1樓：嗯嗯生活說
適合高溫油炸的油類有：花生油、棕櫚油、豬油、椰子油、山茶油等。
1、花生油：淡黃色，透明，有香味，易被人體消化，沸點是335度，適猜銷局合用來油炸，含不飽和脂肪酸、硬脂酸、花生酸、麥胚酚、磷脂、軟脂酸、維生素e等。
2、棕櫚油：是一種植物油，不易變質，由棕櫚果壓榨而得，主要產自印度尼西亞、馬來西亞，油溫煙點高，在235度左右，用於油炸較好。
3、豬油：是一種動物油，常溫下為白色或淺黃色固體，當溫度高時容易變質。用穗讓豬油炸的食物口感酥脆，顏色金黃，香味濃。
4、椰子油：為白色至黃白色澄清的黏稠液體，由椰子白色果肉中提取而來，主要產區是雲南省、海南省、雷州半島、臺灣省，煙點高，適合用來油炸鬥吵。
油炸食品的危害：
油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危險的一種危害。現如今癌症已經成為我們人體最大的殺手，而導致癌症的原因卻超乎所有人的意外，我們日常生活中最喜歡吃的油炸食品正是癌症的誘因。你可能不知道，吃幾根薯條會得癌症，這並不是天方夜譚。
有研究發現，經常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃油炸食物的人群。
油炸食品之所以具有致癌的危害，是由於油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，這是一種致癌物質。除此之外很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，如果長期過量食用的話都會有致癌的危險。
2樓：獨溶
以下是適合高溫油炸的孫腔食用油：
1. 花生油：花生油中含有80%左右的不飽和脂肪歷罩酸，較穩定，不易氧化，適合高溫烹調。
2. 玉公尺油：玉公尺油中含有較高的多不飽和脂肪酸，適合高溫烹調，不會產生有害物質。
3. 油菜籽油：油菜籽油中則爛衫含有較高的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠耐受高溫，不會產生有害物質。
4. 大豆油：大豆油中含有高達50%以上的亞油酸，能夠耐受高溫，不會產生有害物質。
5. 椰子油：椰子油的脂肪酸組成為50%的中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在高溫下不容易氧化分解，適合高溫烹調。
什麼食用油適合高溫油炸
3樓：新間丹生髮
適合高溫油炸的食用油有：花生油、棕櫚油、橄欖油、野茶油以及動物油等等。油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，油炸食物的時候，對油的加熱溫度、油脂的穩定性和氧化速度等要求一般比較高。
食用油一般如何儲存。
儲存食用油之前，要把盛裝的容器洗淨擦乾，存放期間要保證其密封性，避免空氣和微生物進入。
儘量買小包裝的食用油，這樣可以避免存放時間過長，存放的時間越長，氧化酸化的可能性就越大。
什麼油耐高溫適合油炸
4樓：abc四葉草聊生活
耐高溫適合油炸的油：
1、花生油。因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。
而且蘆缺花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
2、棕櫚油。棕櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，所以油炸特好。
3、豬油。中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。
中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。
但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。
4、椰子油。椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康塵譁攔的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。
花生油的選購
1、看生產日期及保質期：花生油保質期一般為12至18個月。
2、看顏色。一般來說，花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨派胡花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。
3、看油。拿到瓶裝的花生油，先看是否有沉澱物或是懸浮物，然後用力的搖一搖，觀察其泡沫是否粘稠大，是否潔白，若粘度大、泡沫大、色潔白，且氣泡慢慢消失，則為優。
什麼食用油適合高溫油炸
5樓：昌碧戎
適合高溫做油炸食品的油。最好還是選擇大豆油。首先大豆油不容易起眼。這樣炸出來的食物不會有煙的味道。其次就是大豆油不飛。不會像菜籽油和花生油一樣變少特別多。
什麼食用油耐高溫油炸
6樓：生生學姐
花生油因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
請問一下還有什麼問題嗎。
提問沒有啦，謝謝您啦。
那麻煩你結束了諮詢一下，謝謝。
油炸食品用什麼油好？
7樓：乾萊資訊諮詢
為什麼油炸食品有害健康？
油炸食品讓你變醜變老。
你知道炸糖的顏色吧？高溫炒糖會產生很多老繭，導致你變老。
在高溫下，蛋白質和糖可能會產生ages，讓你變醜變老。女生應該不會喜歡。
油炸食品熱量較高。
一般來說，油炸食品的脂肪和熱量明顯高於非油炸食品。
例如，乙個小的烤土豆(100克)含有93卡路里和0克脂肪，而同樣數量的薯條(100克)含有319卡路里和17克脂肪。
例如，100克的烤鱈魚片含有105卡路里和1克脂肪，而同樣重量的炸魚含有232卡路里和12克脂肪。
油炸食品，富含反式脂肪酸。
反式脂肪被認為是不健康的脂肪，現在被世衛組織禁止。
由不飽和脂肪氫化形成，用高壓和氫氣氫化，增加食品的保質期和穩定性。
但是當多不飽和脂肪被加熱到非常高的溫度時，也會被氫化生成反式脂肪。
如果用草藥油或種子油高溫油炸，很容易產生反式脂肪。
美國一項關於大豆和菜籽油的研究發現，大豆和菜籽油中有的脂肪酸是反式脂肪。
反式脂肪酸會增加心血管疾病的風險。一項研究發現，與每月只吃1-3份煎魚的女性相比，每週吃更多份煎魚的女性患心力衰竭的風險高出48%。
反式脂肪酸還會增加甘油三酯水平，降低ldl顆粒大小，增加冠心病風險。
此外，反式脂肪還會增加患乳腺癌的風險。
與反式脂肪酸水平低的女性相比，血清中反式脂肪水平高的女性患乳腺癌的風險是後者的兩倍。
反式脂肪也會影響胎兒的發育。
血液中反式脂肪酸含量高的嬰兒懷孕時間較短。患有先兆子癇的女性紅細胞中的反式脂肪酸水平比未患此病的女性高約30%。
反式脂肪讓你變胖。
瑞典的一項研究發現，反式脂肪會增加男性的胰島素抵抗，導致腹部肥胖。
另一項為期6年的研究表明，餵食反式脂肪飲食的猴子體重增加了，而餵食單不飽和脂肪飲食的猴子體重增加了。
8樓：吃對了嘛食療科普
飽和脂肪酸含量高的油！
做油炸食品，最好用含飽和脂肪酸較多的油，如豬油、棕櫚油、黃油等，這些油熱穩定性更好，高溫煎炸時比其他食用油產生的有害物質少。不過，對於油炸食品，還是建議不可過量食用。
煎炸食品，用什麼油更健康？
9樓：波羅密
適合用來油炸食物有花生油、棕櫚油、椰子油、豬油等。
10樓：菊子
油炸食品要想炸得很香就採用花生油，如果想降低成本的話，就用這種轉基因的大豆油。
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