1樓：無雅詩
做包 子不懂的情況下，一般自己多練習幾遍就可以學會的，做包 子主要是在於發麵和調餡。只要把這兩點掌握好，就可以學得很快。
做包 子的技巧
1、和麵技巧。
用牛奶和麵其實比用清水和麵效果要好，麵皮會更有彈性，而且營養更勝一籌。如果是包肉包 子的時候，最好在和麵的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、表面看起來皺皺巴巴。
2、揉麵技巧。
俗話說打倒的媳婦揉倒的面，雖然話糙但理不糙，要想包出漂亮的包 子，面一定要揉到位，雖然不用像做麵包那樣揉出手套膜，但一定要揉到麵糰在你的手裡捏起來軟軟的很舒服的狀態，如果麵糰表面形成氣泡那就說明麵糰已經揉好了！至於軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較幹，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。
如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。告帆稿。
3.擀皮技巧。
包 子的皮跟餃子皮不一樣的是，不需要擀成特別薄，如果擀得太薄，面醒發的再好，也不會有喧軟的口感，厚薄一定要適中。擀的時候中間略厚，周邊略薄襪孝，一定要擀得厚薄大小均勻。
4.包的技巧。
包 子的時候用勁要勻，儘量讓包 子周邊的麵皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，這樣會讓包 子皮此厚彼薄，轎擾油會把薄的那邊浸透而影響包 子 賣 相。
2樓：劍經業
可以把南瓜蒸熟弄成南瓜泥和麵弄到一塊 包成南瓜皮的包子。
餡兒就茄子青椒。
黃瓜+肉也可以。
茄子+肉也不錯。
青椒+土豆+茄子+肉。
洋蔥+肉+青椒。
做法大同小異。
餡兒用料：洋蔥、肉（其他材料也一樣）
1、把洋蔥切碎。
2、鍋裡放扮檔油，放入洋蔥炒軟，然後放鹽、蠔油、雞精調味。
3、肉剁成肉沫廳絕亂兒，把炒好的洋蔥放巨集森入肉沫裡拌均勻。
4、用溫水（大概35度左右，以不燙手為準）化開乾酵母，再把這碗水倒入乾麵粉中用手揉麵粉，面和成光滑的麵糰之後放在盆子裡醒10分鐘。
5、把包子包好之後繼續發酵40分鐘左右 籠屜先燒開水，然後再把發好的包子放進去隔水蒸15分鐘就可以吃了。
學做包子 怎麼學做包子
3樓：生活小常識
1、所需材料：蝦子幹、白菜、雞蛋一枚、少許芝麻油、鹽適量。
2、白菜切碎，雞蛋炒一下，然後將蝦乾洗乾淨。這是第一步的清洗，一定要將白菜和蝦子清洗乾淨，這樣才不會影響口感，味道很好。白菜記得用水焯燙一下，這樣可以將白菜裡面的筋膜給過濾好。
3、淋入芝麻油，再加少許的鹽，然後把將這些餡料攪拌一下。因為我們在炒雞蛋的時候，不可避免地加了一些油，所以這個時候少放一些油就好，一則是為了健康飲食，而來也可以保持口感。
4、擀皮，包子皮可以薄一點，但是不能夠太薄。適當的厚度可以做出來透明的效果，而且吃起來也更好吃。邊緣比中間稍微薄一點，這樣封口的時候也會好。
6、放入準備好的蒸籠之中，但是要注意是涼水。將蒸鍋上汽以後，蒸十分鐘左右。蒸熟以後，可以再燜一會兒。這樣能夠讓它更好吃，然後就可以出鍋了。
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