1樓：獅子侃電影
石鍋魚得話有很多魚可以挑選，普遍的石鍋魚主要是鯉魚、鱸魚、鰱魚、鱸魚、武昌魚等，味兒都很美味。不一樣的魚烤出來的味兒毫無疑問也各有不同，也並並不一定的魚都合適用於做石鍋魚。像肉質地較為硬的金鯧魚、三文魚等就不適宜作為石鍋魚，那麼石鍋魚用哪種魚最好是呢？
今日就給大夥兒強烈推薦一款最適宜的。
一、石鍋魚用哪遲豎州種魚最好吃。
石鍋魚挑選鱸魚最好是，鱸魚的腹腔內僅有脊椎和頭骨二種刺，去除後就可以立即服用魚類，不必擔心有魚刺，魚類細嫩，是做石鍋魚的最好原材料。
二、烤魚怎麼做。
1.第一步是要購買最新鮮的食物，不必挑選冷藏的海鱸魚纖顫。
2.解決後的鱸魚清理整潔，隨後用適當的公尺酒、薑片，放進魚皮子中，除去腥味兒，隨後放進家用烤箱中，200度，烤15min就可以。
3.最重要的是配備醬料，鍋中新增適量的植物油，溫度燒到五成是新增蒜頭煸炒，再新增一定量的朝天椒、石鍋魚用的料包，熬煮，還能夠按照自己的碼蔽愛好新增其他的火鍋配菜，如水豆腐、豆腐皮等。
4.最終價錢熬好的醬料淋在烤好的鱸魚上就可以。
溫馨提醒：石鍋魚的不適合群體有肺結核的病人在用藥時要禁吃石鍋魚；魚類中帶有二十碳六烯酸能抑制血細胞補體結合，出血性病人吃完會加劇流血病症，要慎重服用；痛風病人不能吃。魚種帶有較高佔比的漂呤化學物質，而痛風患者人剛好是由於人體內的嘌呤代謝阻礙導致的病症，因此痛風病人要儘量避免吃或 不要吃魚種；肝硬化腹水患者應空腹；過敏性體質的人也不能吃，若食之不但會加劇病況，並且還很有可能會伴發風疙瘩、腹疼及其拉肚子等病症。
2樓：大超說教育
建議去市場挑選新鮮的魚，活著的魚是最好的。還需要準備豆芽、香菜、胡蘿蔔、黃瓜、藕片等食材。
3樓：羅文
應該選擇鮮活一點，選擇活蹦亂跳的魚，個人認瞎辯為應該選擇鱸魚，鱸魚的口感是比較好純神滲的，肉質特做脊別的嫩；一定要準備一些配菜，準備生抽，準備好有準備蔥，準備豆芽。
4樓：生活達人徐胖妞
應該要選擇活魚，並且尺寸應該要適中一些，還需要準備金針菇，洋蔥，辣椒，青椒，土豆等等食品。
烤箱烤魚怎麼烤？需要準備哪些食材呢？
5樓：以後講體育
在西餐中，用燒烤裝置處理魚肉是很常見的，因為相對於其他肉類，魚肉易碎，易碎，不易處理，魚肉也適合低溫處理。如果不是煮過頭，對於薄魚、全魚或者魚排來說都是非常好的處理方法，而且烘乾爐也起到了非常好的濃縮魚肉和香料香氣的作用。為了防止魚變老，這裡我們需要給魚塗上塗層，然後放入烤箱。
最簡單的方法是用蛋黃醬、黑胡椒、檸檬汁、洋蔥粉包裹，撒上麵包屑和一些黃油或橄欖油，220度左右烤20分鐘。
魚洗乾淨後，用花刀切開魚身，抹上料酒和十三香兩秒鐘。魚的背部鋪上蔥姜，醃製20分鐘左右。在烤魚上做醬，鍋裡燒熱，放油，炒蒜片，放豆瓣醬，加少量水和醬油，煮到濃稠關火。
烤盤鋪上錫紙，鋪上一層蔥，將顏值烤魚的蔥姜去掉，放在魚下面，將醬汁澆在魚上，撒上少許十三香，放入烤箱，230烤20分鐘。
處理好配菜，將菜洗淨切塊，油鍋放油，放入姜蒜煸炒，豆瓣醬放入幹辣椒，然後將處理好的配菜倒入鍋中，煸炒至差不多加點水，悶一會兒，再放鹽和醬油，煮至粘稠。將烤魚從烤箱中取出，將煎好的配菜倒在烤魚上，再次放入烤箱200烤十分鐘左右。
做之前要準備好材料，適量的草魚、香料、辣椒等。將一些香料切成小塊，放在一邊。削去土豆的皮，然後切成塊。
最好是均勻的，口感更好。把魚的內臟去掉，用清水洗幾遍，會更乾淨。然後，在面上劃幾刀，放點醬油、料酒、鹽進去，醃製30分鐘左右，就可以開始烤著吃了。
可以用烤箱或者其他工具烤，味道也不錯。熟了就可以吃了。和其他東西一起吃，更有營養，更容易被吸收。
6樓：禿頭小寶貝
先將魚洗淨從背部剖開．將魚背上的筋去掉．再用薑絲和蔥段搓揉．而後加一點細鹽．奧爾良烤翅醃料和少許黃酒均勻的塗抹在魚兩面 醃製10分鐘。將紅蘿蔔切片 西芹切段 薑絲 墊底烤盒底部 將醃好的魚放入上面。將魚放入200度溫度烤箱中烤30分鐘 然後拿岀來刷一次油再烤10分鐘。
準備好配菜。熱鍋冷油．先將大蒜．大蔥段和辣椒醬 黃豆醬爆香 依次倒入香菇．年糕和金針菇倒入翻炒均勻 倒入耗油 再倒入啤酒 燒至六成熱備用。將配料倒入烤盒中將魚蓋住．上面再撒點西芹葉和青辣椒 再放入冰箱中烤20分鐘。
烤好後將小公尺辣切碎放上面 撒上蔥花 花椒 芝麻 另起鍋燒少許油至200度淋上 美味又健康的烤魚即成 如果大家喜歡什麼配菜可以自己換．一樣的是美味。
7樓：路邊的風兒
需要準備一條新鮮的魚，豆瓣醬，藕片，土豆，平菇，花椰菜，洋蔥，蔥段；將魚處理乾淨之後，在魚身上劃上刀口，加入鹽和料酒，胡椒粉醃製一下魚，將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入食用油，再用刷子將它塗抹均勻，將烤魚和配菜一起放進錫箔紙上進行烤制。
8樓：金牛愛仕達
烤箱烤魚的時候，溫度220度，烤30分鐘；需要準備魚肉，蔥，姜，蒜，辣椒，料酒。
家庭烤魚的話，選擇哪型別的魚類比較好呢？
9樓：趣說體壇啊
烤魚應該選什麼魚？
一起來學習吧，去到餐館不再蒙圈。草魚是我們日常生活中最常見的一種魚，很多家常魚類美食也會採用草魚。主要是因為草魚產量高，**相對便宜。
那麼，草魚為什麼適合做烤魚呢？主要是因為草魚肉嫩，還細膩均勻，且具有高蛋白與低脂肪的特點，不但適合烤著吃，各種蒸煮煎炸，它都可以駕馭，營養價值還相當高。但是，草魚有個我們很難容忍的缺點，那就是刺多，吃起來特別煩人。
這也是很多沒有耐心的人直接捨棄草魚而選擇其他魚的原因。
清江魚應該是除了草魚之外，算是比較受歡迎的烤魚種類了。最大的也是我最喜歡的優點，那就是刺少！這魚除了主脊柱和上下魚鰭骨外就沒其它身骨了，吃起來可是非常方便哦，大人小孩都喜歡啊有木有！
湄公魚主要生活在東南亞，又叫芒魚。作為鹹淡水魚類，湄公魚幾乎兼具了魚類所共有的營養價值。像什麼動物蛋白、鈣、磷，或者維生素a\d\b1\b2，它通通具有。
人們喜歡吃它的主要原因是，它的各種營養素非常易於人體消化吸收，據說吸收率可以高達96%，那可是魚中上品呀。作為烤魚選擇來說，湄公魚和清江江團魚一樣，都屬於刺少肉嫩的最佳選擇。
黑魚也叫烏魚，從其營養價值方面來看，黑魚同樣具備各類魚的營養成分，只是它的蛋白質含量比草魚還高不少，脂肪含量相對較低。也算是低脂高營養魚類，受到眾多消費者的歡迎。很多人要問了，黑魚的刺多不多呀？
其實，黑魚相對草魚來說，刺少很多，但和江團魚來比，應該多那麼一點點。
總結一下：這四種魚都適合做烤魚，草魚比較平民，雖說刺多，但**低廉；江團魚刺少肉美，**適中；湄公魚刺少肉嫩，**比較貴；黑魚低脂高營養，**適中。值得說明一下，黑魚營養價值高，但一般更多用來燉湯或者做水煮肉片，這樣營養成分不易流失，同時，黑魚給術後病人尤其是剖腹產後用來燉湯吃，有利於促進傷口恢復。
有些烤魚店也會提供鯉魚、鯰魚以及羅非魚作為烤魚用魚。相對而言，鯉魚和鯰魚的蛋白質以及微量元素也比較豐富，也是不錯的選擇。而羅非魚的話，我個人覺得比較適合家常烤著吃，飯店裡的話會顯得比較小氣。
當然了，羅非魚也是比較少刺的，吃起來也很輕鬆。
10樓：網友
可以用草魚，草魚肉質鮮美**便宜，也可以選擇武昌魚或鯿魚，這種魚刺很少吃起來方便又過癮，特別適合小孩。
11樓：金融羅老師
我認為這個時候可以選擇一些草魚比較好，因為草魚的肉質比較鮮嫩，並且家庭裡面有很多老人和小孩，草魚也沒有太多的魚刺，所以我認為選擇草魚是最好的。
在家自制烤魚難度高嗎？都需要做哪些準備工作？
12樓：美食班長行家
今天為大家分享一道家常烤魚的做法，烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了一烤二燉。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指川味烤魚。
烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。下面就為大家分享一道，家常版的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【家常烤魚】
1.首先我們準備一下食材，刮淨魚鱗的鯉魚一條，魚的種類可以根據自身口味選擇，順著魚脊骨把魚切開，這樣切魚肉更容易成熟，去除內臟，洗淨魚身上的血水後，在魚身兩側輕輕劃上幾刀方便入味。
2.接著準備醃製盆中加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入幾粒花椒，一小把幹辣椒，小蔥一根捏出蔥汁，生薑一塊切成片，把所有料汁塗抹在魚身上醃製10分鐘。
3.洋蔥半個切成片，綠豆芽一把放入盆中，大蔥白一根切成長段，生薑一塊切成片，大蒜幾粒切成粒，泡椒幾根切成圈，放在一起備用。
4.食材準備好以後，我們開始烹飪，熱鍋滑油，滑好鍋以後，倒出熱油加入涼油，把醃好的魚放入鍋中，魚下鍋後不要翻動，不停轉動鍋，讓魚均勻受熱，魚受熱後周圍慢慢捲起，一面煎黃後，來個小翻煎另一面，把魚煎至兩面金黃後，翻過來倒出控油。
5.鍋內留底油，油燒熱以後，撒入一小把幹辣椒，爆香，倒入準備好的配菜快速炒散，配菜斷生後，加入食鹽1克調味，開大火快速顛鍋翻炒均勻後起鍋，把配菜盛放在烤盤中墊底。
6.鍋內再燒油，油燒熱以後，放入幾粒青花椒一小把幹辣椒，倒入準備好的小料炒香，加入辣椒醬5克，攪拌化開辣椒醬，炒出紅油，從鍋邊淋入適量清水，開始調味。
7.加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克調色，再加入食鹽1克，白糖少許、雞粉1克，大火把湯汁燒開，放入煎好的鯉魚，煮2分鐘，讓湯汁滲入到魚肉裡面。
分鐘以後起鍋，把魚和湯汁倒入烤盤中，撒上少許孜然和白芝麻，另起鍋燒油，把油燒熱，撒入一小把花椒、一把幹辣椒，開小火把辣椒炒香後起鍋，趁熱把油激再魚身上，最後放上香菜、撒上蔥花，把魚放在烤爐上即可。
13樓：不著急上課
難度不高。只要將相應的食材洗乾淨準備好。準備好烤箱。將調味品準備好。烤的時候要注意把握火候。不要把魚肉烤的太過於老了。做好準備工作，烤魚非常的簡單。
14樓：一哥八卦娛樂
在家烤魚其實難度不高，你只需要提前把魚清理乾淨，然後再醃製入味，醃製好的魚，再進行油炸，然後放一些自己喜歡的配菜放到最底下，然後鋪上魚，再做乙個烤魚的湯底。湯底一般都是用豆瓣醬啊，火鍋底料炒制的，非常簡單，然後淋在上面再澆一層熱油即可。
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