1樓：無雅詩
鴨湯燉檸檬是很常見的湯，可以喝的。
主料鴨腿2個、鮮檸檬乙個、水果玉公尺一根、栗子400克。
輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒10個。
做法：1、把鴨腿洗淨切成大小一樣的塊，不要太大了，薑切片，把鴨腿涼水下鍋。加白酒煮開，撈起來，洗去血沫。
2、水果玉公尺洗淨切塊，栗子去殼（去殼方法：將生板栗放在陽光下曝曬一天，板栗殼會自動裂開。生板栗放在通風、乾燥的地方晾幾天，板栗皮就備備很容易剝了。
在煮開的熱水中加入適量的鹽，將生的板栗直接放進去春頃煮五分鐘左右，然後撈出來很容易就能將皮去掉了，這種方法可能是大家用得比較多的。）
3、把鴨腿肉塊和栗子、玉公尺，加入壓仿森毀力鍋。
4、加薑片，鮮檸檬片，花椒粒，可以幾片香葉去腥味（可選）
6、加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以燉菜和泡公尺飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分。
7、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動「燉肉」模式；
8、等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，再燜一會入味。
9、出鍋時撒上香蔥末提香味，鴨肉香濃好吃，栗子軟糯，湯汁帶有玉公尺的清香，這個秋末的霜降，喝一碗熱氣騰騰的酸爽的鴨湯，真舒服暖和。尤其是上班族，提前預約好，下班回家就可以美滋滋地享受了。
2樓：赫宰是我的
檸檬煮鴨其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的「清涼補品」，老少皆宜。
檸檬煮鴨的營養價值很高，蛋白質含量約16%~25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，蠢型其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多。
鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6~8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素e90~400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。
它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還攜檔敗參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。辯顫核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。
硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素。維生素e是安康能夠氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
鴨肉還含有約的無機物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。
檸檬煮鴨湯吃了有什麼作用?
3樓：林夕的微笑
檸檬的功效：
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素b1、b2、c等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除**色素沉著的作用。我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。
吸菸者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素c是不吸菸者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是**良藥。檸檬能防止心血管動脈硬化並減少血液粘稠度。
熱檸檬汁加蜂蜜對**支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩餘，可塗在面部**面斑，粉剌。
檸檬的作用：
袪痰： 更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。
感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。 另外，每天早上在還沒有進任何食物前喝一杯檸檬水，不但可以加強腸胃蠕動、**便秘、排出體內毒素、達到美容的功效，還可以去除口腔異味，消除口臭。
鮮檸檬燉鴨怎樣才不苦
4樓：顧野樓
先把檸檬泡在涼水裡一會兒，燉鴨之前要在鍋裡放姜。
如果你是買的幹檸檬片的話，苦的原因是檸檬籽，去掉就不會苦。
如果是新鮮的，是泡製的方法不對，鮮檸檬片不能用開水泡哈，會變苦，而且vc也全部高溫就流失了，用溫水，不超過50度泡出來絕對不會苦。
方法：1、把乙個鮮檸檬洗乾淨，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍，然後用清水衝淨。這樣可以把檸檬表皮上的殘留髒東西和保鮮蠟徹底洗乾淨，保證原料安全。
2、把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，不要怕麻煩啊，檸檬籽可能會讓泡出的檸檬水有苦味。
3、把檸檬片放入玻璃容器裡，倒入礦泉水或者涼白開，記住一定是涼水啊，開水不行，這是關鍵。
檸檬鴨怎麼煮
5樓：枚樂悅
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色風味美食，鹹檸檬因該也是鴨子的最佳拍檔，檸檬的清香能去除鴨肉的臊味，增添一縷微微的酸香，開胃解暑，其酸辣適宜，鮮香可口，是夏秋季節較好的清熱消暑美味佳餚哦。
工藝：燒。口味：酸辣味。
熱量：較低熱量。
配料：鴨肉1只 、 山黃皮20克 、 酸檸檬2個、泡姜50克、酸辣椒8個、酸蕎頭10個、蒜6瓣、姜1小塊、生抽15毫公升、老抽10毫公升、料酒30毫公升、蠔油10毫公升、白糖10克、食鹽5克。
烹飪步驟：1.將鴨子洗淨切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和15毫公升料酒，將鴨肉放入鍋裡焯水，撈出瀝水。
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、鹹檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，薑切片。
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出。
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味。
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻。
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收幹出油後，加入鹹檸檬翻炒1分鐘即可出鍋。
怎麼煮檸檬鴨
6樓：爵爺的網路
製作材料。主料： 光鴨1只（約750克），上湯750克，檸檬1粒。
輔料： 精鹽，味精，芝麻油各適量、香菜兩三根、泡辣椒、大料兩三個、花椒適量、薑片二三片。
1、將大料、花椒、薑片放入冷水中煮開後放入洗淨的鴨肉，大火燒開，小火煮粑，大概需要半個小時。這時千萬不要放鹽。煮的過程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情況如何；
2、煮開以後，放在盤中，放涼，心急的也可以蓋上保鮮膜放到冰箱裡；
3、鴨肉放涼的時候，把洋蔥切成細絲、香菜切成末，檸檬切成塊；
4、把放涼的鴨肉撕成小條，越細越好；
5、加入洋蔥、香菜、辣椒醬、鹽、擠入檸檬拌勻，即可。
製作要點。1、煮鴨子的時候不要放鹽；
2、拌的時候鹽一定要適量，鹹了就不好吃了，嘗一嘗比較好；
3、辣椒一定要辣才好吃，不然就太酸了，會比較沒有口感，推薦海南的黃燈籠；
4、這種做法還可以用來做帶皮的五花肉，肉一定要肥膩，因為檸檬很解膩，如果用牛肉或者雞肉，會比較寡淡，不好吃； 5、洋蔥雖然切的時候很辣眼睛，但是吃起來脆脆的，一點都不辣，不過吃完要記得刷牙，不然一嘴都是洋蔥味；
如何煮檸檬鴨
7樓：
香煎檸檬鴨。
1]食材：鮮鴨胸肉 500g 左右、鮮檸檬 2 個(大型超市有賣)
輔料：雞蛋乙個、姜蔥、胡椒粉、鹽、糖、生粉少量。
1]香煎檸檬鴨做法：
1、將鴨肉、姜蔥清洗乾淨，控幹水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉鬆 馳，煎炸時肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開；
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽；
3、拿出半隻檸檬用手擠捏出檸檬汁，滴在鴨肉上；
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉裡，打上雞蛋後再輕揉幾下，再平鋪靜止醃製 30 分鐘左右；
5、利用鴨肉醃製的時間，將檸檬切薄片一會擺盤用；
6、富餘的檸檬調成醬，起鍋檸檬與水同煮，燒開後撈出檸檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾涼了待用；
7、醃製過檸檬的鴨肉，下鍋前，拍上薄薄的生粉，可起到鎖住鴨肉水分作用；
8、起鍋注入少量油，熱鍋熱油後將鴨肉放入，中慢火煎至兩面金黃，肉厚大概需要 15 左右，出鍋前 改大火，把油逼出；
9、熄火後，取出煎好的鴨肉控幹油，趁熱用刀把它切片，排盤。上桌時蘸剛才調製的檸檬醬一起吃。
8樓：匿名使用者
1 準備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。
2 鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之後撈出。
3 斬成小塊。
4 放點斬好的鴨皮進去，也就是一點點肥肉進去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時候，把一些肥肉取出來放入油鍋裡煉油。
5 煉好油之後，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然後放點料酒。
6 放配料進去翻炒。
7 準備醃製好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最後才放進鍋內，以防止檸檬苦了整道菜。
8 蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。，燜10——20分鐘。
把鴨子燜出味道來。
9 在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜10 這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。
11 放入生抽、老抽提味還有上色。
9樓：茶21工作室
地地道道的廣西美食，發源南寧武鳴的檸檬鴨，生炒是最正宗的做法。
檸檬煲鴨湯怎麼做?
10樓：合鶴夢
檸檬煲鴨湯 特點： 此菜是潮州名菜，以味酸醒胃，肥而不膩為夏令燉菜佳品。 原料：
主料：老鴨1只約1000克，檸檬50克，排骨200克，湯（或水）1000克，蔥2條，姜2片，鹽、味精少許。 製作過程：
1、鴨削淨後用刀在鴨背剖開，去清肺、喉等物，用刀背將頸、腳、翼、骨敲碎。 2、用大熱水拖二三分鐘，去除血汙，用清水洗淨。排骨亦用此法。
3、然後放入燉盅內，排骨則置於鴨旁。檸檬切開取皮去肉，將湯煮滾後下盅，燉乙個半小時，下味精、鹽即成。
麻煩採納，謝謝！
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高峰檸檬鴨 怎麼做 高峰檸檬鴨的做法 檸檬鴨怎樣做
檸檬鴨的做法。輔 料 薑絲 檸檬片 蒜頭 芹菜適量。製作方法 將切好的鴨肉放進清水裡洗一次後，再放進清水泡四五分鐘，把鴨血儘量泡出來，撈出來後切生薑絲拌著鴨肉醃上五分鐘。除腥 鍋裡燒水，起泡時將鴨肉帶薑絲一起倒入睜褲伏鍋中，待鴨肉六成熟將其取出，瀝水待用。熱鍋，放入少許油純喊，放入五片生薑片，將鴨倒...
燉鴨子怎麼燉老鴨湯，怎麼燉老鴨湯？
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