1樓：推上豬肉去趕集
材料
花蟹3只約600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。調料紅菜頭忌司（超市有售，一般用於中西結合的菜餚）、椰漿、鹽、洋蔥末各5克，咖哩粉2克，味精10克，胡椒粉1克，色拉穗漏油50克。
做法
1、花蟹蒸熟後拆出淨肉，菜心入沸水中焯水待用，花蟹殼入沸水中焯一下撈出待用。
2、取鍋加油燒至六成熱，入洋蔥末大火煸香，放入蟹肉、鹽、味精、胡椒粉、咖哩粉、椰漿中火翻炒均勻，裝在錫盤中，上面撒上忌司掘族祥粒和肥膘粒，進烤箱（180℃）烤10分判搏鍾後取出，菜心和蟹殼間隔擺放在盤邊即可。
小訣竅
特點。口味鮮美濃香，造型美觀。
2樓：義明智
原材料。花蟹3只約600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。調味品紅菜頭忌司（商絕閉場有銷售，一般用以中西結合的菜式）、沙拉醬、鹽、圓蔥談巨集塵末各5克，咖哩醬2克，雞精10克，白胡椒粉1克，食用油50克。
作法。1、花蟹煮熟後拆掉淨肉，菜心入開水中綽水備用，花蟹殼入開水中焯一下撈起來備用。
2、取鍋給油燒至六成熱，入圓含禪蔥末火災煸香，放進蟹棒、鹽、雞精、白胡椒粉、咖哩醬、沙拉醬低火煸炒勻稱，裝在錫盤裡，上邊撒上忌司粒和肥膘粒，進電烤箱（180℃）烤10分鐘後取下，菜心和蟹殼間距擺在盤邊就可以。
焗蟹的做法
3樓：網友
今天買了4個大螃蟹來做1個好吃的，這四個都非常大個，買來很新鮮還活著，拿到家裡就死掉了。認真看一下還有一點點活，腳還會動。今天來做一道姜蔥焗蟹，我們就還是先來把蟹處理一下。
現在把它清洗乾淨就可以了。還有點活，很大隻好霸氣。好了，清洗乾淨了。
我們把它的肚臍掰掉，現在把它一分為二。
四個螃蟹都很肥，全部搞定裝盤備用。滿滿的一**，先準備點姜蔥蒜，薑切片稍微切厚一點，蔥就對半兩節。接下來我們弄一些蒜末，用刀切太慢了，我就用這乙個神器搞更快，拉兩下就可以了，完成，裝到乙個盤裡就好了。
現在佐料輔料都準備好了，接下來我們調個蒜蓉醬，先把蒜放在乙個深一點的碗裡，加點生抽，來一點點料酒，蠔油再來淋個滾油，把這個蒜香激發出來，把它攪拌均勻，擱一邊備用，用鐵鍋，鍋底部加點油，把它晃動開來，一面粘鍋，再擺上薑片。
擺薑片的時候先開小火，以免燙到手。現在可以把蔥段鋪在底部，這樣煮出來的蟹很香，接下來把蟹擺上去，刀切口的地方擺在底部。現在這個季節吃螃蟹還是非常好的，一定要吃公的，公的比較好吃，就是長肚子的比較好吃，把蟹整理好以後加點料酒去腥，不需要加水，也不需要加鹽，先蓋上鍋蓋，焗6~8分鐘就可以了。
現在時間差不多到了，還有兩分鐘，我們先開啟蓋子，再把剛才做好的蒜蓉醬澆在上面，再次蓋上蓋子，再悶一分鐘就可以了。好，現在時間到開啟蓋子，直接撒一把蔥花就可以關火出鍋了。好了，今天這道香噴噴的姜蔥焗蟹就完成了，喜歡吃蟹的自己做一下。
4樓：網友
你好，這個螃蟹的話，首先先用鹽醃製一下，然後放鍋裡面蒸10到20分鐘左右就可以了，根據螃蟹的大小來選擇時間。
5樓：摯愛翡冷翠
我喜歡是把它蒸起來，然後放很多調料在上面一起蒸熟。
6樓：仰雲蔚
不知道這怎麼做，可以在網上搜一下就知道了。
廣式蒜蓉焗蟹怎麼做好吃？
7樓：百歲易枯榮
蟹，自古以來就被列為食中美味佳餚，隋煬帝認為蟹是食品中第一好吃的。蟹中含有較多的維生素、鈣等營養物質，對**的角化有幫助，可以很好地為人體補充鈣質，對身體有很好的滋補作用。注意一定要買新鮮的蟹，死蟹千萬不要食用。
蟹肉的做法有很多種，有我們常吃的蒸蟹、蟹肉煲粥、蒜蓉焗蟹等等，今天我們就用花蟹做一道蒜蓉焗蟹，大蒜吸收了蟹汁軟糯鮮香，花蟹更是吸收了大蒜的蒜香味，恰到好處的蒜香一點也不會搶了蟹的風頭，蟹肉鮮甜多汁，特別好吃。
食材準備：花蟹、洋蔥、大蒜、小蔥、生薑、蠔油、生抽、花雕酒、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備幾隻新鮮的花蟹，用刷子將花蟹刷洗乾淨，然後用剪刀將螃蟹的尖角刺剪掉，再剪掉螃蟹的牙齒處以及肚臍處，將花蟹殼剝開，去掉兩旁的蟹腮，再用刷子清洗兩邊蟹腮處，隨後處理掉蟹殼上方的蟹胃，切下蟹鉗，用刀拍碎方便入味，最後再將花蟹切成4小塊；將其他食材準備好並清洗乾淨，大蒜去掉外皮後，一部分切成小塊，一部分切成蒜末，小蔥切出蔥白，蔥綠部分切成蔥花，生薑切成小塊，洋蔥也切成小塊備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的一半蒜末，開小火不斷翻炒爆出香味，待蒜末炒至表面略微焦黃後關火，倒入剩餘的一半蒜末，翻炒均勻後開始調味，加入適量鹽、生抽、蠔油，翻拌均勻後盛出備用；
3、準備乙個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的蔥白、蒜粒、姜粒、洋蔥，開小火不斷翻炒爆出香味；
4、將切好的花蟹均勻擺入砂鍋中，然後將焯好的蒜蓉淋在花蟹上，沿著鍋邊倒入適量花雕酒，然後蓋上鍋蓋開中小火焗8分鐘，8分鐘後開啟鍋蓋，撒上一些蔥花點綴增香，最後再淋入適量蒸魚豉油，這道家常蒜蓉焗蟹就做好了，蒜香味濃郁，蟹肉鮮嫩多汁，特別好吃。
1、花蟹的牙齒、肚臍、蟹腮位置比較髒，全部要刷洗乾淨，這樣吃起來安全衛生。
2、製作蒜蓉醬的時候，可以先炒一半的蒜末，炒至表面微黃後加入另一半蒜末，這樣做出來的蒜蓉醬更香。
3、注意要加入適量白酒，可以很好的去除花蟹的腥味，還起到增香的作用。
8樓：不要讓我發呆
首先將螃蟹洗乾淨，將它拆解。現在油鍋裡面炒蒜蓉，加入鹽，生抽等調味。然後再在乙個砂鍋裡面倒入生薑，大蒜，蔥等等，在上面放上螃蟹，還有倒上蒜蓉汁，大概八分鐘左右就好了。
9樓：法厹絢
先把蟹洗乾淨，然後掰成兩半，然後把蒜蓉撒上去，之後再放進蒸鍋裡蒸，這樣蒜蓉焗蟹就做好了。
10樓：渣掉渣掉
廣式蒜蓉焗蟹想要做的好吃蒜蓉一定要蒜蓉一定不能少，因為這是這道菜的精華。
姜蔥焗花雕蟹怎麼做
11樓：陌上_卿名酒酒
用料大花蟹 2只。
蔥5根（切段）
姜1塊（切片）
花雕酒1湯匙。
醬油1湯匙。
姜蔥焗花雕蟹的做法。
姜蔥鋪滿鑄鐵鍋底，擺上洗好切好的花蟹，花雕酒用小杯裝好擺正中中火燒開小火燜焗10分鐘至熟。
花蟹夾出擺盤，花雕 醬油倒入原鍋混合姜蔥煮成醬汁，淋在花蟹上小貼士杯裝花雕酒的原理是這是道不加一滴水的料理，花雕起到了水蒸汽的作用，燜焗出來的蟹不但充滿了酒香，還保持鮮嫩多汁。
12樓：匿名使用者
姜蔥焗蟹的做法步驟。
1. 大閘蟹必須是活的。
2. 用醋對水先把大閘蟹放進去泡十分鐘。
3. 用刷子把大閘蟹全身都刷乾淨。
4. 姜切絲，蔥切斷，紅蔥頭切圈放入鍋裡，可切兩個指天椒一起放去，放料酒，最後把大閘蟹放入鍋裡蓋好。
5. 大火燒到鍋裡有香味出來轉為小火繼續焗好裡面的水分，關火焗十分鐘即可。
幹蔥花椒焗蟹怎麼做
13樓：心如秋的白羊
菜 名： 幹蔥花椒焗蟹。
主 料： 肉蟹2只(約750克)，花椒2茶匙，幹蔥頭10粒，粟粉1湯匙，芫荽適量。
配 料： 生抽1湯匙，紹酒1/2湯匙。
做 法：1、剖蟹後洗乾淨，斬大件，撲上粟粉。
2、幹蔥撕去外衣，清洗乾淨。
3、熱鍋下油，爆香乾蔥，加入蟹件炒片刻。
4、將蟹件轉入瓦煲，加入花椒、調味料及清水1/2杯，用慢火燜10分鐘，燜至汁液濃稠，有陣陣幹蔥及花椒香味，即可原煲上桌進食。
5、芫荽作裝飾之用。
上文我們介紹了一道非常美味的菜餚幹蔥花椒焗蟹，幹蔥花椒焗蟹的做法簡單，用到的主要材料只是肉蟹而已，但是有一些配料和肉蟹搭配出來的幹蔥花椒焗蟹不但味道非常的不錯而且也容易製作，適合在家庭裡自制。
美式蒜香蟹怎麼做
14樓：愛因斯坦大煙鬥
蒜香蟹的做法。
將買回的冬蟹（梭子蟹）洗淨。
蟹放入蒸鍋中蒸20分鐘。
蟹蒸上後，開始準備配菜。
洋蔥切丁，大蒜壓成泥，香茅切小段，也可切點紅辣椒丁，黃油、辣椒末、蒔蘿、黑胡椒粉備好。
蟹蒸好後取出，稍晾涼，大鉗子拍裂，蟹身去殼、去腮，然後切成四瓣，放盤中備用。
蟹已備好。小火將黃油化開。
先後加入蒜泥、洋蔥小火煸炒出香味，然後加入香茅、黑胡椒粉、蒔蘿、辣椒粉。然後關火加入備好的蟹肉，鍋中拌勻。
烤箱190度預熱5分鐘。然後將拌勻的蟹肉放入烤盤中，上下火，190度烤15分鐘。
出鍋擺盤。
15樓：網友
蒜香螃蟹。
主料切蟹 蒜泥 排骨醬 蒜蓉辣椒醬 鮑魚汁 雞精 味精 鹽。
蒜香螃蟹的做法步驟。
1. 先把切蟹凍，然後切面裹上生粉，2. 鍋內建油，油燒至5成熱（適量就行）然後把裹好生粉的螃蟹下入油鍋中炸至金黃色撈出控油。
3. 然後另置鍋，加入油，蒜泥，（油儘量少一點）炒香4. 加入蒜蓉辣椒醬，排骨醬，繼續炒香，加入高湯，5.
下入螃蟹，然後調味，鹽，雞精，味精，鮑魚汁儘量少點，有味道就行了。中火燒一下。
6. 最後勾點薄欠，出鍋中盤，散入蔥花就好了。
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肉絲木槿花 材料 肉絲50克 幹木槿花25克 調味料 植物油20克 姜 辣椒 蒜 料酒 鹽 味精等調料。做法 1 將幹木槿花用開水浸泡1分鐘左右，瀝乾備用 2 鍋中倒入底油，將肉絲 生薑 辣椒 蒜頭一起放鍋中，煸出香味。3 倒入適量的料酒和水燒沸後，加入木槿花。再沸時，放入鹽 味精等調料即可。特點 ...