1樓：蒜泥
泡鹽水！原因：因為蘋果同時含有酚類物質和氧化酶，切開後容易氧化而變成黃色。
解決辦法：把蘋果泡在鹽水中，氧化酶會失去活性，從而不會產生氧化頃襲晌反應。
鹽水濃度在1%，即1l水10g鹽。
浸泡時間20-30秒，最長不超過5分鐘。時間過長，會析出部分水溶性維生素。
鹽水泡過蘋果會有點雀鋒鹹味，也可用檸檬水代替。
1.鹽。鹽就有防腐的作用，我們可以把鹽放在水中劃開，然後把蘋果放在水中浸泡幾分鐘，再拿出來，這樣就可以保持一段時間。
2.含檸檬的碳酸飲料。檸檬汁就有抗氧化的作用，把蘋果放在檸檬飲料在浸泡幾分鐘然後再拿出來，可以保持一段時間不變黑。
3.熱水煮蘋果。也可以用熱水把蘋果燙一下，然後撈出來，可以從冷水中過一下，不過這樣的話會影響蘋果的口感。
4.保鮮膜儲存。用保鮮膜把蘋果整個包住，這樣可以防止與空氣接觸，這樣就不會變黑。
5.檸檬汁。上面就講到，檸檬汁具有抗氧化的作用，可以有效的防止蘋果變黑，不過這樣的話就會變得酸酸甜甜的。
注意：雖然上面可以防止蘋果變黑，不過最簡單的還是切了禪兆就吃完這樣是最好的。
2樓：機器
使削了皮的蘋果不氧化，防止變黃的方法：
1、先打一小盆清水，然後放上幾滴檸檬汁，在把削完的蘋果放到水裡浸泡一會兒罩凱，就不會變色啦！
2、在削蘋果之前用陵悶遊鹽在表皮上搓一下，然後洗掉，再削蘋果，這樣削出來的蘋果，不但不會尺銷氧化，而且比削完再用鹽水泡能儲存更長的時間，且沒有鹹味。
3、把沒削的蘋果放到溫的鹽水裡泡五分鐘再削就不會變色而且味道脆甜，如果先削了皮也沒關係把削好的蘋果在鹽水裡沾一下，放很長時間也不會發黃變色。
怎麼做才能使切開的蘋果不氧化？
3樓：啥玩意兒
滴檸檬汁：因為其中的檸檬酸及高度鹼性是很強的抗氧化成分。但同樣會改變蘋果的味道，比較適合嗜酸或喜歡檸檬味道的使用者。
泡維他命c水：維他命c有抗氧化及還原功能，可抑制酵素。如果將已經變色的蘋果放進維他命c水，褐變的部分會慢慢消失，商店賣的切片水果可以維持整天不變色的原因，就是先泡過維他命c。
蘋果的價值。
多吃蘋果有增進記憶、提高智慧型的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。
鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。
每100克可食用的蘋果可食部分佔76%。
4樓：小粽子
使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果裡的酶與空氣裡的氧氣起化學反應。這個過程被稱為「氧化」。
檸檬汁能防止氧化因為它含有乙個有效的抗氧化劑——檸檬酸。[1]你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用於較甜的蘋果型別，因為檸檬汁會新增酸味。
想要用檸檬汁防止切開的蘋果氧化，你可選用以下兩種方法之一：
1）直接把檸檬汁灑在碗裡的蘋果切片上， 攪拌使之裹勻。要不，你也可使用糕點刷在暴露於空氣下的果肉上塗抹檸檬汁。這些方法都會使蘋果帶些酸檸檬味；
2）你也可以把冷水和檸檬汁混合在乙個碗裡浸泡蘋果片來防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鐘，才把水倒掉並沖洗蘋果；
你也可使用酸橙汁來代替檸檬汁，因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。另外，菠蘿汁也是不錯的選擇。
使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫公升的冷水裡。
把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。
無需擔心蘋果會變鹹，只要你不使用太多的鹽，避免浸泡太久，並在之後徹底將蘋果洗淨，蘋果還是同樣美味。
天然氣泡礦泉水也是另乙個應能防止蘋果變成褐色的選擇。如果你家裡有一些氣泡礦泉水，你可以嘗試此方法。
6.用沸水燙蘋果。你能通過沸水燙蘋果來防止它們氧化。
沸水滾燙基本上使蘋果裡的酶失去作用，防止它們與空氣中的氧氣產生化學反應。你只需把蘋果放在一鍋沸水裡約5分鐘，把蘋果取出，然後用冷水清洗即可；
7.用保鮮膜包覆。乙個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果。
此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化。儘量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺；
比起切成數片的蘋果，此方法最適合用在半顆蘋果，因為比較容易用保鮮膜包裹單個蘋果；
要注意的是如果保鮮膜內有空氣殘留，蘋果將開始氧化。由於要消除所有空氣非常困難，因此此方法可能不是最有效的。
8.使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止蘋果氧化創新卻簡單的乙個方法，然而它只能用於整顆切片不去皮的蘋果。此方法通過不讓蘋果果肉暴露在空氣下防止蘋果變成褐色。
5樓：吃貨觀察
切開的水果容易氧化變黑，噴點檸檬汁就好了。
6樓：九點半看什麼
切開的蘋果容易氧化怎麼辦，教你幾招，果肉不變色還新鮮好吃。
為什麼蘋果不氧化?
7樓：枕流說教育
蘋果不氧化是因為兒茶酚比較少。其實如果不氧化的話，是因為蘋果裡面的兒茶酚這種元素成分比較少，所以這也是一種非常正常的現象，但是一般來講蘋果是會迅速氧化的，其實不氧化也是不影響吃它的。
簡介：
蘋果（malus pumila mill.）：是落葉喬木，通常樹木可高至15公尺，但栽培樹木一般只高3-5公尺左右。
樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。
一般蘋果栽種後，於2-3年才開始結出果實。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。蘋果樹的果實富含礦物質和維生素，為人們最常食用的水果之一。
果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種後蘋果可有15-50年壽命。
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