黃鰭鯛魚怎麼做
1樓：molly茉莉
1、主料：黃鰭鯛兩條500克。
2、輔料：花生油適量、姜蔥適量。
3、培悶配料：生抽適量。
4、將魚去鱗去肚洗淨控幹。
5、在魚下墊上薑絲，魚面也鋪上薑絲，淋入生抽及花生油。
6、水燒開後基山，將魚入鍋猛火蒸6分鐘就熟了。
7、出鍋後，撒上蔥花就行搏中中了。
黃鰭鯛的簡介
2樓：想你的簷
黃鰭鯛，又名黃牆，黃腳立，赤翅等。屬鱸形目鯛科魚類，廣泛分佈於紅海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鮮、菲律賓和中國近海。是華南沿海重要的經濟魚類之一。
黃鰭鯛營養豐富，肉質佳美，經濟價值高，是頗受群眾喜愛的食用魚類，在海水及鹹淡水養殖業中佔有一定的地位。
黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚類。幼魚的適溫範圍較成魚窄，生存溫度，生長最適水溫為24—28℃。成魚則可抵禦2℃的低溫和35℃的高溫，生長最適水溫為26—30℃。
適鹽範圍較廣，在鹽度為之間的海水中均可生存。可以從海水中直接移入淡水，在半鹹水中生長最佳。仔魚以動物性餌料為主；成魚則以植物性餌料為主，主要為底棲矽藻，也食小型甲殼類。
對餌料要求不嚴格。仔魚期常因飢餓而相互殘食。攝食強度以水溫24℃以上最大。
1齡魚體長釐公尺，重150克；2齡魚體長釐公尺，重325克；3齡魚體長釐公尺，重550克左右。黃鰭鯛有明顯的生殖遷移活動，在產卵期來臨之前約兩個月，從近岸半鹹水海區向高鹽的深海區移動，產卵後又回到近岸。1齡魚性腺開始發育，至2齡即發育成熟。
在我國南方近岸產卵適溫為17—24℃，10月下旬至翌年2月產卵，1—2月份可見魚苗。
黃鰭鯛是一種海產暖水性淺海近岸魚類，廣泛分佈於中國的東、南海海域，也是一種較好的海水養殖種類。
黃鰭鯛的介紹
3樓：手機使用者
黃鰭鯛，學名sparuslatus，(潮汕俗稱)膠辣魚、又名黃腳立、赤翅、黃立魚。屬海魚。適應力強，生長快，為中國南方網箱養殖的重要物件。
黃鰭鯛體長橢圓形，側扁，背面狹窄，腹面鈍圓。體高，頭部尖。背鰭鰭棘部與鰭條相連。
尾叉形。體色青灰帶黃，體側有若干條灰色縱走線，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭、臀鰭的大部及尾鰭下葉為黃色。
該魚廣泛分佈於日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、紅海及中國臺灣、福建、廣東、廣西沿海。在河口半鹹水域亦有分佈。
黃鰭鯛的習性
4樓：網友
生活於1～50公尺水域，常在河口區的蚵棚、紅樹林或堤防區的消波塊附近活動，屬廣鹽性魚類。雜食性，以藻類陸搜及小型底棲動物為主。冬季繁殖，集結至河川出海口處產卵，春季時幼魚開始出現於河口，並能溯河至淡水域。
產地：主要分佈賀毀於南海沿海及河口區，偶爾進入淡水。在廣東已有人工養殖。早拍歷。
黃鰭鯛的經濟營養價值
5樓：嘜神
黃鰭鯛是上等魚，其肉質細嫩，鮮食、鹽制均宜。 黃鰭鯛肉質細嫩、鮮美，為中型食用魚，經濟價值高，是大陸、港臺市場暢銷的水產品，已成為中國沿海一帶的重要海水養殖物件。中頌信國1980年人工繁殖成功，已可批量生產，這些將會進一步推動黃鰭鯛的養殖規模。
黃鰭鯛肌肉中，魚肌中各成分的質量分數為粗蛋白，粗脂肪，粗灰分，水分。幹物質中水褲埋解氨基酸總量，其中必需氨基酸，佔氨基酸總量的；呈味氨基酸，佔氨基酸總量的。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴氨酸胡櫻螞含量(每克氮中)最高，達494mg*g-1。
牛磺酸含量為3040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優良食物，應注意種質資源的保護。
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