1樓：終飛雙粘景
拉條子和過油肉拌麵在口味、做法和用料上存在一些顯著的區別。
1. 口味：拉條子以鹹鮮為主，佐料有鹽、味精、醬油等，可以配合各種蔬菜、肉類、蛋類等食材一起烹飪，口感爽滑有彈性。
而過油肉拌麵則以酸辣口味為主，佐料有醋、青椒、洋蔥等，肉片口感鮮嫩，麵條筋道。
2. 做法：拉條子是將和好的麵糰醒發後搓成條狀，然後拉成細條狀的麵條，烹飪方式主要是冊碼煮或炒。而過油肉拌麵則是將肉片過油後炒熟，加入調料和配菜，再加入煮熟的麵條拌勻。
3. 用料：拉條子主要使用麵粉、水和鹽，其中和麵的過程中需要加入一些鹽來增強面的韌性。而過油肉拌麵中需要使用的材料包括肉褲拆片、麵條、蔬菜、調料等。
總結來說，拉條子和過油肉拌麵都是具有地方特色的美食，但它們在州純哪口味、做法和用料上都有明顯的區別。
2樓：網友
味道不同：1、拉條子，和麵加入鹽頃此和軟埋乎衝一點，醒二十分鐘，然後拉成條。拉條子爽口勁道又有彈性。
2、過油肉拌麵是在我國西北新疆一帶麵食，色澤鮮亮，湯口紅彎殲油，麵條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣。
拉條子拌麵的菜
3樓：一念溫柔
拉條子拌麵的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白哪咐菜、西紅柿、姜、蔥、蒜等等。拉條子拌麵其實就是新疆拌麵，手拉的麵條中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，湯汁濃郁，深得新疆民眾的喜愛。
炒制拉條子的菜要選用肉質鮮嫩的羊蔽改肉，切成丁塊。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。
花椒在食用油中加熱後撈出，加李並純入蔥薑蒜爆香。土豆入鍋炒至融化，加入辣椒稍微翻炒，然後倒入西紅柿繼續炒。
倒入適量開水，湯汁滾開後放入白菜丁。最後增加醬油、鹽調味，煮至濃稠即可。
辣子肉拌麵和過油肉拌麵有什麼區別
4樓：軍芝英
辣子肉拌麵和過油肉拌麵都是中國傳統的麵食，它們的主要區別體現在它們的調料和做法上。
辣子肉拌麵：這種麵食的特點是辣味十足。在製作過程中，先將豬肉切成小丁，加入適量的鹽、生抽、料酒、姜蒜末等調料醃製。
接著將醃好的豬肉炒至焦脆後，再加入辣椒、花椒、蔥姜等香料，調味後拌入煮好的麵條中。
過油肉拌麵：這種麵食的特點是油亮鮮香。在製作過程中，將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、姜蒜末等調料醃製，然後將醃好的納顫純豬肉放入鍋中過油，炒至金黃色後撈出備用。
接著將炸好的蔥薑末、香菜等配料倒入鍋中爆香，最後將煮好的麵條和豬肉放入鍋中翻炒即可。
總的來說，辣子肉拌麵更洞咐加辛辣，口感獨特，適合喜歡辣味的人食用；而過油肉拌麵洞爛則更加油亮鮮香，口感柔軟，適合喜歡口感柔和、不那麼辣的人食用。
5樓：帳號已登出
辣子肉拌麵是一道以蔥、姜、蒜為佐料，用豆瓣醬和花椒炒制後加入肉丁、香菜、芝麻等調味而遲虛成的一道鮮辣可口的拌麵，口感麻辣濃郁。
過碼李燃油肉拌麵則是將切好的豬肉條先過油炸制，再以蔥、姜、蒜、青椒、辣椒等多種調料拌炒，最後再混合拌麵而成。這個菜品的口感更具有香脆焦香的特點。
從主要的調味上來講，辣子肉拌麵重口味的辣和麻，而過油肉拌麵更為香脆，口感相擾兆對地清淡些。此外，辣子肉的調味多以豆瓣醬和花椒為主，過油肉則適用多種調料，口感因此更豐富。
拉條子拌麵怎麼做好吃
6樓：綠紅織錦圖
250克麵粉加1克食鹽拌均勻備用。
加適量水攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵糰，醒一會兒再揉，餳上30分鐘到1個小時，反覆揉勻，直到和好的麵糰光滑細膩，我揉了四次。
餳好的麵糰擀成1釐公尺左右的厚麵餅。
切成釐公尺左右寬的長條。
醒十分鐘，手上抹油，將切好的麵條一根根拉長，有序地盤放在底部抹過油的不鏽鋼盆內，表面用保鮮膜封好，靜置2小時以上。
依次取出其中一根根麵條均勻拉長，分成一堆堆攤在面板上。
拿著其中一堆的一頭，像繞毛線一樣繞在手上，這個拍的是兒子繞的，正確的做法是手指要分開一點，繞好後將手指併攏，麵條就下來了，繞好的麵條丟到水已經燒開的鍋裡煮1到2分鐘，實在沒空所以這步沒拍。
煮好的麵條撈出來在準備好的涼開水中過一下，裝碗。
青椒、洋蔥、番茄、瘦肉備用。
所有食材切片。
肉片用蔥絲、薑絲、食鹽、醬油醃製入味。
鍋中放油，將肉片倒進鍋中爆炒。
炒好後乘出來備用，油留在鍋中。
7樓：日照趕海找鐵哥
拌麵怎麼做好吃？首先調好一碗調料汁，然後把麵條煮好，加入切好的青瓜絲，然後倒入調料攪拌均勻即可。
8樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
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