從外觀如何區分牛舌和馬舌

1樓：萌萌萌妹子啊

蔥扒牛舌材料：

主料：牛舌500克，輔料：大蔥150克，調料：芡粉5克，鹽3克，黃酒10克，醬油30克，味精3克，薑汁5克，胡麻油5克，花生油50克。

做法：1.將牛舌處理液蘆友乾淨煮熟後用刀破開，切成3釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的片。大蔥剝去老皮，切成5釐公尺長的段，放入熱油鍋中炸至金黃色。

2.把炸好的蔥段鋪在鍋墊上，然後將牛舌整齊地排在上面。

3.炒鍋放火上，添入花椒油，下湯炸一下，再放入鋪好牛舌的鍋墊，下入湯鬧槐600毫公升、味精、紹酒、醬油、鹽、薑汁，用武火扒制，至透，合入盤中。鍋內的餘汁，稍勾流水芡，汁收濃，均勻澆在牛舌上即成。

製法：1．牛舌洗淨，放入加有料酒的清水鍋中煮熟後，撈出晾涼，再改刀成釐公尺長的筷子條；洋蔥切成片；黃瓜切成條；老泡菜鹽水、野山椒共納一盆，再加入檸檬汁、薑片、蔥節、花椒、精鹽、味精、白糖、白醋及適量純淨水，對成山椒泡菜鹽水。

2．把牛舌條放入山椒泡菜鹽水中，入冰箱中低溫浸泡8小時，然後放入洋蔥片和黃瓜條泡入味。臨上桌譁念時，將牛舌條擺入大圓盤四周，中間擺上洋蔥片和黃瓜條，稍加點綴即成。

2樓：匿名使用者

牛舌會大些，而且舌尖很糙。

3樓：感悟人生

牛舌粗大，馬舌要小的多。

牛的舌頭有什麼特點

4樓：白露飲塵霜

牛的舌頭很發達，是牛的取食器官，可靈活地在口腔中活動，能自如地將草料、水等食物捲入口中。還能清理嘴裡的殘渣和嘴唇、鼻子上的異物。牛舌也是日常生活中的一道美食，可通過鐵板、爆炒、香煎等烹飪方式製作，質地綿密且爽脆多汁。

牛的舌頭有什麼特點

5樓：最美的炫富

牛的舌頭能捲起草葉、喝水、品嚐味道和將咀嚼過的食物送進食道，將水舀入口中、清理嘴裡殘留的各種殘渣和嘴唇、鼻鏡上的異物等。而且牛的舌頭異常發達，可以幫助它觸碰到平常接觸不到的地方。

牛的適應性很強，能夠較好地適應所在地氣候環境。牛是素食動物，且食物範圍很廣，喜歡吃青草，還喜歡吃一些綠色植物，如果實、花、小麥、玉公尺等。牛具有四個胃：

瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，具有「反芻」的習性，牛吃飽後會停止進食，但還會不住的反芻，幫助其消化纖維多的食物。