1樓：桃日的都
酸菜是咱們東北冬天必備的家常菜，不管是城裡還是農村，人人都喜愛吃。酸菜從醃到吃得經過乙個月的時間發酵，醃透了羨盯才能兄純和吃。醃好的酸菜菜幫呈通褲旅明狀的黃色，如果發白就是沒醃透，吃起來對人體不好。
2樓：小皓粉絲團
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既乾淨又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸製的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。氏遊營養和白菜差不多，只是在變酸的過程中，採用的是乳酸菌發酵的原理，生成了很多乳酸菌，而乳酸菌可以改善腸道菌明森群，促進消化。酸菜中含有豐富的鐵元素，常吃酸殲槐銷菜可以補鐵，不過酸菜不能吃太多。
3樓：猴63394襯毀
降低肝脂孝告肪濃度，酸菜屬於蔬菜，多吃可以降低肝內脂肪的含量還含有豐富的乳酸，可巧差明以改善慶毀腸道，促進腸道蠕動，可以有效的改善便秘的情況。
4樓：網友
酸菜在變酸的過程中，會儲存大部分白菜的營養，而白菜可以降低血脂的含量，尤其是血脂膽固醇。
5樓：弓谷蘭
酸菜配扒薯發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮培者酸風味，且此手口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都儲存了下來，特別是白菜中的維生素儲存量達90%以上。
6樓：寶55152雌永
酸菜富含維生素a、b、c等重要的維生素和多種礦物質，是一種既營養價值很高的蔬菜發酵製品。
7樓：五優無
只要不過量就好，尤其小孩最好少吃。酸菜衫運是由新鮮蔬菜經醃漬泡製而成，或橋樑不僅清香脆嫩爽口，還能健脾開胃，增進食慾。作為酸味食品，適量進食酸菜有益人體健康。
它有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，使之更易被人體吸收利用消氏。
8樓：公羊碧安
在東北一到深秋很多人家就開始收拾白菜醃酸菜，不喊亮卜過那是老一輩人每年的必修課，到了我們這一代，一般都是從父母家拿父母醃好的，這些年父母漸漸老了做不動了，大部分人都選擇買著吃，不過外面賣的為鍵段了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己醃的酸菜味道純正吃著也放心。酸菜中的「酸香」是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物鄭穗糖轉化成酸性物質(有機酸)，酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味。
酸菜對人體有哪些危害？
9樓：匿名使用者
蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎沒有，常吃醃菜，人體容易缺乏維生素c缺乏。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，易引起結石。
鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，長期使用可誘發癌症。
指導意見：適當使用可調節胃口，增加食慾，但不可長期食用。通常醃菜醃製20天左右是最好的，如果時間醃製的太短可能醃製裡的亞硝酸鹽容易導致你中毒，因此一定要醃製的好，避免中毒，但是我建議你平時最好是少吃醃製，畢竟是有一定的致癌的可能性。
最好是不要吃醃製的酸菜，保持低鹽清淡膳食，吃一些腐乳醃製類事物對肌膚健康不利。還是多吃一些綠色的蔬菜或新鮮的水果，多喝牛奶豆漿等。
吃酸菜對身體有好處嗎？
10樓：匿名使用者
酸菜偶爾吃一下還是有好處的。它可以促進人體對鐵元素的吸收；另外它的酸是乳酸，人體吸收後能增進食慾。（最好食用冬天產的酸菜，質量最好。）
11樓：網友
經常吃「酸菜」真的對身體有「壞處」嗎？營養師說了真實答案。
黃棒菜對人體有哪些好處，食用黃色食物對人體有什麼好處？包括哪些植物含黃色素多？如題 謝謝了
黃棒菜的營養價值很高，經北京市營養源研究所檢測，含有十八種氨基酸 有機硒 sod 異黃酮 胡蘿蔔素 葉黃素 蛋白質含量大於32 是苜蓿草的1.5倍，其中，維生素高達每公斤622毫克，尤其是維持生命不可缺少的物質 鉀元素含量高的驚人，其它礦物質元素如硒 鐵 鋅 鈣 銅等含量也很高。黃棒菜最突出的是具備...
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一般情況下人不會一次攝入大量的食用蠟，少量對人體不會造成危害。食用過多會對人體排毒和分解器官如肝臟等造成負擔過重，影響健康。食用蠟一般是天然的動植物的分泌物 種類包括 蜂蠟 木蠟混以蜂花粉 蜂蜜 蜂蠟線 奶油 紅公尺粥 糖 水組成 其功效和質感類似於生活用的各種蠟品，但因其天然產物的特性，與其他化工...
食用色素對人體有害嗎，食用色素對身體有沒有危害？？？？
微生實顧衣 食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉 色澤鮮豔 著色力強 色調多樣，仍被廣泛應用。食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。2 據研究，...