1樓：婁振浩
糯高粱性糯，籽粒飽滿，果皮厚，單寧和花青素含量高、經高溫蒸煮加曲發酵後，釀出來的酒裡就帶有沁人心脾的香味。而用其它原料就釀謹數芹不出這麼醇香的酒，「醉美」和「勾踐王祥畢」酒的原料高粱全部採用同山本地的糯性紅高粱，釀出來的酒畢猛柔順不刺喉，酒體幹搭搭的很醇厚，所以能在世界酒類大賽上連拿6個金獎。
2樓：網友
這個坐灸都是用糯公尺的，你難道不知道嗎？糯公尺做酒的話，他乎拆出酒率高的呀，那同樣歲磨棗的糯高粱也是這個樣子的，您的普通的遊兄高粱的話，照出來的酒就沒有這個糯高粱好喝呀，恐怕出酒量也沒那麼多。
3樓：網友
糯高粱澱粉含量≥70%，其中直鏈澱粉含量≤6%，單寧含掘搭量，粗蛋白含量。耐蒸煮，適判滑拿合醬香型白讓鋒酒釀酒工藝，酒質優。
4樓：寶典寶貝我愛你
因為同山出的是糯高粱，所以只有用糯高粱才能釀造同山燒酒。
5樓：帳號已登出
為什友遊哪麼只有糯高粱才能釀造銅山燒酒？我認為一般情況下酒都是用糧食你好碼要找的，所磨做以說呢？只有糯高粱酒才能釀造銅山燒酒。
6樓：候爾白
因為這個酒 他的要求就是這樣的。
固態發酵的同山燒酒都是純高粱酒嗎？
7樓：含蓄且安靜的雛菊
是的。同山燒，是是將產於當地的高腳拐糯高粱收割並脫粒，之後再蒸熟，加入酒引發酵。
發酵一段時間後，選個好日子，邀請制酒師，支起特製鍋爐燒製。
桶的一側有兩個洞。乙個洞是排冷水的，另乙個洞裡流出的就是香氣四溢的白色同山燒酒液。剛出爐的同山燒酒精度在80度左右，很是猛烈。
制酒師將發酵後的高粱倒入制酒桶內，再加上蓋子。蓋子上端像個冷卻池，不斷有涼水衝入。下部則用木柴旺火燒。
在同山燒酒入壇時，放入幾根高粱杆。高粱杆自身是紅色，在白酒中浸泡後，酒就變成了紅色。
高粱籽粒加工後即成為高粱公尺。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。
高粱公尺味甘，性溫、澀。和胃消積，溫中澀腸。
高粱公尺的保健食譜。
高粱公尺飯。做法：準備一斤高梁公尺，淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，改用小火繼續燜煮至熟，出鍋即成。
特點：清香軟糯。
功效：高粱公尺飯可以健脾益氣，養胃。
高粱紅棗甜糕。
做法：準備一斤左右高粱公尺粉，半斤麵粉，五十克紅棗，半斤白糖。先把備好的高梁粉、麵粉、白糖、發酵粉混合後，加入適量溫水，和成麵糰，發酵。
再把準備好的紅棗清洗乾淨，一切兩半，去核。將發酵好的麵糰製成大塊，上面插入紅棗，放入蒸籠內蒸至香熟，取出切成小塊，裝盆即可。
特點：本品香甜鬆軟。
功效：高粱紅棗甜糕可以健胃消食，改善脾胃健康，還能夠健腰壯骨。
高粱南瓜餅。
做法：準備十斤高梁粉，五斤南瓜，精鹽、蔥花、精製植物油各適量。先把高粱粉放入盆內，放入適量的水進行攪拌，和成稀麵糊。
再將南瓜洗淨、去皮，擦成細絲，放人面糊盆內，加入鹽、蔥花，調勻。然後將平鍋放油燒熱，用勺盛麵糊倒入鍋，用鏟整成餅形，兩面烙黃，出鍋即可食用。
特點：本品鹹香鬆軟。
功效：食用高粱南瓜餅可以健脾開胃，利水利溼，脾胃功能不好或者體內溼氣重的人非常適合吃這道食譜。
糯高粱做的同山燒更好喝嗎
8樓：塗靜白
糯高粱做的同山燒更好喝。同山燒的特點是酒色白裡透紅，有著紅玉般的光芒，純正的原漿高粱白酒，是用同山本地種植的高杆白騰彎拐糯高粱釀造的酒，乎皮畝釀造工藝是浙江非物質文化遺產。口感柔滑爽口，香醇。
糯高粱種植技術：
一）選地輪作。
高粱根系發達吸水吸肥力強，應選擇平坦疏鬆較肥沃的地種植。由於高粱抗旱耐澇耐鹽鹼耐瘠薄，所以在低窪易澇地瘠薄幹旱的鹽鹼地上均可種植。只要在耕作上採取相應的栽培技術措施照樣能獲得較好的產量。
合理的輪作對產量的影響很大，種植高粱最理想的前茬是大豆茬，其次是小麥玉公尺茬。因為高粱根系扎土深，擴充套件範圍廣，吸水及養分多，導致地力肥力下降，適宜的後茬最好是大豆茬。
二）整地與施肥。
結合整地進行施肥，高粱是需肥較多的高產作物，應追施3~4次沃葉水溶肥系列產品，來增加糯高粱產量，改善糯高粱品質，培肥地力以及提高經濟效益。
三）選用良種。
選用良種是經濟有效的增產措施。根據生育期選用品種；品種的生育期必須適應當地的氣候條件，既要能在霜前安全成熟又不宜過短，充分利用生長季節握神提高產量。
四）提高播種質量 曬種，提高發芽率。
五）播種期。
1、播種時間。
一般年份最佳時間是5月5日~10日左右。高粱播種10天后即能出苗。
2、播種深度。
高粱播種深度3~釐公尺為宜。
3、播種方法：播種後要及時鎮壓，用種量一般的公頃用量20公斤。
六）田間管理。
1、合理密植。
當幼苗長出3~4片葉子時疏苗，5~6片葉子間歲森苗，耐密型高粱品種要留柺子苗，耐密型早熟高粱品種公頃保苗15萬株。
2、中耕除草。
提倡鏟前趟一犁，鏟、趟結合進行。
七）適時收穫 穗用手捏完全無漿後就應及時收割以免過度成熟減產。
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