1樓：乾萊資訊諮詢
炸魚或煎魚時一定要使先用大火熱油，然後再小火炸熟，這樣主要是為了定型州頃，煨燒時也應先大火再小火。
魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能磨告香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又冊遊陸推動又翻面。
2樓：蒯思真闞熠
從食材清單和製作步驟兩個方面來看，炸魚時應該使用小火。
從食材清單角度來看，炸魚時需要選用黃花魚、麵粉、澱粉、雞蛋、油等食材。為了差寬使炸魚口感更佳，應該選用新鮮的黃花魚，將魚去內臟、鱗後洗淨，用調料醃製一段時間。
從製作步驟角度來看，炸魚時需要先將魚塊或魚肉洗淨切塊，用醬油、南德調料、襲鬥胡椒粉等調料醃製10分鐘。在調製麵糊時，應該將麵粉和澱粉各佔一半，再加入乙個雞蛋和適量的鹽，最後加入清水攪拌均勻。將醃製好的魚塊或魚肉粘上一層幹澱粉，再掛上麵糊備用。
在炸魚時，需要先將鍋燒熱倒入花生油，然後將火調成小火，下入掛好漿的魚塊或魚肉，炸至虛禪亮金黃色即可撈出。
綜上所述，從食材清單和製作步驟兩個方面來看，炸魚時應該使用小火。
小魚炸過火了怎麼處理？
3樓：陳永
親，如果小魚炸過火了，可以嘗試以下方法來處理：
如果小魚外面被炸黑了，但是魚肉還沒有炸熟，可以將小魚放在乙個較大的容器中，用勺子輕輕地敲小魚的頭，然後將小魚的魚頭和身體斷開。
如果小魚已經炸熟或者炸過火了，但魚肉還沒有完全熟透，可以將小魚的魚頭和身體斷猜飢開，然後用勺子的柄從魚的嘴巴插入魚腹中，把魚肉世含從魚骨上刮下來。
如果小魚已經炸過火了，但魚肉已經完全熟透，可以將小魚放在乙個深鍋中，加入一些橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒調味，然後用小火再炸一次。
以上方法僅供穗返返參考，具體可以根據小魚炸過火的程度和個人口味進行調整。
4樓：網友
如果小魚炸過火了，一般來說它們的外層可能會變得非常焦黑，口感也會變得很硬，此時可以嘗試以下方法處理：
1.削掉烤焦部分纖正空：使用刀具或者烤焦部分很小的話，可以用手指輕輕剝去烤焦的外殼，露出內部的部分。如果烤焦的部分較大，可以使用刀具將其削去。
2.重新炸一次：將炸過的小魚放入高溫的油中重新炸一次，這樣可以將外層的焦黑部分炸掉，並且讓內部的部分變得更加鮮嫩。
3.用開水焯一下：將炸過的小魚放入熱水中燙一下，這樣可以軟化外層的硬度，讓它們變得更加嫩滑。
4.用調味料醃一下：將炸過的小魚放入調味料中醃一下，這樣可以讓味道更加入味，並且遮蓋掉外層的焦黑味道。
需毀瞎要注意的是，如果小魚已經炸得非常焦黑並且變得非常硬，這些方法也許無法完全恢復它們的清臘口感，所以炸小魚時要注意火候，避免炸過火。
5樓：鄰家小明解答
如果小魚炸過火了，可以嘗試以下方法：
用廚房紙巾或吸油紙將多餘的油吸乾。
將炸過火的小魚放入清水中浸泡一段時間，以去除過度烤焦的味道。
如果小魚表面烤焦，可以用純臘刀輕輕颳去表面的烤焦部分。
如果小魚炸得太乾，可以嘗試將其放好褲掘入微波爐中加熱一段時間，或者用少量的清水或湯汁煮一下，以增加其溼度和口感。
總之，處友核理炸過火的小魚的方法取決於炸焦的程度和個人口味，可以根據實際情況進行調整。
6樓：食以繼日
小魚炸過火了之後，表面經常會變得非常焦黑，口感會變得苦澀，破壞了小魚本身應有的鮮美口感和營養價值。如果小魚炸過火了，可以嘗試以下方法進行處理：
去掉焦黑的表面：將焦黑的部分剪滑孫去或者用刮刀輕輕地刮掉。
向炸鍋中加入新的植物油：重新加熱一些植物油，將去除焦黑部分後的小魚再重新放入鍋中進行煎炸。加入植物型讓歷油的目的是讓炸鍋中產生的熱量重新均勻地分佈到卜搜小魚表面，這樣有助於分散過度烤焦的部分。
7樓：bba手可摘星陳
如果小魚炸過火了，最好的處理方式是將其立即從油鍋中取伍顫野出，然洞凱後用腔喊廚房紙巾將多餘的油吸收出來。此外，可以在小魚上加一層新鮮的食用油，再重新熱一下，這樣可以讓小魚重新獲得最佳風味。
炸的是魚嗎?
8樓：網友
是的，炸的是魚。
炸魚是一種常見的烹飪方式，它可以使魚肉變得酥脆，口感更好。通常，炸魚會先將魚裹上面粉或者麵包糠等混合物，然後放入油鍋中炸制，直到魚肉表面呈現金黃色。這樣炸製出來的魚肉外酥裡嫩，非常美味可口。
除了炸魚，還有其他烹飪方式可以處理魚類食材，比如蒸、煮、烤等。每種烹飪方式都有其獨特的特點和優勢，可以根據個人口味和喜好來選擇。
如果你想嘗試炸魚，可以先將魚肉裹上一層薄薄的麵粉，然後放入預熱的炸鍋中，用中小火炸制。高如同時，注意掌握好油溫，避免油溫過高導致炸糊或者過低導致魚肉不熟。另外，炸魚時戚激啟間也要適當控制，過長會導致魚肉變幹。
總之，炸魚是一種簡單易學的烹飪方式，可以製作出美味可口的魚肉料理。嘗鉛困試不同的配料和調味品，可以讓你的炸魚更加豐富多樣。享受美食的同時，也要注意合理膳食搭配，保持均衡營養的飲食習慣。
9樓：禍募邢披喀
是的，炸的是魚。
魚炸是一種常見的烹飪方式，尤其在西方國家和一些亞洲國家盯謹畝非常流行。通過將魚塊裹上面粉或麵包屑，然後在油中炸至金黃酥脆，可以使魚肉更加美味和口感豐富。
炸魚的烹飪方式可以使魚肉外層形成一層脆皮，內部保持魚肉的嫩滑和鮮美。在炸的過程中，高溫可以鎖住魚肉的水分，使其保持鮮嫩；同時，麵粉或麵包屑的包裹層可以阻止魚肉過度蒸煮，保持魚肉的口感。
為了使炸魚更加健康，可以選擇使用植物油進行炸制，如橄欖油或菜籽油，這些油脂含有較低的飽和脂肪酸凱森和高含量的不飽和脂肪酸，對人體健康更加有益。此外，可以使用少量的油進行炸制，或者使晌李用炸魚鍋，以減少油的吸收量。
總之，炸魚是一種常見的烹飪方式，可以使魚肉更加美味和口感豐富。在炸制過程中，可以選擇健康的油脂和適量的油，以使炸魚更加健康。
10樓：讓我懵懂g謨
不清楚你指的是什麼炸，如果你指的是炸魚，那麼是炸魚；如果你指的是其他東西，需要更加悔談明確的資訊才能你的問題。
炸魚是一種常見的烹飪方式，將鮮魚裹上面粉或麵包屑，然後在油鍋中炸至金黃酥脆。這種做法可以使魚肉更加香脆可口，並且能夠去除魚的腥味。但需要注意的是，炸魚過程中油溫過高或過低都會影響口感和健康，因此需要掌握好合適的油溫和時間。
如果你想要嘗試炸魚，可以先將魚洗淨切森虛塊，用鹽和胡椒粉醃製一下增加味道，然此前燃後將魚塊裹上面粉或麵包屑，放入油鍋中炸至金黃色即可。為了使炸魚更健康，可以選擇使用健康的油，如橄欖油或植物油，並在炸之前將多餘的油抖掉。
除了炸魚之外，還有許多其他美食可以使用炸的方式製作，如炸雞、炸蝦等。但需要注意的是，過於頻繁地食用炸食會對健康產生不良影響，因此需要適量食用，並結合其他健康的飲食方式。
煎魚用大火還是小火
11樓：熱愛健康生活的小公尺兔
煎魚最好用中小火。
最好用中小火煎魚。因為中小火的火候剛剛好，因為此時的油溫剛剛好，既不會將魚皮備頃煎焦，而且用中小火在煎的過程中會使得魚肉變得很鮮嫩。不要用大火煎魚。
不僅容易焦，而且油溫太高，在烹飪過程中會冒很多煙。
研究發現，煎魚過程中的用大火的話，溫度越高，油煙毀滾冊產生的分子直徑越小，這會導致我們吸入的灰塵越多。煎魚是家常飯菜，但是如果不能很好地控制火候，它會粘在鍋上，魚自然看起來就不好吃。
很多人在煎魚的時候往往有乙個誤區，就是先把油燒熱，然後再放魚，其實這樣也是很容易讓我們的魚皮變焦的，最後做出來，不僅影響整體口感，就從外觀上看著也少了一點美感。而正確的做法是應該涼油下鍋。
這樣可以讓油和魚之間先有乙個接觸，之後隨著油溫的慢慢公升高，魚有有乙個適應的過程，這樣出來的魚皮也就不會糊掉了。
在煎魚的時候一定要有耐性，不要去經常翻面。煎魚最重要就是保證魚肉可以受熱均勻，這樣煎出來更入味也更好吃。所以如果我們一般煎，一邊不停翻，就很容易把肉弄碎掉，也會影響最終的觀感。
正確的做法就是：我們要等肉的一面已經煎到金黃色，這樣就說明已經熟透了，然後我們再給它翻到另外一面去煎，所以整體上其實只纖巨集需要翻一次就可以了，做出來的魚肉就會非常酥。
煎魚用大火還是小火
12樓：蜜安的日常
在煎魚的時候一般是用中小火的，這樣能讓魚避免出現粘鍋的現象，若是用大火的話，會容易將魚肉炸糊，還會容易產生很多的油煙，而經過研究表明，油煙裡含有很多對人體有害的物質，會容易引起一些併發症，不利於健康。
在煎魚的時候，火候的掌控也是至關重要的，也是決定成敗的關鍵，一般來說煎魚時主要用中小派槐帆火為主，不可用大火，否則就容易將魚肉炸焦糊了，這樣油溫過高，也會容易產生很多的油煙物質，從而影響人體健康。
煎魚的時候，如果掌控不好火候，不僅會容易出現粘鍋的現象，還會影響魚肉的賣相，最好先將鍋燒熱後，在裡面倒入少量的油，等燒到稍微的冒氣後，就將魚放進入，主要用中小火慢慢煎制，等一面金黃色再翻動煎另一面。
如果用大火煎魚的話，會容易產生大量的油煙，而這些塵雹油煙含有很多不明巖利於人體健康的物質，經常聞到或者經常吃油炸的食物時，會容易增加肝臟功能的負擔，也可能引起一些併發症的產生，所以要特別注意。
爆魚怎麼炸
13樓：ss多啦
方法如下：用料：青魚1500克、鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量。
1、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。
2、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。
3、鍋里加入油，燒熱。
4、加入魚片。
5、炸的過程中不要過多的翻到，炸到金黃後取出。
6、把生薑、八角、香蔥、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放進鍋裡煮開，加入炸好的爆魚，浸泡十分鐘。
7、取出爆魚放進盤子裡即可。
炸茄子用麵粉還是澱粉，炸茄子用的是麵粉還是澱粉
原料 茄子3個 雞蛋1個 鹽適量 幹澱粉適量 麵包糠適量。1 選用偏長的茄子。2 去皮切成條，根部不要切斷。3 均勻的撒鹽，稍微揉搓一下。4 撒幹澱粉。5 把幹澱粉均勻的沾在茄子條表面。6 乙個雞蛋打散後均勻的裹在茄子上。7 撒上麵包糠。8 把麵包糠抖均勻。9 鍋裡放油。10 油溫6成熱，入鍋炸。炸...
做炸魚的時候，到底是用麵粉還是澱粉
用澱粉。因為澱粉可以讓肉質保持鮮嫩，做炸魚的時候就不會把魚肉煎得太老影響口感。麵粉。先將魚清洗乾淨，然後把魚放入準備好的麵粉中，全身沾滿麵粉，最後取出放入鍋裡炸就行了。兩種都可以，麵粉炸出來的外皮軟，澱粉炸出來的外皮酥脆，按照個人口味決定。炸魚的時候單純用澱粉或麵粉都是不對的，要用澱粉混合麵粉，這樣...
養鸚鵡魚用紅色的燈管真能讓魚變紅嗎？還是隻是照的紅了其實沒紅我用的白燈管不想換了白燈管行嗎
孔雀魚達人 紅色的燈光可以讓鸚鵡魚看起來很漂亮，使用白色的沒有問題！有的魚缸的燈是白色燈，可以換成發紅光的燈管。換成發紅光的燈管，可一充分顯現魚的紅色，普通熒光燈會使魚的顏色看上去發青。鸚鵡對光線較敏感。需要定時 定量給與強光照射。每天保持1 2小時的強光照射，之後要讓其在較暗的環境裡度過一天中的其...