紅茶是越陳越好嗎？
1樓：網友
近年來茶圈內逐漸流行起茶越陳越香的說法，黑陳茶屢屢被炒出天價來，以至於很多人不明所以，盲目的跟風追逐陳茶。其實多瞭解一點茶葉知識就知道，並不是所有的茶葉都是越陳越好的，紅茶就不是。
不知道具體從什麼時候開始，以普洱茶為主的黑茶類大行其道，大有稱霸茶界的態勢，所以才有「茶葉越陳越香」這個荒謬說法的頻繁出現，很多初學喝茶的茶友被誤導，而忽略了這種說法是有前提的現實。這種說法在以黑茶類為代表的有後發酵價值的茶上才算適用。
紅茶和綠茶在傳統上都是屬於即時品飲的茶，尤其綠茶提倡的就是鮮爽，當年茶當年喝最好，紅茶無分新老，口感上都不會有太大明顯的變化。
再說，即便是黑茶類，也不是絕對的越陳越好，前提是必須要有好的優質原料，成熟的加工工藝，和完善的儲藏條件下，在一定的年限內才會越陳越好喝。因此，跟風不可盲目，收藏也更要謹慎，起碼你得會分辨，只有好茶，在好的工藝、儲藏環境、一定年限內，才有越陳越香的可能。
在製作過程和工藝上，茶葉的發酵過程其實就是茶葉的氧化過程，茶葉的發酵通常有兩種方式，一種是「內源性酶促發酵」，另一種是「外來微生物發酵」，也就是我們說的後發酵茶。紅茶是全發酵茶，屬於內源性酶促發酵茶，在加工過程中，已經完成了發酵即氧化過程，茶多酚類物質已經被氧化成茶紅素，所以湯色才會紅豔明亮，在後期的儲藏過程中不在需要外來微生物的參與。
黑茶類屬於外來微生物發酵型別，其陳化過程就是茶葉在儲藏期間受外來微生物的參與，不斷進行後期發酵（氧化）的過程。茶多酚在儲藏的過程中，隨著緩慢的氧化，變成茶黃素，因此湯色金黃，隨著時間疊加，又繼續氧化成茶紅素，此時的茶湯變紅亮，如果繼續氧化，則會變成茶褐素，茶湯就會變得褐紅暗沉。隨著存放時間的延長，不僅湯色發生著變化，口感滋味也會跟著發生一些變化，最明顯的就是一股陳舊氣，就和生活中那些文物的歷史感一樣，是一種概念。
2樓：柳楚貿景山
紅茶屬於全發酵茶，保質期可達二三年，但是存放時間越長，茶葉的味道也會隨之改變，最好的方法是在18個月裡飲完。
3樓：網友
一般來說紅茶散裝的保質期是18個月，而一般袋裝紅茶的保質期是24個月。
而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可儲存三年之久，紙袋包裝的紅茶可儲存兩年。
4樓：李進樹
各位茶友買回來的紅茶要先看一下茶葉包裝上的保質期，一般的紅茶保質期是一年，次摘或者是秋摘的紅茶保質期可以延長到兩年，注意了，不要存放太久才喝。
5樓：我舞影凌亂行
一般紅茶是有年限的。一般是36個月。 但滇紅是以雲南大葉種為原料製成的，有些滇紅確實是時間越長越好的。
6樓：品茗茶客
不一定。這個要看你的茶有沒有過紅鍋。
紅茶真的是越陳越好嗎？
7樓：網友
紅茶並不都是越陳越好。陳放時間久的紅茶，其香氣表現肯定不如新茶好，但如果原料紅茶的嫩度適中、烘乾儘量日曬的方式，那對於後期的存放，還是值得期待的。
紅茶並非不能陳放，但陳放後的品質高低就取決於原材料的鮮嫩程度、加工工藝的把握以及儲藏環境的控制，但總體而言，如非必要，紅茶還是在最佳的品飲期消費掉。
按照現代工藝加工精製而成的紅茶，高溫烘乾後，正常的儲存期在1-3年左右。而儲存得當的話，一般紅茶的最佳品飲期在一至二年左右，尤其是半年內的紅茶，味香水甜，甘潤爽口。
以往，紅茶喝新不喝陳，也算是紅茶的一條不成文的通用法則。
茶葉儲藏跟外界環境緊密相關，光線、溫度、溼度、空氣等因素變化，會直接影響到茶葉原有品質。儲存得好，放個七八年、十幾年也不是啥事；儲存得不好，不用三年，可能第二年品質就下降了。
茶葉陳放，是否會越陳越好，主要取決於茶葉的活性以及在存放過程中是否有微生物、酶類物質的參與，導致茶葉的緩慢再發酵。譬如說，後發酵類的黑茶就是在陳放過程中，發生緩慢發酵，從而形成獨具特色的陳香。
而紅茶是全發酵茶類，茶葉的基本品質特徵，例如：條索粗細、香氣高低、滋味厚薄等在萎凋、揉捻等環節中就逐步加以固化確認，高溫乾燥後，就形成了這批茶的基本品質特徵。
由於是全發酵茶類，紅茶的烘乾乾燥是關鍵工藝。茶葉的活性就不會像不發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶那麼充滿變數，且隨著時間推移，茶葉中的芳香類物質會逐步揮發散失，並且緩慢氧化。
8樓：
你記錯了，是普洱茶的生茶越陳越好。
紅茶還是不要留，越早喝越好喝越香。
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