秦椒是什麼辣椒，秦椒是什麼辣椒嗎

秦椒是什麼辣椒嗎?

1樓：ray聊教育

秦椒是茄科類辣椒。秦椒是辣椒中的佳品，素有「椒中之王」的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。

秦椒分為青、幹兩種，尤以幹椒最為有名，研面油潑後，為佐食佳品。製成辣子醬，香醇適口。主要產於關中八百里秦川。

挑選秦椒的技巧。挑選秦椒爛虧時要注意期繳的顏色，好的秦椒顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。不好飢桐神的顏色淺紅，體形不長，有的半黃半紅。

新輪備鮮的辣椒它的柄是綠色的且斷口也是綠色無萎蔫跡象，而放置一段時間的辣椒它的柄會略微發黃且斷口出現黑色邊緣捲曲。

秦椒和線椒有什麼區別

2樓：清寧時光

<>秦椒。和線椒沒有雀禪啟區別，它們通常指的是同一種辣椒。秦椒之所以稱為線椒，這是因為它頃如的外形又細又長，而稱為秦椒，據傳可能是因為它是從陝西傳過來的。

這種辣椒體形纖長，果頂漸尖且微彎，表面皺紋均勻，密生疣狀凸起的油點，成熟後一般為紅色或紫紅色，以香辣聞名，是油潑辣子的專用辣椒。

一、秦椒（線椒）形態特徵

1、秦椒，又稱為線椒（根據它又細又長的外形而得名），之所以稱為秦椒，據傳可能是因為它是從陝西傳過來的。這種辣椒莖幹通常有增大的皮刺，小葉卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，先襲或端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈。

基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。

2、秦椒椒果體形纖長，果頂漸尖且微彎，果面光滑，表面皺紋均勻，密生疣狀凸起的油點，成熟後一般為紅色或紫紅色，廣泛種植於我國中部省份陝西、河南等地。

二、秦椒（線椒）口感

1、秦椒以香辣聞名，口感香醇適口，分為青、幹兩種，尤以幹椒最為有名，是油潑辣子的專用辣椒。研面油潑後，為佐食佳品，深受陝西人的喜歡，以燒熱的油潑在辣椒粉上，辣味、香味一起散發出來，香醇適口，回味無窮。

2、秦椒具有色澤鮮紅、辣味濃郁、體形纖長、肉厚油大、表面皺紋均勻等特點，是辣椒中的佳品，素有「椒中之王」的美稱，也是陝西一項大宗出口商品，暢銷國際市場。