1樓：特慢落雨我
方法：煲湯可以用乾薑10克、肉桂10克、花椒5克、派攜銷小茴香10克、陳皮5克、枳殼5克，包在縫好的紗布袋內，煲湯時扔入鍋內，配合各種食物一起煮，促進消化、利膽、保護胃黏膜、止吐抗菌、消炎、治宮寒、理氣和胃。
可以調和肉味、促進胃液分泌、抑制胃腸道平滑肌痙攣、保肝、平喘、去瘀、對於脾胃氣滯、脘腹脹痛，有隱櫻行氣化滯的塵遊作用。
2樓：個人意見僅供參考
孜然，小茴香，肉桂，胡椒，乾薑，花椒可以滷肉，如果搭配煲湯用不了睜弊這麼多，一般兩三種就可以了，煲湯建議保留食材本身慎早哪味道。在製作滷肉燒肉的過程中，我們常常會新增一些香料提味。很多香料似乎有某寬碼著化腐朽為神奇的功力。
花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,料酒可以一起燉肉嗎?
3樓：
摘要。花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，料酒可以一起燉肉。
花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，料酒可以一起燉肉嗎？
花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，料酒可以一起燉肉。
是的，您可以一起燉肉，但要記住的是香料的使用量。 一般來說，10磅肉建議鹽3湯匙，花椒2湯匙，八角1湯匙，桂皮1湯匙，香葉2枚或2片，小茴香1茶匙。另外，您還可以適當加入料酒2至3湯匙，孝哪段搭配各種調料來烹飪燉肉。
燉肉步驟：1. 將肉放入清水中，放入調料（花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、料巧譽酒），煮沸。
2. 把肉轉入中小火，煮慢火一小時，直到肉熟透即可。 3.
調整口味，加入醋、糖等調料，以達到理想口緩亂感。 4. 把肉倒入碗中，配上飯，就可以享受燉肉的美味。
小茴香花椒八角香菜生薑料酒能不能放在一起煮
4樓：
不能放花椒八角，原因是花椒八角屬於辛辣食物；此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香以及酒類等。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。
又作表皮麻醉劑。
乾薑、花椒、香葉、小茴香、配料的比例
5樓：命中註定的
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。
配方1 ：砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ：大料 20g 乾薑 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g
配方3 ：大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g
有些配有少許孜然，也是茴香的一種，叫野茴香。)
十三香大料的具體的配方。
十三香」這個名字很長時間沒有聽人提起了。記得小時候見過走街串巷的挑擔者邊走邊吆喝著買「十三香」，那時也不知道「十三香」是什麼，只是覺得這個名字很有意思。
其實，「十三香」就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
十三香」的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；汆湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
小茴香調牛肉湯
6樓：匿名使用者
小茴香牛肉塊的做法詳細步驟。
1. 將牛肉切塊；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，並且要拌得勻，拌好之後放置2小時；
6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 鍋裡放30克忌廉，以大火熬溶；
9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開；
11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。
小茴香牛肉塊的做法詳細步驟。
1. 將牛肉切塊；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，並且要拌得勻，拌好之後放置2小時；
6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 鍋裡放30克忌廉，以大火熬溶；
9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開；
11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。
孜然和小茴香可以放在一起嗎，小茴香和孜然有什麼區別嗎？
樓主 你好！小茴香 香葉 孜然都是屬於一種香辛調料。1 小茴香可以用於 醃製和滷製。2 香葉可以用於 滷製和紅燒 麻辣味。3 孜然主要用於 燒烤和麻辣味等。4 三者在一起結合燒菜是可以的，但只能用於麻辣味。小茴香和孜然有什麼區別嗎？外觀差異 小茴香的顆粒要比孜然大很多，並且形狀稍彎曲 小茴香的顏色偏...
孜然和茴香的區別是什麼，小茴香和孜然 怎麼區別？
茴香是一種家常的調味料，可以出去食物中特殊的氣味 孜然是一種中草藥，用於 消化不良等症狀。茴香原產歐洲地中海沿岸，為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4 8mm，直徑1.5 2.5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱稜5條，接合...
小茴香什麼功效，小茴香有什麼作用
南邕 功 效 小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。味辛，性溫。歸肝 腎 脾 胃經。主 治 小茴香用於寒疝腹痛，偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用於寒疝腹痛，偏墜，經寒腹痛。相關配伍 1 醫學發明 天台烏藥散 常於烏藥 青皮 高良薑等配伍用治寒疝腹痛。2 ...