1樓：舒雅老師教育**
潘娜託尼麵包可以儲存一週，最好是低溫儲存。
潘娜託尼酵母粉中含有的乳酸菌。
酸性強，能抑制細菌的滋生；同時天然酵母發酵時間長，麵包的抗黴性也會增強。因此，做出的麵包在同等條件且不加防腐劑。
時比使用普通乾酵母的麵包保質期。
長，潘娜託尼酵母麵包可以儲存幾天甚至一週，久放仍然柔軟，口感特佳。
潘娜託尼麵包簡介：
潘妮託尼是義大利的聖誕國名糕點。
口感介於麵包和蛋糕之間，內含有豐富的果乾，因此也有翻譯為義大利聖誕水果蛋糕，是最隆重而傳統的食物。
關於它的由來有各種說法，有人說它是15世紀公尺蘭的一位名叫託尼的麵包師專門為店主的女兒烤制的。
也有人說是聖約翰為了幫助一位咽喉被魚骨卡住的孩子，便給了他這樣乙個帶葡萄乾的麵包。也有人說潘娜託尼的造型是仿製義大利著名的公尺蘭大教堂。
的圓頂拱型來製作的具有特殊意義的麵包。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
潘娜託尼麵包可以儲存一週，最好是低溫儲存。
記得在麵包冷卻後密封儲存，減緩麵包老化速度。
潘娜託尼麵包多錢乙個？
3樓：
摘要。你好，潘娜託尼麵包有許多不同價位150--90元的麵包供您選擇，來自公尺蘭的潘娜託尼（panettone，義大利語「toni 的麵包」的意思），公尺蘭人稱呼潘娜託尼叫「panetun」，原意為「大面包」，呈圓柱形，高度在12釐公尺到15釐公尺之間，頂端做成巨蛋形。攪拌時將橙皮、葡萄乾、忌廉、蛋黃等混入麵粉和水中一。
你好，潘娜託尼麵包有許多不同價位150--90元的麵包供您選擇，來自公尺蘭的潘娜託尼（panettone，意大姿則利語「toni 的麵包」的意思），公尺蘭人稱呼潘娜託尼叫「panetun」，原意為「大面包」，呈圓柱形，高度在12釐公尺到15釐公尺之間，頂端做成巨蛋形。銀冊拆攪拌時將橙皮、鋒棗葡萄乾、忌廉、蛋黃等混入麵粉和水中一。
非常豐富，烤制完成後香氣濃郁，是一種聖誕節和新年期間食用的應景麵包。潘娜託尼從誕生至今已經有500多年時間啦。在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、烏拉圭、玻利維亞、巴西、智利和秘魯，潘娜託尼也已經成為聖誕晚餐的主食，在某些地區甚至伏改取代了國王餅（一種有名帶廳陵的節日蛋糕），精緻的潘娜託尼還經常被蠢戚當作珍貴的聖誕節禮物送人。
潘娜託尼麵包怎麼做呢？
4樓：風地觀好在路上
潘娜託尼麵包製作起來是比較繁瑣的，製作時間也比較長，需要用到大量的食材，其中大量的老面、果乾、蛋液，使這款麵包同時具備了蛋糕的口感、麵包的質感，香氣濃郁，鮮酵母和老面的加入，讓整個麵包口感豐富細膩綿軟，超級好吃！ 第一天做好種面，醃製好果乾，第二天再進行主麵糰製作、發酵、整形和烤制。接下來看看需要準備哪些食材以及分為哪幾個步驟？
食材配料表：
高筋麵粉、細砂糖、鮮酵母、水、全蛋液、鮮酵母、軟化無鹽黃油、果乾蔓越莓、丁橙皮、葡萄乾、朗姆酒、杏仁醬、糖粉、種面1、種面2。
製作方法步驟：
1、製作種面1： 所有材料攪拌均勻，無顆粒，冰箱冷藏過夜發酵；
2、製作種面2：所有材料攪拌均勻，無顆粒，冰箱冷藏過夜發酵； 3、處理果乾： 所有果乾先用開水燙洗一下，再用廚房紙按壓去水分，加朗姆酒醃製，密封好，冰箱冷藏，隔夜使用； 4、主麵糰製作：
1.將主麵糰除了鹽、黃油以外的材料、加入廚師機中，先慢速後中速，打面，至七分筋度。2.
加入軟化的黃油、鹽繼續攪打至手套膜。3.加入所有果乾，慢速，霍霍勻即可。
注意，麵糰很稀很軟哦，上圖是加果乾之前的麵糰，要打面到出膜；
5、主麵糰製作： 上圖就是打好的麵糰，很稀。操作時可以手上沾一點水。
蓋上溼巾，冰箱發酵，至兩倍大。一般冷藏半天。冰箱溫度3-6℃；6、基礎發酵：
看狀態變兩倍大即可；7、切分和整形裝模： 切分麵糰，很粘，可以多撒麵粉也可以手上蘸水。切分時，按模具容積大小的四分之一重量切分。
整形就簡單了，光滑面朝上即可；
8、第二次發酵及表面裝飾： 生胚放溫暖處發酵模具七分滿； 烤箱預熱； 生胚表面裝飾：把杏仁粉、蛋清、糖粉用蛋抽霍霍勻，裝入裱花袋，均勻擠在麵包生胚表面上，撒糖粉，裝飾核桃碎或榛子碎或其他堅果碎均可，再撒上一層糖粉； 9、烤制：
烤箱中層，上下火180℃，看模具大小烤28-40分鐘，以表面長高、聞香、上色為烤熟標誌。我這個是100克生胚，烤了35分鐘。
小貼士： 1.鮮酵母對提公升口感是乾酵母沒法比的。
如果沒有鮮酵母，用乾酵母替代的話，按乾酵母：鮮酵母=1：：3比例。
鮮酵母通常-4℃至4℃儲存。 2.種面2也稱老面，沒有可以用中筋粉替代。
3.黃油含量可以放到200，果乾的種類和份量也可以再增加，但是橙皮丁必不可少，是潘娜託尼麵包的靈魂。
5樓：義小丫
潘娜託尼麵包其實很簡單，先將杏仁醬均勻地塗抹在大號的潘娜託尼麵糰表面，撒上喜歡的堅果，如杏仁片、大杏仁等，撒上珍珠糖、篩上糖粉即可，用剪刀/刀片，在小的潘娜託尼表面開十字口，中間放一塊黃油，放入烤箱上火160℃，下火250℃。
6樓：小寶生活小集錦
適量麵粉，鹽，糖，酵母攪拌均勻，加入牛奶雞蛋，揉成麵糰發酵兩小時。發酵後揉入乾果料，烤箱175-180℃，烘烤20分鐘。
7樓：江江問問從
將中種材料與主麵糰混合，再加入黃油攪拌成可拉出大片薄膜的狀態，加入葡萄乾和糖漬橙皮丁混合均勻，進行二次發酵。麵糰分割成若干份，滾圓，放入模子中，進行最後發酵。麵糰刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字開口，開口處放上1cm的黃油烤箱預熱，烤焙20-25分鐘待涼透後撒上糖粉做裝飾。
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