1樓：無雅詩
做菜的時候，醋可以直接放進鍋裡，鄭擾但一般是做菜的最後加醋。
一道用醋做菜的方法
食材：茄子200克、幹辣椒20克、蒜末20克、香菜1棵、蔥末適量、薑片適量、醬油1湯勺、醋1湯勺、鹽適量、白糖適量。
炒茄子的家常做法：
1、茄子洗淨切成小段，裝入盤中，放入蒸籠蒸10分鐘左右，撈出；
2、幹辣椒切段，香菜切末；
3、碗中加入醬油、醋和適量鹽，調成醬汁；
4、熱鍋熱油，下入蔥末、薑末，再下入蒜末和幹辣椒爆香，倒入醬汁，加入白糖中火熬至有小氣泡產生；
5、接著倒入蒸好的茄條炒至茄條沾上湯汁，撒入蒜末，炒勻，最後撒上香菜，出鍋。
大蒜營養豐富，每100克含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜裡的某些成份，有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，譁螞每100克中即含維生素p750毫克。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴亂叢埋鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
菜放多了醋，用什麼中和
2樓：匿名使用者
對，加糖變成糖醋的哦！
3樓：語過添請
做菜醋放多了辦法：
1、如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時醋放多了，可將乙個松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。
擴充套件資料：炒菜最好在菜將出鍋時放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時，在即將起鍋時放醋，既能充分保持醋味，若放的過早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。
醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的冷盤衛生爽口。用醋蒸燻房間，能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮，頭屑過。用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能**狐臭。
為什麼做菜要加白醋，而不是公尺醋。
4樓：瓦吉姆中國行
煮醋的時候用白醋，白醋的消毒效果好一些，原因如下：
1、醋酸在一定濃度時確有消毒、殺菌作用，但效果並不是很好；如果濃度過高、時間過長，不但會引起呼吸困難和噁心等症狀，還會對**和呼吸道黏膜造成傷害。
2、食醋所含醋酸濃度很低，遠遠達不到能消毒的效果。醋作為調味品味道是不錯，但不能作為消毒劑使用。
3、白醋是化學品，不能用。食用的普通醋，黑色的。最好用有效氯消毒。哪怕84 也比醋好。醋消毒根本就沒有科學依據。
4、醋性溫，味酸苦，入肝、胃經。醋作為調料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鮮美的口味，還使胃酸增加，促進食慾，幫助消化，並有一定的殺菌作用，且可解除食物的腥味，使食物更加鮮美，別有風味。
醋在中醫藥中自古以來就是一味重要的中藥，其性味酸、苦、溫。功能活血散淤，開胃消食，消腫軟堅，散瘀破結，解毒殺蟲，治癬療瘡等。
5、清潔力強。據美國「好管家研究所」測試，5%比例的白醋有殺菌、防黴、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌、82%的黴菌及80%的病毒。
6、乾淨環保。用白醋來清潔居室，是最環保的方法。因為即使是無毒清潔劑，仍屬於化學制品，容易危害環境。
7、不會減效。美國波士頓塔夫茲新英格蘭醫學中心從事抗藥性的研究人員證實，和抗生素一樣，家用清潔劑正在變得效用下降甚至無效，因為它可能導致一些細菌產生耐藥性。不過，在使用清潔劑的同時，如果經常用白醋來清潔居室，效果就會好很多。
5樓：娛樂是個小小圈
炒菜一般們都會放白醋，因為白醋和一般的普通常用的公尺醋比較起來，不僅顏色美觀，漂|亮，不發黑，讓人看著就有食慾。而且味道更加可口，發脆有嚼勁，如果再加入白糖，番茄醬等各種調料可以做成糖醋汁，做出各種的美食，是中華美食傳統夂化必備的一種調料，深受大家的喜愛。
好奇怪,做夢的時候知道自己是在做夢,不是現實
你的精神太活躍了，這導致即使進入夢中，精神依然足夠活躍到可以把自回己弄醒的狀態。如果你想答睡著，就順從自己的身體，不要用精神去衝破它。和你整天上網是有關係的。我以前經常上網就睡不好，做夢都是很淺顯的夢。主要是因為上網獲取的資訊和現實中獲取的資訊不一樣。自然狀態下的人很少獲取網上的資訊，而人類還沒有適...
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