1樓：暴走愛教育
辣是痛覺，不是味覺，真正的味覺主要包括是酸、甜、苦、鹹。
辣度表示辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度。標示辣度使用的單位是史高維爾單位（scoville units）。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）。
早在1912年，藥師wilbur scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需譁春要愈多的糖水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，測量辣度基本單位即以此命名。
辣之最：
日前，英國威爾斯廚師邁克·史密斯在諾丁漢大學科學家的協助下，培育出世界最辣辣椒。他給這種辣椒取名「龍息辣椒」。根據斯科維爾辣度檢測體系，「龍息辣椒」的辣度超過248萬單位。
斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嚐不出辣味。
248萬單位意味著把辣椒汁水稀釋248萬倍，才能徹底中和辣味。專家認為，要是吞下一顆這種辣椒，任何人都有可能因過敏性休克而死亡禪毀。它的辣味揮發到空氣中，甚至會引起過敏性休克，因此，它必須放在特製容器中密閉儲存。
史密斯說，「龍息辣椒」已收到金氏世界紀錄認證機構的證書，確認它是世界最辣辣椒。比起用作食材，史密斯更希望「龍息辣椒」能被用於醫療亂襲耐。
辣椒是怎麼變辣的過程
2樓：
摘要。親親，您好。在遠古時期，辣椒是不辣的。
由於許多哺乳動物都吃辣椒，辣椒為了保護自己，久而久之，辣椒就進化出了一種辣的基因讓自己慢慢變化，讓哺乳動物開始討厭自己。有一些辣椒變化的比較慢，被哺乳動物吃絕了種。留下了一些哺乳動物不願吃的辣味的辣椒。
經過長期的自然選擇，生產辣椒素的基因被保留了下來，成為我們現在吃的辣椒，而且在人工的培育下，辣椒一些品種是越來越辣。希望我的可以幫助到您，請給個贊，謝謝！
親親，您好。在遠古時期，辣椒是不辣的。由於早悄許多哺乳動物都吃辣椒，辣椒為了保護自己，久而久之，辣跡衝椒就進化出了一種辣的基因讓自己慢慢變化，讓哺乳動物開始討厭自己。
有一些辣椒變化的比較慢，被哺乳動物吃絕了種。留下了一些哺乳動物不願吃的辣味的辣椒。經過長期的自然選擇，生產辣椒素的基因被保留了下來，成為我們現在吃的辣椒，而且在人工的培育下，辣椒一些品種是越來越辣。
希望我的可以幫助到您，請給個贊，謝陸州渣謝！
辣椒油裡放什麼會變的更辣？
用朝天椒。那種辣椒做辣椒油，味道要比平時那種長辣子角做的辣一些，你還可以新增胡椒粉，和少量食用鹼。想要辣一點的口味選擇的辣椒最好是那種曬乾的朝天椒，這種辣椒的辣度是比較高的，因此，選用這種辣椒就可以保證辣椒的辣度，記住，做辣椒油選用的是乾的辣椒哦，新鮮的辣椒是不能做辣椒油的。您好啊！親，這裡是小一，...
辣椒油怎麼做才更辣！要的是辣辣辣
辣椒油怎麼做才能又辣又香，學會這幾招，在家也能做的辣椒油 辣椒油怎麼做才更辣！要的是辣 辣 辣！把朝天椒曬乾，然後碾成沫，澆上燒好的油，絕對的辣 那要你買的辣椒粉夠辣才可以 辣椒油怎麼做才香而且又辣？在這裡說一下，要煉紅油的話，最好自己買辣椒自己炒 自己打磨辣椒粉 因為市場上每一種辣椒的 都是不一樣...
魔鬼辣椒有多辣，最辣的辣椒有多辣？還有，辣度單位是什麼？
魔鬼辣椒 生長在印度東北部阿薩姆邦山區，是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它 魔鬼辣椒 即使是最小的一口也能辣得人們無法忍受。吃一小條生 魔鬼辣椒 就能使人涕淚橫流。一整根 魔鬼辣椒 簡直是對感覺器官的極大摧殘，感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的...