1樓：比佛
釀造酒一般指的是發酵酒類。釀造酒除了酒精、水之外，還有一些其他的有機物質；就是這些其他的有機物質才使得酒的味道純正。勾兌酒也在模仿釀造酒，但是終究還是沒那個正宗的味道。
勾兌一詞，在標準中是這樣解釋的：任何酒種調酒的過程中，組合所有原料，就是勾兌。新增軟化水也是勾兌的乙個工序過程。標準中沒有勾兌酒的特定標示方式。
白酒中的蒸餾酒，允許使用的四種表示方法：液態發酵亂滾租法、固液結合法、白酒、企業標準。知道 提問。
搜一譁兆搜備喚。
如何判定酒是糧食釀造的還是酒精勾兌的？
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野間pika
2019-11-02 ta獲得超過萬個贊。
關注。步驟如下：
1、按照瓶子上顯示的產品標準號看。
gb/濃香型）、gb/t 清香型）、gb/t 26760（醬香型）。
gb/t20821，以食用酒精為酒基進行釀造。
gb/t20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
2、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集並且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多並且消失較快的則部分為糧食酒，如果酒花很少並且快速消失的基本就是酒精勾兌酒。
3、聞酒香：香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒。
4、滴幾滴白酒置於手心裡，然後用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出撲鼻的清香味，留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味。
2樓：生活百事咖
酒是有生命的，這是葡萄酒的宣言，然而不止葡萄酒有生命，每種酒都要經歷生命的必經過程。老山。
第一生命梯度：由種子到糧食、果子。從土壤氣候的形成，到果樹、糧食種植的下種、發芽、開花、結果、成熟。
第二生命梯度：由糧食、果子到酒的形成。通過釀造發酵培養與熟成，又是乙個生命過程。
第三生命梯度悄含漏：由酒老酒的啟爛成長過程。裝瓶後，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀、成長、成熟、老態甚至死亡的乙個拋物線式的生命過程。
酒的生命其實早在一顆種子發芽時就已經開始了，裝瓶時只是它生命的高光時刻，向世界宣告它的新身份。
按gb/丅4927生產的啤酒是糧食釀造的嗎?
3樓：伊敏瑞傳奇
是的。gb/t 4927是啤酒的國家標準，本標準規定了啤酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。
gb/t 4927-2008 啤酒（強改推），國家標準，2008是現行版本，規定了啤酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。gb/t 4927-2008 適用於啤酒的生產、檢驗與銷售。
gb/t 4927-2008 與gb4927-2001的區別。
將特種啤酒的定義調整到第3章術語和定義中，修改了乾啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義。
增加了產品分類；將淨含量負偏差改為淨含量；質量等級取消了二級；酒精度的計量單位改用體積分數（%vol）表示。
4樓：橫刀揭斧看
gb/t 4927是啤酒的國家標準，本標準規定了啤酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。
根據標準條款中的規定，啤酒的定義：「以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。」所以符合該國標的酒精飲料為啤酒，必須含有麥芽成分，且需要釀造發酵。
啤酒是用什麼糧食釀成的？和白酒的釀製過程一樣嗎？
5樓：做個養貓人啊
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體面包」，是一種低濃度酒精飲料。當然不一樣，因為啤酒的度數沒有白酒高，所以製作材料和過程也是不一樣的。
6樓：娛動天下
我個人認為啤酒是用麥芽、酒花、水等糧食製作而成的，它和白酒的釀製過程總體上是大同小異的，工藝上來說都相對複雜一點。
7樓：鄭芬多老師
白酒以曲類、酒母為糖化發酵劑、利用澱粉質作為原料而製作成的。
啤酒則是以大麥芽、酒花、水等作為原料，經過酵母發酵釀製而成的。
8樓：悉運凡
啤酒也是糧食釀的，但是它的釀造的程式是不一樣的啤酒。和白酒，他的程式是不一樣的。
9樓：天悅
啤酒是用發了芽的穀物做成的，是經過磨碎，糖化，發酵而成的，和白酒的釀造過程稍微有一些區別。
10樓：電飯鍋撒點粉
對於白酒的劃分，國家其實是有嚴格的執行標準的，而企業生產出酒來，也都會遵循這個標準進行檢驗，不合皮頌消格便無法在市場上銷售。
目前中國白酒有12種香型，任何香型的櫻談白酒瓶身都會標註具體執行哪個標準。
醬香型標準：gb/t 26760-2011濃香型標準：gb/t ?
清香型標準：gb/t ?
公尺香型標準：gb/t
鳳香型標準：gb/t 14867-2007豉香型標準：gb/t 16289-2007特香型標準：
gb/t 20823-2007芝麻香型標準：gb/t 20824-2007藥香型標準：db52/t 550-2008豉香型國標：
gb/t 16289-2007馥郁香型標準：gb/t 22736-2008老白乾香型標準：gb/t 20825-2007而酒精勾兌酒中液態法酒的標準號是gb/t 20821-2007，固液法酒的標準號是gb/t 20822-2007 。
根據這些標準，我可以區別不僅可以區別純糧酒，也可燃知以區別酒的香型。
11樓：
gb\t10781.-2006執行標準是採用純粹糧食為原運孝清料用曲經固態發酵生產的酒也就是老百姓常說的好酒糧食酒。稱固態法白酒。
gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執慎襲行標準。即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。糧食酒含量不得低於30%gb\t20821-2007是純酒精酒的執旁前行標準。
如何鑑別啤酒是否是糧食釀製？
12樓：慕容雅嫻九琳
啤酒都是用糧食配製的，啤酒也來自於糧食作物。就國內來說，啤酒的主料就是麥芽，輔料就是大公尺、大麥、澱粉、糖漿、小麥芽。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體面包」，是一種低濃度酒精飲料。
啤酒裡面還有乙個重要的輔料叫酒花，也就是啤酒花，啤酒花使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。
所以說，啤酒就是用糧食釀造的。
五十度以上的酒真的不能勾兌，只能用糧食釀造嗎
糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮 發酵 取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過新增香精香料都呈香物質，調成不同度數 不同香型的白酒。在執行標準上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同 酒精度 酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，...
純生啤酒和一般啤酒的區別，純生啤酒與普通啤酒有什麼區別？
1 什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好 隨著儲存期的延長，風味變化不大 口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。2 純生啤酒的歷史？純生啤酒起源於90年代中期，我國最早...
製作啤酒的方法和原料，製作啤酒的原料是什麼？
家庭製作啤酒方法 一 原料 大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1 2個，酒花0.7 0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。二 加工方法 1 麥芽汁的製取 將一斤大麥芽粉碎，加五斤水攪拌均勻放在水浴鍋中 即用熱水進行加熱 徐徐加溫至55 65 保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時後，每...