1樓：網友
煮雞蛋的時間一般是水開後5~8分鐘。
煮雞蛋的時間不宜過短。煮的時間過短，蛋黃可能還沒有完全熟，有可能沒有完全殺滅其中的微生物，也會影響身體消化吸收。如果煮的時間過長，會發生蛋黃表面變成深青綠色，主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應而成，導致營養叢扮激價值下降，也會影響消化吸收。
水煮雞蛋的營養價值較高，不僅含有豐富的蛋白質、維生素，同時也含有其他各種微量元素，能夠滿足身體營養所需，而且吸收率相對較高。平時可以適當的吃點缺悔水煮雞蛋，但是最好不要滲襪一次性進食過多。
煮蛋的最佳時長是多久啊
2樓：網友
這個還是要看對於「熟」的定義了，一般字面上來說，煮熟了就是食物完全斷生，吃了不會發生任何不良反應，但事野缺實上，雞蛋即使是生的也是可以吃的，所以對於雞蛋煮熟的定義只能根據個人的喜歡來界定。
1、完全煮熟的雞蛋。
這種雞蛋就是指頌慶辯雞蛋蛋清和蛋白都完全凝固，呈現「實心」的狀態，這種是需要煮最長的時間，蛋白凝固溫度好像是62度，蛋黃凝固溫度是68度，所以等到雞蛋完全凝固大概需要13-15分鐘。
2、半溏心雞蛋。
也就是蛋清凝固了，但是蛋黃還是微微凝固的，這種大概7-10分鐘左右。
3、溏心雞蛋。
這種比上面的半溏心雞蛋更嫩一些，蛋清剛剛凝固，蛋黃幾乎還未凝固，這樣的雞蛋大概需要5分鐘左右。
基本上個人覺得雞蛋最少要煮5分鐘，因為時間在短就太生了，生雞蛋雖然可以吃，但是吃生雞蛋容易感染細菌。
不同的煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長差指的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
煮蛋要煮多少時間才最好？
3樓：網友
很多人都喜歡吃煮雞蛋，而且煮雞蛋的營養吸收率也是最高的。不夠很多人都不知道煮雞蛋的火候。煮雞蛋的時間是非常重要的，要煮到恰到好處，才能既有豐富的口感，又有利於吸收的營養。
下面我們就來仔細分析一下煮雞蛋的時間吧。
1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細菌後方可食用。從營養，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。
將雞蛋洗淨泡過水，之後放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。燜好後取出雞蛋，放入冷水中涼一會，更容易剝殼即可食用了。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。煮雞蛋營養吸收率100%，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，煮雞蛋也不適合吃太多。
否則容易造成營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜，經常用腦的青少年兒童，一天可以吃兩個雞蛋。
2、雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，經過長時間加熱後，雞蛋會變變得較難消化。
而且雞蛋內部會發生反應，產生硫化鐵，造成營養的損失。長時間的加熱，會使得。當然，也不要煮不熟雞蛋，因為煮不熟的雞蛋裡面含有對人體有害的細菌，只有煮到恰到好處，雞蛋才能夠既健康，又能有利於人體的吸收。
煮蛋的最佳時間是多少？
4樓：易書科技
有人對於科學煮蛋方法不懂，以致煮出的雞蛋有裂紋，甚至蛋白溢位殼外，而丟失部分營養，有一種腥味：影響人的食慾。雞蛋如果煮得得法，不僅能保持雞蛋的完整，儲存其全部營養，而且味道也更鮮美。
其方法如下：
室溫雞蛋：人們一般習慣從冰箱中取出後立即悔沒鎮加熱，或是經過曝曬過的雞蛋馬上煮，那樣都容易破裂。在煮以前，都應在室內先放一會兒，待其溫度與室溫相同時再下鍋，這樣煮後就能保持雞蛋完整。
涼水下鍋：煮雞蛋不可像煮麵條一樣待水開後才下鍋，或不經意地在水已燒熱時才放下去，這都易使雞蛋破裂。涼水下鍋，雞蛋與水同時逐漸公升溫，不會有受熱不均而破殼的情況出現。
大頭針扎眼：所有雞蛋裡面都有個小氣囊，加熱時空氣突然膨脹，易使蛋殼破察指裂，在雞蛋頭一端用針扎個小氣眼，就可使空氣逸出。
加點鹽：蛋白質遇鹽會立即凝固，如在煮蛋的水中稍加點鹽，就可使蛋白凝結得更快一些，防止蛋白外溢，營養物質可全部儲存下來。尤其是在煮不太新鮮的雞蛋時，這種防止蛋白外溢作用就更為明顯。
慢火煮：如果急火煮蛋，靠近蛋殼的部位就會形成乙個先熟層：「蛋白口袋」，裡面的蛋清蛋黃不易煮透，未逸出的氣泡會在蛋白記憶體留，成為氣孔，影響剝出的雞蛋的外形美觀。
涼水衝：就是將煮好的雞蛋趁熱用冷水衝。常有這樣的情況，蛋黃的油麵有層綠的顏色，味道不佳。
這是因，蛋清中的某些氨基聚開始分解，形成帶有臭雞蛋味碧粗的硫化氫。這種氣體，喜歡集中到最涼部位即蛋黃中間。蛋黃含鐵和硫化氫反應變成黑色硫化鐵，顯暗綠色。
若蛋煮好後立即用涼水衝，就可引導硫化氫向涼的蛋皮方向積聚，這樣，不但在剝蛋殼時易於分離，而且雞蛋的味道會更鮮美。因水中加入了鹽，蛋白外層有鹽的保護，冷水衝時也不會使細菌侵入蛋白。
5樓：網友
煮雞蛋的合適時間一般是冷水煮8分鐘左右，或者讓水煮4~6分鐘，這其實是煮雞蛋的最佳時間。
煮雞蛋時間多長最合適？
6樓：網友
雞蛋，是美味且營養豐富的食物。我們日常補充營養的途徑當中，吃雞蛋，特別是吃煮雞蛋，因為煮雞蛋操作簡單，時間短，所以是我們日常補充營養非常方便的一種途徑。
煮雞蛋的時間，並沒有嚴格的規定。一般來說，三分鐘以上、十分鐘以內，就可以把雞蛋煮熟。……超過十分鐘當然也能把雞蛋煮熟。
但是這樣煮出來的雞蛋因為煮的時間太長，雞蛋裡面的蛋白質變硬，就不好吃了。
因此，我們煮雞蛋的時候，一般來說，煮大約5-8分鐘即可……
具體來說，煮雞蛋的時間長短，有以下幾種狀態：
5分鐘。用3-5分鐘的時間煮雞蛋，可以煮出所謂的「溏心」雞蛋……蛋黃像半流質的狀態，特別好看，吃起來口感也非常好。
據說，這樣煮出來的溏心雞蛋營養保持得比較好，而且更加容易消化……
但是，我們在煮雞蛋的時候，不能煮得時間太短……否則雞蛋還沒煮熟就出鍋，可能會不衛生……
分鐘左右。用5分鐘左右的時間煮雞蛋，算是煮雞蛋的標準時間……這樣煮出來的雞蛋不軟不硬，口感剛剛好……而且這樣煮出來的雞蛋營養保持得也很好。
但是，這樣煮雞蛋可不是說時間到了5分鐘就直接出鍋……在煮5分鐘以後，應該關火之後把雞蛋放在熱水裡再燜一段時間，這樣才能達到最佳狀態。
8分鐘。用這麼長時間煮雞蛋，可以把雞蛋煮得熟透……有些人就是喜歡這樣口味的雞蛋，所以他們就用這麼長的時間來煮……
總之，煮雞蛋的時間並沒有固定值，所以，我們可以根據個人口味，在把雞蛋煮熟的前提下進行相關操作。
煮雞蛋的時間多長最合適？
7樓：網友
白煮蛋大概要煮8分鐘左右。
如果雞蛋是棗攔租在冷水中煮的，大約需要3-5分鐘，雞蛋可以煮到半熟。如果您想吃全熟的雞蛋，那可能大約需要10分鐘。正常情況下，雞蛋在冷水中煮7-8分鐘味道最好。
煮雞蛋所需的時間也與人們煮雞蛋時的火力直接相關。如果雞蛋放入鍋中後直接用火煮，鍋裡的雞蛋可以在五六分鐘內煮好，但是煮雞衡褲蛋的外皮容易裂開。如果鍋再次開啟後火力減弱，用中小火煮雞蛋，則需要10到12分鐘。
煮雞蛋的方式。
我在這裡建議您，最好用冷水凳兆煮雞蛋，因為在開水中放入生雞蛋，容易將雞蛋殼煮裂，而雞蛋殼的表面上含有多種細菌病毒等有害物質，雞蛋煮破裂之後，不僅會流失營養，還會使這些細菌和毒素會滲入到雞蛋當中。因此，在煮雞蛋的時候，應該先將雞蛋清洗後再煮。
另外，強調一下，很多人認為雞蛋煮的時間越長越好，這絕對是錯誤的。很多人以為煮的時間越長就越可以將雞蛋中的細菌等有害物質用開水燙死，事實上並不是，煮的時間過久反而對人體有害。
因為雞蛋長時間處於高溫下，會發生變性，使雞蛋中的蛋白質成分變得更加緊密，還會產生一種硫化物，會與雞蛋中的鐵元素相結合，形成硫化鐵，不易被人體消化吸收。
煮雞蛋時間多久最合適？
8樓：飛鷹
水煮雞伏野知蛋一般要在水沸騰之後再煮5-8分鐘，有助於促進雞蛋當中的營養物質被機體吸收。如果煮雞蛋的時間過短，會使雞蛋當中的蛋白質不能夠很好地發生凝固，而影響到雞蛋當中蛋白質的吸收、代謝和利用。
從食品衛生學的角度上講，如果水煮雞蛋的時間過脊埋短，會使雞蛋當中存在的致病微生物，不能夠被有效地殺死，進而會使致病微生物進入到機體內，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等情況發生。但是如果水煮雞蛋的時間過於長，會使雞蛋當中的蛋白質變性程度加重，也不利於雞蛋當中蛋白質的吸收、代謝和利用。因此水煮雞蛋在水沸騰之後，再煮5-8分鐘的時間，這時雞蛋當中的蛋白質凝固程度剛好，有助於雞蛋營養物質的缺消吸收。
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