1樓：梓喵丶
<>材料。主料：鮑魚汁100ml、茄子350g；
輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、油適量、麻油適量。
鮑汁爆敗帶公升茄子。
茄子洗乾淨切察老塊後用水泡半個小時晾乾備用，姜蒜蔥切碎備用。
請點選輸入**描述。
茄子用熱油拖一下撈起。
請點選輸入**描述。
姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後，加適量的水，行歷2大茶匙鮑魚汁和適量的鹽雞精和少許砂糖翻炒均勻後改小火蓋鍋蓋燜煮10-15分鐘 需中途翻炒1-2次避免沾鍋。
請點選輸入**描述。
待茄子燜煮入味，汁水快收幹，撒麻油和蔥花翻炒幾下即可。
請點選輸入**描述。
小貼士。炒的時間不要太久。
2樓：aa微湖來客
材料：茄子300克，青紅椒、洋蔥、蔥花、芝麻、醬油、味精、鹽、雞粉、辣椒醬、燒汁各少許。
做法：1、棗旅將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。
2、茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在於令茄子變滑口。
3、鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住裡面的水分，不易變老。
4、茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。
5、炸完後的茄子要放到開水中「飛水」，以去掉多餘的油份。
6、飛完水後，將茄子條撈起，瀝乾水分，備用擾巖慎。
7、把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒後，倒入生粉水兌成的芡，煮緩敬成粘稠狀即可。
8、放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。
9、炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。
10、炒好上碟後，灑上蔥花和芝麻即可。
3樓：匿名使用者
鮑汁茄轎肢子的食材準備。
鮑汁茄子的做法步驟。
1.先把茄子清洗乾淨；水箱內加水，推進蒸箱，接通電源選擇普通蒸程式，待蒸箱溫度到100度的時候，把茄子放蒸盤上蒸5分鐘即可。
2.香蔥、辣椒切成小段、蒜搗碎備用。
3.所有的輔料和調料放在乙個碗裡兌成碗汁；蒸好的茄子撕成條切段。
4.茄條放碗裡，然後把碗汁澆到茄子上，拌勻即可。
5.完成。鮑汁茄子的做法小貼士。
茄子皮含有豐富的營養素，一定不要丟掉。
茄子的營養價值。
1.茄子的營養豐富，含攜慧有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的b族維生素對痛經、閉隱世慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
4樓：官官
鮑汁爆茄子和紅燒茄子做法類似，只不過口味可能有一些不同茄子去皮，然後仿賀過油炸，然後起鍋遊飢燒油，放入蔥薑蒜炒香，備磨派放入茄子，放入茄魚汁調味，然後可以放一些青紅辣椒，當做配顏色，最後出國的時候放一些水澱粉勾芡就可以了。
5樓：小坑
1.茄子洗乾淨切塊後用水泡半個小時晾乾備用，姜蒜蔥切碎備用。
2.茄子伍桐空用熱油拖一下撈起。
3.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片輪禪刻後腔瞎，加適量的水，2大茶匙鮑魚汁和適量的鹽雞精和少許砂糖翻炒均勻後改小火蓋鍋蓋燜煮10-15分鐘。
6樓：太陽甜心
到這兒，茄子怎樣做好吃？那我覺得鮑汁爆茄子呢？首先是讓茄子先用油過下油，過完仔鬧油清滲之後再將鮑汁放入鍋中嗯，放入一點水，再放點蠔油，熬出汁之後，答戚脊放入茄子，這樣做出來乙個好吃。
7樓：匿名使用者
把茄子切塊，鍋中放晌困油返皮加入蔥薑蒜爆香加入茄子翻炒，炒軟後加入生抽胡椒粉雞精鹽，鮑魚汁等調漏謹差味出鍋前撒入蔥花即可。
8樓：仙秋梵宜
用姜蒜爆香油鍋，爆炒片刻後，加適量的水，2大茶匙鮑魚汁和適量的鹽御返雞精鎮察飢和少許沒源砂糖翻炒均勻後改小火蓋鍋蓋燜煮10-15分鐘 需中途翻炒1-2次避免沾鍋。
9樓：**魔羯
包子，茄子怎麼做才好吃？正常包子茄子的話，應悉森稿春嫌該是茄子過下油，完事再拿包子，直接淋上或者直接回上過直接那麼樣式，再抱著那樣式做出來的睜孝茄子味兒更好。
10樓：繁星點點
茄子的做法很簡單呀，主要是食材的搭配，如果食材搭配的好，火候掌握的好，做出來都是非常好吃的。
11樓：之開暖企竣員
前言這個菜是老鄰居教我做的，我吃過一次感覺味道很好，特意向她請教學習的。拿來下飯很不錯。
鮑魚茄子的做法大全
12樓：匿名使用者
食材明細。主料。
鮑魚適量。茄子適量。
輔料。蔥適量。
姜適量。蒜適量。
乾紅辣椒適量。
配料。老抽適量。
鹽適量。味和巨集精適量。
微辣口味。炒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。鮑魚茄條的做法步驟。
將鮑魚洗淨切條，茄子茄條，蔥姜切絲，蒜切片。
炒鍋內放敗辯油，油熱後放入蒜片炒至出味，放入蔥薑絲、喚枯冊乾紅辣椒，爆鍋後放入茄條爆炒，至茄條變軟，此過程中逐次加入老抽適量，不加水。
放入切好的鮑魚條同茄條一起炒，放鹽，後出鍋，出國前撒少許味精提味。
小竅門。炒茄子。
不可放水，否則影響口感。
來自 美食天下 蘿莉劉大廚 的作品。
使用的廚具：炒鍋。
所屬分類： 熱菜。
鮑魚炒茄子的的做法
13樓：僪淑琴慕亥
製作過程：材料：茄子1個。
鮑魚5個衫悄、土豆1個。
做法：1、鮑魚，收拾幹橡悄淨或如渣切好的鮑魚，茄子土豆備好。
2、花椒、大料爆鍋，下蔥、姜，出香味後加入土豆，，大火炒幾下後，加入適量的水。
3、開鍋後，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟，加入鮑魚，蓋鍋小火燜2分鐘收湯。
4、出鍋裝盤，
鮑魚燒茄子怎麼做
14樓：挖兔美搭軟體
用料：1、主料：鮑魚300g，蝦仁200g，茄子1個，土豆1個。
2、輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，花椒適量，大料適量。
做法：1、鮑魚切片，蝦仁洗淨備用。
2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用。
3、取鍋熱油，放花椒、大料、蔥、姜爆鍋，出香味後加入土豆，大火炒幾下後加入適量的水。
4、開鍋後，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟。
5、加入鮑魚蝦仁，蓋鍋小火燜5—10分鐘收湯。
15樓：kala咔拉
主料：茄子500g，五花肉150g 輔料：油1勺，鹽1勺，蔥半根，蒜4瓣，八角2個 步驟：
1.茄子準備好 2.茄子去皮，切成厚片，兩邊改上花刀 3.
不粘鍋裡放油，放入切好的茄子，煎至軟爛，把茄子裡的水份都給煎出來 4.煎好的茄子備用 5.肉切成條備用 6.
蔥、蒜切好備用，蒜是必不可少的調料 7.鍋裡放油，放入八角、蔥花熗鍋，然後倒入肉翻炒，加少許醬油調味 8.把煎好的茄子倒入 9.
在翻炒的過程中，用鏟子把茄子鏟碎 10.出鍋時加入蒜末，調勻即可。
鐵板鮑汁茄子做法怎麼做啊
16樓：網友
你好；鐵板鮑汁茄子。
原料：紫皮長茄子300克、鱸魚肉150克。
調料：色拉油1000克（實耗30克）、生粉20克、耗油5克、鮑魚汁30克、鹽10克、味精3克、雞精粉3克、白糖2克、黃油10克、蛋清20克、雞湯500克。
製作：1、茄子去皮改刀成長5釐公尺、寬2釐公尺、厚釐公尺的長片；
2、魚膠放在茄子上；
3、過油炸後整齊的擺在燒好的鐵板上；
4、雞湯加調料調製鮑汁，勾芡澆在擺好的茄子上即成。
特點：口感濃香、色澤金黃。
茄汁煨活鮑怎麼做？
17樓：薄荷**專家
主料： 鮑魚 1000克。
調料： 番茄汁 50克 黃油 10克 白砂糖 5克 鹽 3克 植物油 20克 澱粉(豌豆) 5克 各適量。
茄汁煨活鮑的做法：
1.將活鮑取肉刷洗淨，放高壓鍋內加雞湯、精鹽封蓋，小火燜12分鐘取出。
2.勺中加黃油少許燒熱，加鮮番茄汁炒，隨即加鹽、少許糖和味精，加上湯適量，加入鮑魚煨入味，用水澱粉勾稀芡，淋明油盛入10只蓋盅內即可。
茄子怎樣做好看又好吃，茄子怎麼做好看又好吃
今天給大家分享一道彩虹茄子的做法，讓茄子變的既好看又好吃 茄子怎麼做好看又好吃 1.茄子洗淨去皮 2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火 4.蔥薑切好備用，對了，還要多拍點蒜末 ...
鮑汁怎麼做好吃，鮑魚汁怎麼用？用來做什麼菜好吃？
不要以為鮑汁是鮑魚熬的，我原來一直以為是鮑魚汁，後來看後廚師傅熬鮑汁才恍然大悟。所謂 鮑汁 實屬自欺欺人，製作過程乙隻鮑魚也看不見。做鮑汁的原材料 老雞洗淨斬半，氽水瀝乾，與鮑魚同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至起膠，撈煲中餘下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時，再加鹽等調料。原料 活鴨1500克，活老...
魚香茄子怎樣做好吃，魚香茄子怎麼做才好吃？
茄子去皮這樣做，下飯又好吃 我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。魚香茄子 原料 東昇牌茄子250克 豆 瓣50克 做法 1 茄子去皮剞上刀紋，切塊後用油炸軟 2 ...