1樓：龍紋孑廣天
養2年的肥豬和2年的母豬肉有區別，肥豬肉質相對好。比較爽滑，有鮮甜。
如何辨別豬肉和母豬肉的區別？
2樓：魯冀解夢
由於正常的肥豬和母豬的生長週期相差很多，肥豬的生長期為6個月，而母豬多為一年以上的豬，所以在屠宰後的肉質上也有很多的區別。
我們在購買豬肉時可以先看一下豬肉的排骨部分，一般母豬的排骨會比較粗大，而正常豬的排骨就比較小。這種鑑別方式，必須是豬肉和排骨同時賣的攤位才可以。
我們也可以通過豬肉的纖維粗細程度來鑑別，母豬肉的纖維比正常肥豬的纖維要粗很多。而且母豬肉的肥肉比較厚，脂肪沉積較多，正常肥豬多為瘦肉型的豬，脂肪比較薄，這也是鑑別兩種肉的乙個關鍵。
另外，母豬肉不易做熟，很難煮爛，而正常肥豬的肉由於生長週期短，很容易煮爛，如果你買回家的豬肉，怎麼煮總是不會變的軟爛，那麼你一定是買到了母豬肉。
其實，正常豬肉和母豬肉雖有區別，但是並不代表母豬肉真的就不好吃，這個也要根據用途來說。如果你炒菜用不建議購買母豬肉，如果灌裝香腸，母豬肉的口感就會比較好。
如何鑑別母豬肉和正常豬肉
3樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如公尺粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
4樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃。
5樓：守約寵物
母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
提問回答。母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
提問幫我看看這個是不是母豬肉。
6樓：匿名使用者
母豬肉燉不熟，嚼不爛，正常豬肉燉兩三個小時就會爛。
怎樣區分母豬肉和普通豬肉
7樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃。
8樓：鹹魚大寶貝
母豬肉特別肥，而且肉質發白，看起來不是很健康，普通豬肉的肉質緊實，肉色稍微發紅，並且口感也不一樣，母豬肉入口感覺非常油膩，普通豬肉入口肥瘦相當。
9樓：卷卷
因為母豬飼養時間長，所以皮比較黃、粗糙、肉的顏色也比較深。
如何辨別母豬肉
10樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃。
11樓：愛新覺羅以兮
怎樣區別是不是母豬肉。
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