1樓：育嬰冷知識
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為乙個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於來說就是很重要了呀。相信很多朋友們都答坦和一樣是乙個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嚐各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的酥炸小黃魚。
這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的酥炸小黃魚吃起來口感很贊。
還有就是，酥炸小黃魚這道美食不僅是味道很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。這次，我們大廚做的酥炸小黃魚很是美味可口，而且他還搭配了美味的桃園建民牛肉耗辣椒，使得它還有些醬香味，吃起來很是鹹香美味。酥炸小黃魚這道美食主要食材除了小黃魚，就是大廚的秘方桃園建民牛肉耗辣椒了，讓人吃一口以後，就不捨得放下筷子了。
這次，我們就來為大家說一說學會這樣做酥炸小黃魚，美味解饞又營養豐富。
美味的酥炸小黃魚。
食材：小黃魚、桃園建民牛肉耗辣椒、料酒、澱粉、玉公尺麵粉、醋、大蔥、生薑、鹽。
做法：1、我們需要先把準備好的小黃魚去掉魚鱗等雜質，再反覆地衝洗乾淨，瀝乾水，放入乾淨的小盆裡面，備用；
2、接下來，把大蔥沖洗乾淨之後，再用刀切成蔥花；把姜沖洗乾淨後，再用刀切成薑末；備用；
3、再往盛著缺念小黃魚的盆裡面，放入蔥花和薑片，倒入適量的醋和料酒，把小黃魚醃製一會兒，取出來蔥姜，<>
4、再倒入適量的澱粉，加入一些玉公尺麵粉，用手抓均勻，讓小黃魚都均勻地裹上玉公尺麵粉；備用；
5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入裹上面粉的小黃魚，用小火進伏舉困行煎炸；
6、等到把小黃魚煎炸到變為金黃色後，再轉為中小火，把小黃魚表面炸到變酥，再撈出來，瀝乾油；吃的時候搭配上桃園建民牛肉耗辣椒，味道會更好；
2樓：妖修解說
要在小黃魚微微泛黃就可以撈出了，不要等金黃才撈出，撈出後還有油的餘溫，很容易讓小黃魚炸糊了。
3樓：李答疑
可以用筷子插入油裡面，然後看有多少巨集塵泡泡，小泡油溫低就可以慢慢炸，如果泡泡比較多比較密蔽舉禪油溫高，就需要炸答帆短一點時間。 這樣就能很好的掌握火候。
低溫油炸香酥小黃魚的配方
4樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。原料：
小黃花魚、蒜末、薑末、油、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、五香粉。做法步驟：第1步、準備小黃花魚，已處理好去頭去內臟。
第2步、放薑末，蒜末，醬油，料酒，胡椒粉，五香粉拌勻醃製一會兒。第3步、醃製好的魚。第4步、盤中放酥炸粉。
第5步、將小黃花魚沾一層薄薄的酥炸粉。第6步、小鍋中放適量的油加熱。第7步、六成熱時放入小黃花魚炸制。
第8步、炸至金黃酥脆撈出瀝油。希望我的能夠幫助到您，祝您生活愉快~
親親您好，很高興為您解答。原料：小黃花魚、蒜末、薑末、油、料酒、鹽、醬油、雀裂胡椒粉、五香粉。
做法步驟：第1步、準備小黃花魚，已處理好去頭去內臟。第2步、放薑末，蒜末，醬油，料酒，胡椒粉，五香粉拌勻醃製一會兒。
第3步、醃製好的魚。第4步、盤中放酥炸粉。第5步、將小黃花魚沾一層薄薄的酥炸粉。
第6步、小鍋中放適量的油加熱。第7步、六成熱時放入小黃花魚炸制。第8步、炸至金黃酥鉛臘脆撈出瀝油。
希望我的槐歲滑能夠幫助到您，祝您生活愉快~
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低溫油炸香酥小黃魚的配方
5樓：
摘要。親，很高興為您解答。 低溫油炸香酥小黃魚的配方 答：
親，低溫油炸香酥小黃魚的配方：/10 鮮小黃魚去內臟，洗淨控水待用。2/10 在小黃魚身上撒入少許鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，將小黃魚醃漬。
3/10 將小黃魚翻面，使醃汁把魚身裹蘸均勻，醃製20分鐘。4/10 打雞蛋2個入碗中，放入適量麵粉、玉公尺澱粉、脆炸粉、及少許啤酒。5/10 將用來掛糊的汁充分攪拌均勻。
6/10 把醃漬好的小黃魚依次放糊汁裡掛糊，使魚身掛糊均勻。7/10 炒鍋多放些油，熱鍋熱油待用。8/10 待油溫公升高，將醃漬好的小黃魚沿油鍋邊依次放入，可以先少放幾條。
9/10 將小黃魚炸到金黃色撈出。10/10 酥炸小黃魚完成啦！喜歡鹹味的可以撒些椒鹽在上面，喜歡甜酸口味的可以蘸點甜辣醬，好香啊，真是外酥裡嫩哦！
好的。等多久。
親馬上哦。等著。
親，很高興為您解答。 低溫油炸香酥小黃魚的配方 答：親，低溫油炸香酥小黃魚的配方：
10 鮮小黃魚去內臟，洗淨控水待用。2/10 在小黃魚身上撒入少許鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，將小黃魚醃漬。3/10 將小黃魚翻面，使醃汁把魚身裹蘸均勻，醃製20分鐘。
4/10 打雞蛋2個入碗中，放入適量麵粉、玉公尺澱粉、脆炸粉、及少許啤酒。5/10 將用廳帶圓來掛糊的汁充分攪拌均勻。6/10 把醃漬好的小黃魚依次放糊汁裡行稿掛糊，使魚身掛糊均勻。
7/10 炒鍋多放些油，熱鍋熱油待用。8/10 待油溫公升高，將醃漬好的扮塌小黃魚沿油鍋邊依次放入，可以先少放幾條。9/10 將小黃魚炸到金黃色撈出。
炸小黃魚怎麼做酥脆好吃竅門
6樓：生活大世界
炸黃花魚做酥脆的方法：
步驟一：
稍微有一些解凍的小黃花魚是最好處理的，先把鰓部開啟，把肚子裡的髒東西和頭部的牙齒之類的取出來，尤其是內部黑色的薄膜一定要處理乾淨，這樣小魚才不會那麼腥。如果不想這麼麻煩的話可以直接把黃花魚的頭部剪掉，處理好之後多清洗幾遍，最好藉助流水沖洗，會更方便一些。
步驟二：
處理乾淨之後就可以開始醃製去除腥味了。黃花魚本身就有一些鹹味，醃製的時候我沒有單獨的放鹽，只放了蔥段、薑絲還有料酒去腥，醃製15分鐘就可以。
步驟三：
這個時間我們調一些麵糊，黃花魚我喜歡吃酥脆的口感，麵粉里加倆雞蛋、鹽、十三香、先把雞蛋打散然後少量多次的新增清水，攪拌成細膩的麵糊就可以了。但是加了雞蛋有乙個特點就是剛炸出來特別的酥鬆酥脆好吃。
步驟四：
黃花魚醃製好之後挑出來，裡面的姜蔥絲就不要了，先把魚身上粘一層澱粉，薄薄的一層就可以了，之後再裹一層面糊就可以開始下鍋炸了。朋友們也可以直接裹了澱粉之後就開始炸，這樣會更酥脆一些，把黃花魚炸至兩面金黃浮起就可以出鍋了。
步驟五：
油溫公升高，二次復炸一遍，這樣吃著更為酥脆鮮香。
炸小黃魚怎麼做酥脆好吃竅門
7樓：生活
主料：小黃花魚500克。輔料：精鹽少許、大蒜粉少許、胡椒粉少許、料酒少許、味精少許、澱粉適量。
步驟：1、小黃花魚洗淨控幹水分，放入調味料。
2、拌均勻醃製入味。
3、放入澱粉。
4、拌均勻。
5、鍋中放油燒熱，逐個放入小黃花魚炸制。
6、二次復炸更酥脆。
7、營養美味。
外焦裡嫩的酥脆小黃魚在烹飪時，都該掌握哪些烹飪技巧？
8樓：網友
1簡單處理過的小黃魚可以放入準備好的碗中，然後加入清洗乾淨後蔥絲、薑片、花椒粉以及料酒和食鹽也要一同加入碗中，然後友敏將所有調味料和魚肉攪拌均勻一下，並放置於一旁醃製半個小時。
2之後就是要製作幹皮中炸粉了，將澱粉和麵粉混合均勻，然後將幹炸粉攤在菜板上一層，然後拿起醃製好的小黃魚，平放在幹炸粉上，裹好一面後，翻向令一面，讓魚身兩面都裹上均勻的一層粉，最後抖好握枝抖魚身，抖掉多餘的幹炸粉。
9樓：網友
首先小黃魚要提前醃製入味，外表裹的麵粉糊的水要一點點加，另外悔手就是炸的時候要有耐心，兩三個一起慢慢炸，注意炸至顏告橋色金黃就趕碧友嫌緊出鍋。
10樓：小蕃學姐
首鄭脊肆先就是油鍋燒熱以後一喊轎定要加入鍋中加一些鹽，這樣的話炸黃魚的野培時候可以保持它的表皮王者，而且外酥裡嫩。
炸土豆的油可以炸小酥肉嗎
可以的，只要是當天新鮮的油，炸過土豆的油可以炸小酥肉。土豆一般直接油炸，外面沒有一層裹漿，所以不會有什麼雜質留在油裡面，而且炸過土豆的油留下了香氣，炸小酥肉口感反而更好。一 炸小酥肉是用麵粉還是澱粉呢？兩種都可以。一般情況下以麵粉為主的麵糊油炸過後偏脆 硬，而以澱粉為主的麵糊油炸之後偏酥 松，這就是...
酥炸黃豆的做法，酥炸黃豆怎麼做好吃，酥炸黃豆
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油炸小鯽魚骨頭炸酥竅門
油炸小鯽魚。材料。小魚，雞蛋乙個，麵粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量。做法。.小魚先用鹽醃兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水衝去血世中水並瀝乾水份。.調麵糊。雞蛋打神辯碗裡，倒入胡椒粉 鹽 雞精 泡打粉攪散。.倒入麵粉，兌少量的清水攪勻。.麵糊的稠度以能均勻...