1樓：歲寒知松
真的白酒，符合本酒香型特有風格，無沉澱，無雜質，無異味，口感好，標示規範；假酒，一般包裝春者華麗，名不副實，開瓶察森鬥聞香不正，有異味，飲後頭痛腦漲。還有一法（部分）鑑別：加水靜止後澄清的是酒精調的敗磨白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。
2樓：網友
根據酒的香型、可以從外觀、氣味、口感、回味方面去鑑定，不同香型、真假酒的區別很明顯。
白酒怎樣鑑定真假？
3樓：寶豐酒清香
1.看。如果是透明的玻璃瓶，面對陽光，透過瓶子看是否有懸浮物、雲狀的小東西或沉澱物。真正的酒是無色透明的，假酒有懸浮物或沉澱物。
2.滴油。滴一滴油在酒中，如果油是均勻地分散和下沉，這表明白酒的質量是高的。油在白中下沉快，下沉慢，擴散不規律，說白酒質量較差。
3.搓。滴幾滴酒在手上，快速揉搓幾次，直到變熱。這時，如果散發出香味，就是**酒，如果味道是苦的或臭的，多半是劣質酒或勾兌酒。
4.包裝。檢視白酒包裝是否正規，是否有防偽標識，包括標籤、瓶蓋、廠家、證書、印刷等。包裝的邊緣是否緊湊，而假酒包裝袋的邊緣經常出現裂紋和不規則。
5.用火燒。
先將酒倒入碗中，用打火機點燃，等待2分鐘，觀察酒體的變化。純穀物酒經火燒後，酒中的脂類化合物沉澱，使酒變渾濁。如果燃燒後白酒不渾濁，則為酒精或勾兌酒。
選擇白酒，推薦您寶豐酒。寶豐酒工藝考究，傳承千年傳統釀造技藝，以顆粒飽滿、裡實皮薄、無雜質無黴變無蟲蛀的優質高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大麴為發酵劑，混合制曲。採用傳統「清蒸二次清」工藝，陶瓷地缸發酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點的酒基和調味酒科學調配而成，具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的特點。
酒質清字當頭，淨字收尾，是我國清香型白酒的典型代表之一。
伴隨著清香型白酒消費氛圍的復興，寶豐確立了清晰明確的「一清雙品」發展戰略，即堅持清香戰略不動搖，堅持「品質」與「品牌」雙核驅動，通過對品牌及文化進行系統化挖掘，公司提出了文化寶豐、價值寶豐、清香寶豐的指導方針，並對品牌價值進行了梳理和公升級，基於寶豐「程氏古法六藝」，提煉出現代版的「寶豐六藝」釀造法，並圍繞寶豐清香型白酒「淨」的特點進行昇華，構建了以「六淨歸一」為核心的物理價值支撐。
4樓：庾秋梵洽
1.認真檢視包裝是否整齊完好。
目前我國17種國家公佈、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚。
2.好的白酒印刷的標籤是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標籤卻非常粗糙。如茅臺酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。
真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。
3.開盒取物檢查瓶蓋。
目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。這些細節是假廠家難以具備的！
4.不要過度相信防偽標識。
在科技發達的今天，防偽標識、***是可以利用的。現在製假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶裡灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑑別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。
5.從酒的度數和透光度上來判斷。
搖動酒瓶，如果出現小公尺粒到高粱公尺粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱公尺粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數為57度—60度。此外，把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置過來。
對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。
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