身壽命的危害，又對各種酒進行評論，並對酒的容量單位進行了考證。可以說，謝肇淛對世人飲酒危害的規勸，進行了細緻入微的考察和苦口婆心地勸誡。
明代偉大的藥物學家李時珍，在《本草綱目》中對酒作了大量記述，從醫學角度說明了酒的好處。他專門對公尺酒作了詳細的記述：酒，天地之美綠也。
少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。酒後食芥及辣物，緩人筋骨。酒後飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。
一切毒藥，因酒得者難治。又酒得鹹而解者，水制火也，酒性上而鹹潤下也。又畏枳椇、葛花、赤豆花、綠石粉者，寒勝熱也。
清代黃周星撰《酒社芻言》，在該著的開頭語中說：不要為飲酒而飲，最好是飲酒時以禮和歡樂的形式，藉以研究學問。為此，他接著提出三戒，戒苛令、戒說酒底字、戒拳閟。
黃周星還強調說，以上3條，乃世俗相沿習而不察者，故特拈出為戒。
從宋朝的「濁酒一杯」，宋朝意蘊深厚的酒文化及雅緻生活是如何的？
6樓：注意防滑
當時的酒文化遍佈了社會的各個階級，貴族階級可能會更加風雅一點，可能會行酒令，曲水流觴這樣的，但是市民階級就比較不講究了，他們會帶一些散酒回家喝。
宋人酤酒揭示了怎樣的社會現象
7樓：甜心士多啤梨棒棒糖
將人們美好的願望和殘酷的社會現實之間的矛盾衝突。（錯了不管哈！~）
客觀反映當時經濟水平，為什麼宋代文人有商酒之風？
8樓：賊窟
因為受到前朝的影響，歷史以來文人騷客都喜飲酒，正是因為前朝的影響，才使得人們對於酒格外的厚愛。這種詩詞與酒融為一體的習慣，傳承在了宋朝的詩詞之中。
9樓：語雜說
因為宋朝時經濟發展，社會風氣比較開放。有較好的釀酒技術，也有酒肆這樣喝酒的場所。文人把喝酒看成是高雅瀟灑的事情，他們通常都會飲酒賦詩，以酒會友。
10樓：yaya諾於
宋朝的經濟還是比較強盛的，百姓有安定和繁榮的生活，加上朝廷推糧食改革，推動了酒業的發展，在宋朝文風盛行，文人皆是酒中雅士，所以宋時的文人多有商酒之風。
11樓：娛樂達人掌掌呀
①宋代的「重農抑商」政策相對寬鬆，經濟發達，文人商人經常在一起喝酒才討論事情。
宋代就業比較發達，交通便利，「重文輕武「文人活動更加頻繁。
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