1樓：談笑風聲
路邊攤麻辣燙的湯底是自己做的還是超市買了熬湯的。
買火鍋料。水要用高湯。吃的時候加自然。胡椒粉。
其實這很簡單。就是買些辣點的辣椒粉熬出來。就行了。
象那些煎炸的食物。就是在超市買的一些麻辣配料或雞精之類的。別想複雜了。
自己做就行，用牛油香料一熬就行了。
出去賣小吃，靠的就是過硬的口味，你技術超群就不用買了，技術不行就買，去調味品市場批發的可以節省成本，也節省時間和體搜銀液力。
不會啊 不會就一下配料咯。
自己在家開發嘛。
自己弄得總是要好些 我建議哈！
有人知道路邊或者小店裡面賣麻辣燙的，他們麻辣燙世物的底料都搏舉是自己做的，還是買別人做好的香料勾兌的？
底料都是自己開水煮的。我大師兄就是做麻辣燙的。不過在煮的時候他放的那些配料，水的表面有一層黃油，然後把黃油打撈出來。湯料是真的很好吃的。
開店麻辣燙是自己熬骨頭湯還是直接在某寶買骨頭湯。
自己熬骨頭湯。自己熬骨頭湯乾淨衛生，生產成本比較低，而在某寶上買骨頭湯安全沒***，生產成本也比較高。
2樓：本神仙駕到
有些麻辣燙店是會自己熬製底料的，也有些店會購買底料叢閉。一般來說，會信掘熬製底料的麻辣燙店質量更優，因為他們能控制底料的質量和口感。但買底料的麻辣燙店滲坦裂也有不錯的品質，只要選擇正規的底料品牌即可。
3樓：一枚搞錢的女人
可以去商店買現成的，也可以買做湯料的材料跟著網上學習做一做。
4樓：阜新誠橋房產
一般調料市場都有配方好的底料，或者加盟一些好一點的店鋪就事半功倍了。
5樓：網友
現在的麻辣燙全是科技與狠活。隨著科技越來越發達食品行業越來越多的新增劑和半成品流入到我們的生活裡。
6樓：百科全書之法師
你去調味品市場買材料，自然有人教你怎麼做味道好還省成本。
7樓：若離丶痴心
大部分都是底料加水衝開。
8樓：斯提芬娜
去過河南鄭州的批發市場，各種底料，各種預製菜，現在開飯店太簡單了。
9樓：匿名使用者
買的都是科技與狠活。
麻辣燙需要熬幾種底料
10樓：
摘要。親 很高興為你解答 麻辣燙的底料一般需要熬製3-4種。不同的麻辣燙店會使用不同的底料配方，但是主要的底料種類包括以下：
1.牛骨頭：牛骨頭是熬製麻辣燙底料的重要材料之一，可以為底料增添濃郁的骨香。
2.花椒、八角、幹辣椒：這三種香料是麻辣燙最重要的調味品之一，可以營造出麻辣的口感和香味。
3.大蔥、姜、蒜：這三種調味料可以給底料增加豐富的香味，特別是蒜可以為底料增添額外的味道。
4.豆瓣醬、甜麵醬：這兩種調料可以為底料增加複雜的味道，讓麻辣燙更加濃郁。
親 很高興為你解答 麻辣燙的底料一般需要熬製3-4種。不同的麻辣燙店會使用不同的底料配方，但是主要的底料種類包括以下：1.
牛骨頭：牛骨頭是熬製麻辣燙底料的重要材料之一，可以為底料增添濃郁的骨香。2.
花椒、八角、幹辣椒：這三種香料是麻辣燙最重要的調味品之一，可以營造出麻辣的口感和香味。3.
大蔥、姜、蒜：這凱舉三種調味料可以給底料增加豐富的香味，特別是蒜可以為底料增添額外的味道。4.
豆瓣醬、甜麵醬：這兩種調料可以為底料增加復盯漏碧雜的味道，讓麻辣燙更加搜簡濃郁。
親 除了以上的主要底料種類，還有一些其他的調料可以加入底料中，例如醬油、料酒、鹽、巨集清糖等蔽皮前，可以根據個人口味握型和喜好進行調整。
麻辣燙需要熬幾種底料
11樓：
摘要。<>
親，下午好。麻辣燙通常需要熬製3-4種底料，主要包括：1.
辣椒底料：主料是紅辣椒、花椒、星宿蘭，用於提供麻辣燙的辛辣口味。2.
蔥姜底料：主料是蔥段、老生薑片，用於提供清新口味和濃郁香味。3.
料酒蜜底料：主料是料酒、老醋、紅糖或蜜，用於提供鹹鮮和略甜的口味。4.
八角枸杞底料(可選):主料是八角、枸杞子，用於提鮮補氣和改善口味。<>
麻辣燙需要熬幾種底料。
親，下午好。麻辣燙通常需要熬製3-4種底料，主要包括：1.
辣椒底料：主料是紅辣椒、花椒、星宿蘭，用於提供麻辣燙的辛辣口味。2.
蔥姜底料：主料是蔥段物晌州、老生薑片，用於提供清新口味和濃郁香味。3.
料酒蜜底料：主料是料酒、老醋、紅糖或蜜，用於提供鹹鮮和略甜的謹握口味。4.
八角枸杞底料(可選):主料是八罩蔽角、枸杞子，用於提鮮補氣和改善口味。<>
親親，除了上述3-4種主要底銀信料外，有的麻辣燙店還會根據自己的口味定製一些特色底料，但原理大同小異鋒羨輪。這3-4種底料可以派蠢單獨使用，也可以根據個人喜好和麻辣程度進行混合使用<>
底料熬好倒入高湯中，如果想吃特辣怎麼調整。
加入更多紅辣椒：紅辣椒是提供麻辣燙辛辣口森握味的主要原料之一。如果希望更辣，可以在熬製辣絕搜椒底料時增加紅辣椒的份量，如增加至公斤紅辣椒，並相應增加其他主料的量。
2. 加入辣椒精：辣椒精具有極高的辣度，只需要少量就可以大大增加麻辣燙的辛辣感。
4. 將不同底料調成高辣版本：可以將辣椒底料、蔥姜底料、料酒蜜底料等調製成高辣版本，再將其倒入高湯中。
如將紅辣椒量翻倍，加2倍此巨集慶花椒和辣椒精等。不同底料的辣度疊加能產生很好的辣味效果。5.
最後調整加高湯的份量：如果最後加入高湯的份量較少，底料的辣度會更濃郁；如果高湯較多，辣度會在一定程度上被稀釋<>
麻辣燙一定要放在底料高湯裡燙嗎
12樓：皮蛋瘦肉周
不一定，但是這樣做味道會更好。
麻辣燙底料，就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關係到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。
高湯是烹飪中最常用的輔料之一。以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。
麻辣燙的底湯發黑怎麼辦，麻辣燙為什麼湯會變黑？有什麼好的辦法嗎？
因為那是鐵的，含有炭所以會變黑，你把東西過濾掉，在用力涮會乾淨些。麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效 火鍋食譜麻辣燙的製作材料 主料 葷菜 兔腰克，毛肚克，鱔魚克，豬環喉克，午餐肉克，鴨腸克。素菜 藕片克，萵筍克，冬瓜克，香菌克，豆腐乾克，白菜克，花菜克，青菜頭克。調料 牛油克，菜油克，郫縣豆辦克，永...
麻辣燙底料怎麼做，麻辣燙的料怎麼做？
做法 1 制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣 先剁細 煵酥，速放入薑公尺 花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉 研細的冰糖 牛油 醪糟汁 料酒 精鹽 胡椒粉 乾辣椒 草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2 制主料。將勞菜洗淨 兔腰 鱔魚 鴨腸切成2厘公尺長寬的方塊 毛肚 豬環喉切...
開的麻辣燙店丸子放不住怎麼回事，麻辣燙肉丸怎麼放在展示櫃裡不壞
1 可以把麻辣燙肉丸放於冷凍裝食品固定的盒子裡，這樣就可以把麻辣燙肉內丸子容乙個個井然有序的擺放在固物盒子裡面，直接用保鮮袋包裝好，放於冷凍室即可 這樣儲存麻辣燙肉丸子比把麻辣燙肉丸了統一裝進保鮮袋裡顯得整齊，既不佔展示櫃位置同時丸子也不會擠粘在一起而導致變形。2 把展示櫃的溫度調低一點。調到零下七...