1樓：午日成言
蔥油黃魚是一道傳統的漢族名菜，屬浙江菜。魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助於美容，蔥香濃郁。
口味特點。魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助於美容，蔥香濃郁。
製作原料。大黃魚一條（約重750克）。 精鹽克、味精4克、紹酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克、薑片20克、蔥絲40克、薑絲10克、蔥結30克。
蔥油黃魚。製作過程。
1、將魚宰殺，洗淨，在魚身兩側肉厚處，每隔3釐公尺剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結、薑片，紹酒煮沸後，蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。
3、魚嫩熟坦塵時，撈起裝盤。把薑絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。
4、炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱（約225度），淋澆在蔥絲上即成。
製作須知。黃魚在魚類中，營養價值是較高的，每100克中含蛋白質克，磷135毫克。魚所含蛋白質基本接近人體逗信喚蛋白質，易被消化吸收和利用。
而魚類所含的脂肪，即魚油。是由多種山凱不飽和脂肪酸所構成，碳 碳鏈較長，具有降膽固醇的作用。這就是食魚肉少發心腦血管病和使人長壽，不會發胖的奧秘。
所以，蔥油黃魚是肥胖者增強體質、健美**的理想菜餚。
2樓：等待著夢想學長
黃魚 2條 鹽 適量生薑 適量大蔥 適量 生抽 適量 玉扮祥公尺油 適量 清水 適量。
做法：1、黃魚洗淨，撒適備缺磨量的鹽，塗抹均勻。生薑切片，放在魚肉上。醃30分鐘仿鬥以上。2、大蔥切段。
蔥油魚的寓意是什麼？
3樓：依依我想會遇見你
蔥油魚是一道廣受歡迎的中式菜餚，通常以鮮活的魚類為主料，配以蔥花和蒜末等調料。蔥油魚在中國傳統文化中也有著一定的寓意。
寓意「年年有餘」
蔥油魚的寓意之一是「年年有餘」。在中國傳統文化中，魚與「餘」諧音，被視為吉祥象徵。因此，人們在過年時常會準鬥磨備蔥油魚來祈求來年能夠「年年有餘」，寓意生活富裕、充實。
象徵團圓和和諧。
蔥油魚的另乙個寓意是象徵團圓和和諧。在中國文化中，魚的形狀類似於「年年有餘」的發音，也寓意著空氏鬥家庭團圓。此外，蔥油魚的綠色蔥花和白色魚肉相得益彰，也象徵著家庭和睦、和諧相處。
寓意好運連連。
蔥油魚還有乙個寓意是好運連連。在中國文化中，魚是吉祥的象徵，因為「魚」與「餘」同音，寓意著好運不斷。蔥油魚的香氣和味道都很誘人，也讓人聯想到好運的來臨。
總的來說，蔥油魚在中國傳統文化中寓意核衝著吉祥、團圓、和諧和好運，是一道備受歡迎的傳統美食。
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