1樓：沈夢敏
1 蛋白香味。
真的燕窩燉好後必須要有蛋白香味、而燕窩品質的優劣決定蛋白香味的濃淡。這是燕窩最重要的品質特徵。正常來說頭期燕的、老燕的燕窩、洞燕的蛋白味都比較濃郁。
尤其是天然洞燕，掀開鍋蛋白香味就撲鼻而來。
另外建議大家第一次購買燕窩，一定要清燉來鑑別燕窩真假和優劣哦。
2 燕窩顏色。
首先大家要清楚，燕窩是金絲燕的唾液，也是金絲燕的鳥巢，生活起居的地方。廳褲所以不可能是純白色的。正常燕窩的顏色應該是陳舊色，或者略帶灰色甚至黑色。
並且整個燕窩顏色並不均勻，這是個正常的邏輯，大家想想就明白了。
另外燕窩泡發後必須要有黑色的雜毛。至於雜毛多少是挑毛仔細與否的問題。如果顏色是均勻的純白色，泡發後又沒有黑色的細毛。
那隻能說明是漂白的。因為只有漂白才能做到燕窩顏色是均勻的。正常的人工挑毛沒有辦法做到。
血燕和黃燕就別買了，目前市面上染色居多。
3 氣味。真的燕窩應該要有鳥腥味和木黴味。這些氣味都是在人可以接受範圍的。
如果有腥臭味或者化學味道，那麼可能臘伏告是人工漂白。如果完全一點味道都沒有。那就是刷膠太厚，把燕窩原本氣味都輪明封存的緣故。
刷膠燕窩很有光澤度、會反光。很容易鑑別。
4 盞形。正常燕窩性狀應該是彎月狀，有的彎弧度比較寬有的比較窄。雖然有後期加工，但是金絲燕製作鳥巢是無法人工控制的。
所以同一盒燕窩盞形應該每一盞都不同。除非是6a以上的等級，經過重重篩選，才會有同一盒差不多的狀況哦。
並不是燕窩底座越薄越好，好的燕窩或者等級燕窩必須要有一點底座和兩腳。因為這是金絲燕最具營養的地方。
有需要可以找我們。
2樓：鑫燕燕窩
燕窩的鑑別方法：
刷膠：好的燕窩燕壁很薄，摸起來糙手，紋理清晰，劣質燕窩燕壁厚，摸起來談賀光滑，沒有什麼紋理，當然最主要的還是泡發，好燕窩泡發率有8倍左右，而劣質的燕窩泡發率只有3-4倍，得到的東西不液螞一樣，好的燕窩泡發時間含埋派只需4個小時左右，燉煮僅需1小時，劣質的燕窩泡發時間需要8-12個小時，燉煮時間較久，耐燉。
漂白： 不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差，乙個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。
漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉，純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。
3樓：匿名使用者
親，燕窩各個品種的品質都是一樣的，只是燕盞外觀更好看。可以更具自己實力購買。
4樓：匿名使用者
燕窩最好的還是印尼，其次馬來西亞。
5樓：匿名使用者
泰國燕窩，不要說，絕對純。毛燕吃的放心，價錢漂亮。
6樓：匿名使用者
不用選了。直接買我家的就是了。
怎樣挑選燕窩 燕窩挑選技巧
7樓：戴蒙崗居
1、纖維越密越好：色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外表粗糙：若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾和厚，但只是皮乾肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。
另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、味道帶腥：天然的滋秋養生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，溼水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。
其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
5、色澤不一：因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。
6、提防塗料加工：優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。
加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
7、發大幅度：滋秋養生堂燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。
8、少量幼毛：燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。
9、重量輕：完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個範圍，就要考慮是否是溼水燕窩或是新增了其他材料。
如何挑選燕窩？
8樓：網友
燕窩燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7釐公尺，深3~4釐公尺。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：
1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。
是中國傳統名貴食品之一。
優質燕窩的特徵。
1、燕絲細而密（像沒有空隙） 燕窩。
2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大） 3、手感乾爽（保持少水份） 4、盞內有小量細毛 5、燕角較細 6、內部囊絲較少 7、燕窩浸水以後，平均可發大5倍至6倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發大七至八倍。 9、燕窩的色澤通透帶微黃，有光澤， 2.燕窩的保養（貯存） 1、燕窩可放進冰箱之保鮮格，或於購買當日用風扇和抽風機吹乾（但切勿直接於陽光下曬乾，因會影響燕窩本身的質素），再放入保鮮盒內，便可儲存長時間。
2、若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水份擦淨，將之風乾即可 3、若燕窩已發黴到黑色，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份亦已經喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管。
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