1樓：熱詞團小知
和熟蘋果一起密封
成熟的蘋果會散發一種叫做乙烯的物質，釋放的檔飢乙烯能夠催化柿神蠢漏子成熟，而用塑膠袋將它們放到一起則會使得柿子成熟的更快。但這個方法催熟的柿子果實會比較軟，喜歡吃軟柿子的可以用這個方法進行催熟。
催熟柿子的其他方法
1、大公尺催熟法。
催熟柿子可以把沒熟的柿子放到公尺缸裡，將柿子全部深深的埋到大公尺里面，儘量不要露出柿子，這樣只需要一兩天柿子即可成熟，取出清洗乾淨即可食用。因為大公尺具有一定的熱量，埋到大公尺里溫度肯定比外面高，高溫可以促使柿子產生乙烯，這樣柿子就能快速成熟。
2、蘸白酒法。
準備適量的白酒，把要催熟的柿子依次放到白酒裡滾動一圈，讓柿子表面都均勻的裹上一圈白酒，然後用保鮮膜把柿子包裹起來，排出裡面遊爛的空氣，包緊實，放置兩三天柿子就會成熟。
這是因為白酒具有催化和發酵的作用，所以柿子裹上白酒之後會迅速成熟。這個方法催熟的柿子肉質比較脆硬，喜歡吃脆柿子的可以試一下這個方法。
2樓：網友
柿子怎麼快速脫澀？
溫水脫澀，把柿子放在容器內（忌用鐵器）加猛拆巨集入40℃的溫枝冊水浸泡16～18個小時。若溫度低時御慶，中間可換溫水一次，多泡一天。
買回來的柿子很澀怎麼辦
3樓：ray的數碼港
買回來的柿子很澀的解決方法如下：
1、前卜溫水浸泡法。澀柿子可以用溫水浸泡，其水溫和浸泡時間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子(綠的)，可用與體溫相當的溫水浸泡18小時；若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。
注意用定時換水等方式保證水溫恆定，這種方法脫澀的柿子不可久存。
2、水果混放法，將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下4~5天即可脫澀。此法脫澀，柿子果實會具有特殊的香味。
3、密封悶法。將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，3~5天即可脫澀。
4、噴酒精法。慧滑穗將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精(1公斤柿子10毫公升35%酒精)在密封條件下，18℃~25℃，5~6天即可脫澀。
選購柿子的技巧。
買柿子讓穗時，我們首先要觀察柿子的顏色。如果是成熟的柿子，它都是金黃色或者橘黃色的，而且表面富有光澤感。如果柿子表皮顏色還帶有青色，則說明柿子成熟度還不夠，吃起來會比較澀，不建議大家購買。
正常生長的柿子它的形狀都是方圓的，形狀越規則說明品質越好。大家買柿子的時候千萬不要選擇畸形的、區域性有明顯凹凸的柿子，這樣的柿子品質不好，不好吃。
買回來的柿子很澀怎麼辦
4樓：信必鑫服務平臺
這裡幾乎每個門口都會有一棵柿子樹。每到深秋，這些紅色的果實格外耀眼，總會引來許多貪吃的小鳥，有些柿子就遭殃了。摘最紅的水果來啄食要花很大力氣。
每年為了趕走這些「好吃鳥」，只能提前把這些不完全成熟的柿子摘下來，用人工的手段催熟。
未熟的柿子有澀味，不能吃，所以這裡的老果農習慣在地上挖兩個洞。乙個洞燒柴火，另乙個洞放柿子。然後，中間開兩個洞，燒柴火催熟柿子。
但是現在這種方法好像失傳了，幾乎再也見不到了。用這種方法催熟的柿子又紅又亮，味道非常香甜多汁。但是這種方法操作起來比較麻煩，只適合大批量。
催熟柿子法。
方法一：日光浴。
以前基本都是這樣做的。只要把摘下來的柿子放在陽光下，柿子就會慢慢變紅變亮，直到完全成熟。但這種方法最大的缺點是耗時太長，遇到連續陰天會更久。也許需要十多天。
方法二：水果拌。
我們小時候也用過很多方法讓柿子儘早成熟。除了上面的太陽，我們也可以把柿子和其他水果混合在一起催熟。比如準備一口大鍋，鍋裡放柿子，再放一些「梨」，找個東西蓋起來放在溫度高一點的地方，利用熟透的梨釋放的「乙烯」催熟柿子。
基本上三四天後就可以吃了。當然了。
方法三：用穀物掩埋。
這個方法也是我們小時候經常用的。很簡單。把沒熟的柿子埋在糧堆裡等乙個星期左右就基本可以吃了。這需要一點時間，但值得等待。
方法四：溫水浸泡去澀味。
把鍋裡的水燒開到50度左右，把未熟的柿子泡在水裡兩三天，柿子熟的更快，口感也脆。事實上，柿子是用溫水脫澀的。糟糕的是水溫必須保持一致。喜歡吃脆柿子的朋友可以試試。
有話要說。以上方法是我們小時候常用的催熟柿子的方法。前三個熟柿子軟糯，汁多，色美。
第四種方法其實就是脫澀的過程，但是柿子的口感還是很脆的，就像吃蘋果一樣。兩種口味可以嘗試幾種方法。
柿子的常用脫澀方法有哪些？
5樓：中國農業出版社
①將柿子浸泡在冷水中，每隔2天，換1次清水，經過6～7天即可脫澀，而且果實清脆。②柿於放在35～40℃溫水中浸泡16～18小時可脫澀。脫澀後果實較脆硬。
將柿子、蘋果和梨等產生乙烯的果實混合放置，利用它們產生的乙烯催熟脫澀，在室溫下經5～7天可脫澀。脫澀後果實稍軟。④在密閉箱內放2個容器，其中1個放電石（每立方公尺放4g左右），另乙個放水，中間用紗布相連，水與電石反應放出乙炔氣體，保持密閉箱內溫度在18～25℃，相對溼度為85%，經4～5天可使果實變軟脫澀。
在密閉箱內直接通入乙烯氣體，使乙烯濃度保持在，溫度控制在18～25℃，相對溼度85%為宜。乙烯是當前使用最普遍、效果好、成本低、使用方便、製取方法簡單的摧熟劑。⑥選擇密閉的容器，在其底部墊上棉花或幾張報紙，上面擺上柿子。
每擺1層用酒精或燒酒噴霧，然後密封。每10kg用35%的酒精80～100ml，在20℃的條件下，一般品種經5～6天即可脫澀，較難脫澀的品種需8～10天。對於較難脫澀的柿子，先將其裝入厚的聚乙烯袋內。
然後，在20℃條件下，每15kg噴45%的酒精50毫公升。⑦用500μg/g乙烯利噴灑果面到溼潤。在室溫下，經4～5天可脫澀。
用乙烯利脫澀的柿子較軟，不宜運銷。⑧在密封條件下利用二氧化碳加脫氧劑處理柿子，脫澀快，保脆時間長，味甜。把選好的澀柿密閉在窖內（或大塑料帳子），注入二氧化碳氣體，每5000kg的柿子，加入二氧化碳35kg左右，其壓力為。
在室溫下，經2～3天可脫澀。
6樓：易書科技
（1）溫水脫澀法將柿子放入缸、桶和壇等容器中，加入45～50℃的溫水，水量以淹沒柿果為度，儘量保持水溫，1～2天即可脫澀。
2）石灰水脫澀法將柿果浸泡在10%左右澄清的石灰水溶液中，水量以淹沒柿果為度，密封起來。在室溫下，2～3天即可脫澀，且果肉質地保持脆硬，不易腐爛。
3）酒精脫澀法選用可密封的容器，將柿果排列成層，按每千克柿子用8～10ml酒精逐層噴灑，裝滿後密封。室溫下5～10天即可脫澀。
4）二氧化碳脫澀法柿子用二氧化碳處理，脫澀後能保持硬度和品質，這種方法適宜用於大量處理柿果。方法是將柿子裝箱或裝筐碼垛，用塑料薄膜大帳密封，再向帳內充入60%～70%的二氧化碳，在10℃以上，3～4天即可脫澀。
5）乙烯脫澀法在密封容器內，用。1%濃度的乙烯處理，溫度為18～5℃，相對溼度為85%，處理2天后取出，再放置2～3天，柿果即可完成脫澀。此法效果好，成本低，但果實容易軟化，不耐存放。
7樓：娛樂布朗熊
柿子脫澀方法，簡單方法是什麼。
剛摘的柿子很澀，怎麼辦？
8樓：澤爾微微
剛摘的柿子如果還是硬的話吃起來肯定是澀的，但是如果等柿子不澀了再吃那就需要等柿子軟了再吃需要放很長時間才可以，可是有些人喜歡吃硬一點不澀的柿子，怎麼辦呢現在介紹幾種剛摘柿子去澀的小辦法。
溫水浸泡脫澀法。
實驗原理：在較高溫和缺氧條件下，柿子轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味。
實驗步驟：將澀柿洗淨，放在不鏽鋼鍋內(不能用鐵質容器)，加入40℃左右的水，淹沒柿果。
每隔15分鐘左右新增一次熱水，保持水溫在35～40℃(圖)。3.經10～18小時後，便能脫澀。
混果脫澀法。
實驗原理：將澀柿與成熟的蘋果等混放置於塑膠袋內，果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性，從而脫澀。
實驗步驟：取澀柿五六個、梨子兩個、塑膠袋乙個，將梨放在柿子周圍，把袋口系嚴實(圖)。
在陰涼處放置三到五天左右就可以食用了。
9樓：匿名使用者
把柿子放在乙個容器裡面，裡面放入溫水，每天換一次水，預計3-5天后就可以去除柿子的澀味，水溫以手放在水裡能受了為好。
10樓：網友
哦，這個簡單，你把柿子放個瓶裡，放點水，放點山楂，3天以後就ok了。
我們小時候是摘柿子來放在水田的稻子根下放點酸娘草，3天就好了人，很脆，還很甜的。
11樓：shine拾味
柿子分品種的，有的品種能吃脆的，有的不能，你看看你家的是什麼品種吧。
哪種柿子不用脫澀
12樓：段先生聊生活
雲南甜脆柿子。甜脆柿屬於落葉喬木植物。果實扁圓，可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。
甜脆柿，又稱悶爛脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在於脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。
形態特徵脆柿果實色澤鮮豔，味甜汁多。除供鮮食外，可製成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可如消代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質緻密堅硬，紋理美麗，可制高檔器具。甜脆柿果實色澤鮮豔，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁。
形狀扁圓形、個大，肉質紅裡透黃，單果重量可達 290克，最大直徑可達 140公釐；成熟後含糖量可達 14%、蛋螞橡漏白質脂肪，同時富含鈣、鐵等礦物質元素，vc含量比其他水果高出很多，可即採即食也可加工成柿子醋、柿子酒。
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