1樓：情感小柒柒
泡出來的茶口感不一樣，如果想讓茶的口感更加濃郁的話，可以採槐頌脊用高衝的方式，這樣泡出來的茶鉛滲比較好吃，低衝的口感比較清淡一些，不會特別的濃郁，區別還是很大櫻老的，方法會直接影響茶的口感。
2樓：喵喵休閒娛樂
在泡茶時高沖和低沖茶葉的受熱辯山面積不一樣，所以口感也燃灶碼不一樣。高衝既美觀又有意境，而且還能使茶湯受熱均勻。但是日常不宜使用皮哪。
3樓：劉心安兒
區別是特別大的，首先觀感和泡出來的茶水口感是完全不一樣的，伏辯然後茶湯的濃度也是完全不一樣的，圓廳衡還有就是使用的儀器也橘做是完全不一樣的，茶葉也是完全不一樣的，水的溫度也是完全不一樣的。
4樓：帳號已登出
區別在於衝出來的茶水是不一樣的，衝下來的東西是不一鄭碼樣的，口感是不一樣的，禮儀喊漏哪方式是不一樣的，適用的場合是不一樣的搜彎。
泡茶注水時，什麼是高衝？
5樓：蔣子柒
泡茶是特別有講究的，並不是外表上看上去的那一套，茶禮除了美觀，雅觀，也有實實在在的效果。無論是溫杯，還是洗茶，這樣做都是為了能夠泡一壺最好的茶湯。
向茶杯或者茶壺注水時，有意的提高煮水壺，水柱從高處落下準確落入杯中衝擊茶葉，這便是懸壺高衝，至於懸壺高衝的意義。一是為了美觀，提高藝術氛圍，這也是最主要的意義，通過倒茶時身形的變化和水柱的變化，有較高的觀賞價值和藝術氛圍。這裡轉轉，那裡跳跳，是蠻好看的。
除此之外，二是對泡茶有所幫助，水衝高處落下的過程中可適當的冷卻，降低些溫度。從高處落下的衝擊力。
也可以使杯中茶葉翻動，茶葉浸泡均勻，充分與水接觸，可以加快浸出茶雹悶枝湯。
其實眾多的茶大師都說過泡茶不宜採用懸壺高衝。首先，懸壺高衝講究一定的技術，持壺倒茶之人一定要穩，經驗要足，不然很容易被燙傷。
不僅自己危險，旁邊看茶的茶友同樣很危險。而且沒有幾年功底和訓練，源敏懸壺高衝時的動作跟只猴一樣，十分難看。其次，沸水從高處下落，衝擊力很強，雖然可以使茶葉翻滾與水充分接觸，加快出湯速度，但會使茶湯湯感粗糙，也會讓茶不耐泡。
簡罩搭單來說，懸壺高衝相當於砸茶，舉得越高，砸的越狠，而茶被砸之後，沖泡的味道會有少許變化，如沖泡單叢茶。
茶湯的味道會有少許苦澀之味；紅茶會有酸澀之味；綠茶更為細嫩，被砸之後茶湯會顯得渾濁，滋味相對也會有少許苦澀。
6樓：要天天喝
泡茶注水時，高衝是將茶壺提高進行注水，可以提高茶道文化的內涵，顯的非常有意歲宴仿境，高沖泡出乎纖來的茶水溫度合適，而且茶味比較祥掘濃。
7樓：不爽的爽朗菌
高衝的意思是指在茶壺或者茶杯裡衝入開水，在衝開水的過程中提高煮水壺進行注水的做法。
8樓：巨蟹阿斯頓
意思就是，從高處倒水，倒在裝了茶葉的茶壺裡面，進行二次沖泡，這些茶香更加濃郁。
9樓：自己滴定
就是字面上理解的意思，再往茶杯裡面倒水的時候，就需要提高這個煮水壺。
10樓：雙子小黑嘿
首先要用開水沖泡湯碗中的茶葉，而且要適當的抬高手臂，要保持一定的高度。
泡茶注水時，什麼是低衝？
11樓：滴滴聊時尚
泡茶時該如何注水？這個問題一定疑惑過很多茶人。小懂也常常為這個事兒擔憂。茶藝教材內容上邊有「懸壺高衝」一說，可是生活裡，很多工作人員卻只是緩緩的「低衝」注水，哪乙個是對的呢？
簡言之「懸壺高衝」，是凳巧指在向茶具衝入沸水時著意地提高煮茶壺注水。那麼懸壺高衝的現實意義在哪呢？幾處茶藝材料，懸壺高衝的作用重要在於兩方面：
高衝是為了更好地提公升茶藝的人文氛圍。這也是懸壺高衝的首要目的，就泡茶預期效果而言，沖洗再大，能高可低，為什麼要懸壺高衝呢？不容置疑造型藝術表現是最首要的，是因為造就較高的造型藝術詩情畫意，搭建較高的人文氛圍。
高衝也是為了更好地科研地泡好茶葉。一是，在高衝整個過程中，可以有效棗基鍵地減少溫度；二是高衝可使壺裡的荼葉翻轉，均勻地受浸，水浸出物均勻地融解，使湯色濃度值上下一致，避免壺裡高層茶葉已浸至無色無味，下一層茶葉仍處於起止階段。
可是小懂諮詢了多位茶藝師獲知，泡茶時沒必要用高衝的方式，甚至不適合選用高衝的方式。
第一，懸壺高衝務必一定的方式，假如掌握不大好，很容易被高溫的水燒傷。而且並沒有經過技術專業訓練，懸壺高衝的動作也並不是很美觀大方。
第二，懸壺高衝，用沸水馬上影響荼葉，使茶葉滾翻，雖然可以提公升茶葉中帶有成份的開展進行析出速率，但也會給予乙個難點，那就是使茶湯的湯感有一些凸凹不平，此外使普洱茶葉更不抗泡。
茶藝師告之小懂，用高衝法「砸茶」，例如沖泡單叢茶，會稍顯苦澀味；沖泡綠茶，會又酸又苦又澀。有一些細嫩的綠茶葉也是不宜馬上對著荼葉注水，假如用高衝，湯色會更顯混濁，味兒會更加苦澀味。懸壺高沖和沿杯壁注水二種方式沖泡比較細嫩的綠茶葉，懸壺高沖泡起來的茶更濃，更渾一些，味兒也更重一些。
既然泡茶不用懸壺高衝，那該怎麼沖泡呢？大神鋒尺大師們歸納了有四種方式，分別是：「單側定點法」，「緊緊圍繞法」，「螺旋法」，「中間定點法」。
簡言之「單側定點」，就是沖洗時，茶壺嘴低就，只朝茶具邊緣乙個平穩的點注水。這類注水方式適用出湯迅速的茶，或是碎茶。
12樓：劉心安兒
這是乙個專業的詞語，指的就是在泡茶的過程當中，壺嘴一般都是比較低的，然後以後從乙個地方固定注水。
泡茶和注水，哪個是「高衝擊」哪個是「低衝擊」？
13樓：龍之刃者
注水應該是高衝擊，泡茶是低衝擊。
14樓：網友
我認為泡茶和注水啊，應該是泡茶是低泣衝擊注水是高衝擊。
在泡茶過程中高沖水與低斟茶的寓意是什麼
15樓：中國農業出版社
一般情況下，採用壺泡法泡茶，提水壺沖茶，出水點宜高不宜低，這一點對沖泡烏龍茶。
來說，尤為重要。頃念做衝點（即沖茶）時，須將水壺提高，使沸水環泡茶壺或蓋碗。
口，緣壺邊衝入，避免直衝入壺心，而且要注水連貫，但也不能急促，這種點茶。
的範高扒式，謂之高衝。
採用高衝法有三大優點，一是高衝法能使茶在壺中上下翻動旋轉，溼潤均勻，有利於茶汁浸出；二是用高衝使熱力直衝罐底，隨著水流的單向巡迴和上下翻旋，能使茶湯中的茶汁濃度相對一致雀衡；三是用高衝法使首次衝入的沸水能讓茶旋轉與翻滾以及葉片舒展，使茶中的塵埃和雜質得以去除。
高衝。分茶。
時，將茶壺提起，宜低不宜高，以略高於茶杯口沿為度，再一一將茶湯頃入各個茶杯中，這叫低斟。這樣做有三個目的，一是避免因高斟而使茶香飄散；二是避免因高斟而使茶湯泡沫叢生；三是避免斟茶時發出水聲。低斟。
茶葉沖泡技法：什麼是高衝低斟
16樓：匿名使用者
高衝是沖茶方法，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，那樣會衝破茶膽，破壞茶的味道。沖茶要抬高，用熱水撞擊茶葉。
低斟就是分茶方法，分茶要壓低，才不會使香氣四散。
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