1樓：輕輕愛教育
這湯有著「小佛跳牆」的美譽，不用1漏油2種材料，卻鮮得淋漓盡致。這個就非常適合大家在家制作了，這個菜是一道經典浙菜，那便是香腸冬瓜湯。
這個菜運用了浙江當地傳統式火腿肉，加上東瓜，2種食物成就完美骨湯。所以，有時越發鮮香的菜餚，越發簡潔的美味可口。東瓜被稱作是一種好搭食物，基本上吃不出來一丁點臭味，這恰如水的品質，「茶禪一味，水善利萬物而不爭」。
東瓜是極為清香淡雅食材，而傳統中華民族火腿肉，則是極雄渾醇香的調料。這像極賈寶玉遇到黛玉，玉潔冰清偶遇皓首濁物，這到底會迸發出怎麼樣的味覺盛宴呢，這值得一看。
1、俗話說得好：「戲曲的腔、主廚的湯」。做這個菜首先提前準備「白湯」，能用雞脯肉、棒骨、豬肘熬煮「葷白湯」，還可以用各種蘑菇熬煮「素白虧嫌遊湯」。
可是，大家在家制作，過於繁雜，能夠銷銷用溫水加雞精粉配製骨湯。採用中國傳統的火腿肉約200克，用溫水清洗一下表層，切割成粗厚火腿片。
2、東瓜一塊，颳去冬瓜皮，除去冬瓜瓤、冬瓜籽，淨東瓜約1000克。切割成公分厚為的黃瓜塊。切蔥段5克、大生薑片5克、小蔥碎或香萊段兒5克。
3、採用煲湯鍋或不鏽鋼炒鍋做這一道滋補湯，別採用炒鍋做，非常容易沾染了炒鍋的鏽鐵味兒。煲湯鍋內倒進白湯或冷水約1500克，放入切成小塊的傳統式火腿肉片、冬茹5克、大生薑片5克，淋入公尺酒10克。開啟表蓋走紅燒開，調為文火，蓋緊煲湯鍋蓋後再次熬製15min，把火腿肉的鮮香熬製出去，期內需要不斷撥通產生的白沫子。
4、挑出來冬茹、生薑片，加入鹽3克、白砂糖3克、雞精或雞粉2克（可選擇），放入東瓜塊，繼續文火熬製15min，者蔽至東瓜全透明。
5、停戰，撒進小蔥碎或香萊段兒5克，這一道香腸冬瓜湯就完成。是否非常簡單，有著「小佛跳牆」美譽的骨湯，不用1漏油2種材料，卻鮮香十足。
2樓：一鍋燉不下
也就是火腿冬瓜湯，首先把冬瓜搭高瞎去皮切成片，取砂鍋，把火腿片放入，再加入蔥段和鮮薑片胡椒粉，再加入適量的開水，用大火燒開以後，再把冬瓜片放入蓋蓋，煮知空30分鐘以後加入鹽香菜段和念孫蔥末就可以了。
3樓：簡簡單單百事通
首先應該把冬瓜去皮切成釐公尺的備塵厚塊，把蔥姜切好放在旁邊備用。在鍋裡邊加入傳統的火腿肉，加入清湯，放入蔥姜料仿兄禪酒用大火煮開，然後用小火慢燉，把浮沫撇去之塵如後加入冬瓜，加入胡椒粉就可以了。
4樓：春春嫂
將湯煲內倒入清湯（事先熬製的葷清湯），下入切好的火腿肉片、蔥段、薑片、料酒，開蓋大火煮沸，調成小火，蓋上蓋繼續熬氏缺雹煮15分鐘，放入殲帆鹽、白糖、雞精，最後下入冬瓜塊，繼續小火熬煮15分鐘即扮陸可。
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不！不是海鮮，反倒是沒有海鮮，只有海味 乾貨 佛跳牆。是閩菜。中的一道菜餚，又稱福壽全 壇燒八寶，民間傳說此菜源自於清朝光緒。年間，距今已有百餘年曆史，曾經是中國歷史名菜。佛跳牆 用料考究，烹製程式嚴格，多種主要原料經過處理，配以紅棗 香菇 冬筍 香蔥 薑片等多種佐料，依序層層疊疊裝入紹酒罈，放適量...
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正宗佛跳牆做法是怎樣的，名菜正宗佛跳牆的具體做法是怎樣的？
終於吃到了佛跳牆，雖然是素的，還是很滿足！回答幹海參提前4天開始準備，純淨水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天海參去沙嘴，沖洗乾淨，放入純淨水冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮30分鐘 然後燜到水涼了 換乾淨的純淨水放入冰箱冷藏室泡兩天 每天換水兩次。要使用無油的乾淨容器泡發，要不然海參會融化。2.提...