1樓：大大匣
醉蟹。應該不屬於初級農產品。
經過醃製的螃蟹是指簡單醃製，比如只用了鹽，不是醉蟹這種複雜的。
初級農產激禪品是指種植業、畜牧業、漁業未經過加工的產品。食用農產品是在農業活動中直接獲得以及經過分揀，去皮，剝殼，粉碎，清洗，切割，冷凍，打蠟，分級，包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質。
的產品。初級農產品包含食用農產品。
初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品，不包括經過加工的這類產品。
包括：水產品。
1、淡水產品。淡水產動物和植物的統稱。
2、海水產品。海水產動物和植物的統稱。
3、灘塗養殖產品。是利用灘塗養殖的各類動物和植物。
水產品類，包括農業生產者捕撈收穫後連續進行簡單冷凍、醃製和自然乾製品。
食用農產品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業產品及其初級加工產品。
範圍包括：一)水產動物產品。
水產動物是指人工放養和人工捕撈的魚、蝦、蟹、鱉、貝類。
棘皮類、軟體類、腔腸類、兩棲類。
海獸及其他水產動物。範圍包括：
1．魚、蝦、蟹、鱉、貝類、棘皮類、軟體類、腔腸類、海獸類、魚苗(卵)、蝦苗、蟹苗、貝苗(秧)等。
2．將水產動物整體或去頭、去鱗(皮、殼)、去內臟、去骨(刺)、擂潰或切塊、切片，經冰鮮、冷凍、冷藏、鹽漬、乾製等保鮮防棚鉛閉腐處理和包裝的水產動物初加工品。
熟制的水產品和各類水產品的罐頭，不屬於食用農產品範圍。
醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃菜為主，口味屬於鹹鮮。特點是芳香無腥、蟹味鮮美。做法：
主料：螃蟹750克。
調料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖。
5克。將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。
然後掰下蟹爪尖乙個，從臍蓋上部扎進以鏈裂釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州。
風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。乙個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
2樓：糧乃根
螃蟹屬於初級農產品嗎？ 按照分類應該屬於初級農產品吧，因為是鮮活品枯滾，棗敗晌沒有凳鋒被深加工的一般都定義為初級。
加工後的醉蟹屬於生鮮嗎
3樓：
摘要。您好，生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而**的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
您好，生鮮是指未敏圓經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架橋喚塌而**的初級產品，以及鏈盯麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
如果加工過，就不能算生鮮。
這種算嗎。我買貨之後，開啟後有股臭味，然後看了一下也沒有營養成分表，這屬於三無產品嗎。
不算生鮮。他這個有品牌 連手機號都貼出來了 不算三無哥，你微多少，我發點紅包給你，太感謝了。
他這個食品沒有營養成分表呢。
謝謝你。
熟製品菜餚製品許可證可以生產熟醉蟹嗎
4樓：
1. 而醉蝦醉蟹僅在5-10月才「叫停」。顧振華解釋稱，熗蝦的製作加工工藝具有時間短的特點，瞬間用酒熗蝦雖然能使口味更好，但卻很難徹底殺滅寄生蟲。
目前養殖類水產品的寄生蟲感染率很高。」他表示，醉蝦的加工主要是用酒泡蝦，浸泡時間較長，已有實驗證明確實能在一定程度上殺滅部分寄生蟲。 除了對生食水產品進行季節性嚴控外，目前上海還實施嚴格的特種衛生許可證制度，來嚴格把關醉蝦醉蟹的生產商。
任何食品生產商要生產生食水產品，都要上報工藝標準，通過稽核後才能獲取許可證。」他表示，飯店可以銷售有包裝的、**於有許可證生產商的成品醉蝦醉蟹，但必須提供完整的票據，如果自己在廚房現制現售則是絕對禁止的。
而醉蝦醉蟹僅在5-10月才「叫停」。顧振華解釋稱，蠢缺熗蝦的製作加工工藝具有時間短的特點，瞬間用酒熗蝦雖然能使口味更好，但卻很難徹底殺滅寄生蟲。「目前養殖類水產品的寄生蟲感染率很高。
他表示，醉蝦的加工主要是用酒泡蝦，浸泡時間較長，已有實驗證明確實能在一定程度上殺滅部分寄生蟲。 除了對生食水產品進行季節性嚴控外，目前上海還實施嚴格的特種衛生許可證制度，來嚴格把關醉蝦御物醉蟹的生產商。「任何食品生產商要生產生食水產品，都要上報工藝標準，通過稽核後才能獲取許可證。
他表示，飯店可以銷售有包裝的、來帶拆辯源於有許可證生產商的成品醉蝦醉蟹，但必須提供完整的票據，如果自己在廚房現制現售則是絕對禁止的。
我是加工廠，有熟製品，菜餚製品生產許可證，加工冷凍熟醉蟹可以生產嗎。
那可以哈。熟醉蟹是蒸熟以後再用酒和調料泡製的。
那可以哦。
加工蟹類應做到什麼？
5樓：漫閱科技
蟹類的生長環境骯髒世和，又因其愛吃腐敗的食物，所以蟹的內臟即包括心、鰓、腸、胃，在加工時必須對它們做到「四除盡」。
1)除盡蟹胃。胃位於蟹谷前半凱返乎部，緊連蟹黃，形如三角形小包，因內藏匿了許多汙垢，烹製時決不可留，當然這汙穢的胃與蟹的攝食有關，最好在鮮活狀態下開啟蟹蓋，取盡蟹胃。
2)除盡蟹鰓。鰓位於蟹體兩側，形同眉毛，呈條狀排列，它是蟹的呼吸器官，內有汙物和寄生蟲，也不能食用，需除盡。
3)除盡蟹腸。它位於蟹臍中間，呈條形，內被大量細菌和病毒、汙物所汙染，必須剔除。
4)除盡蟹心。它位於蟹黃或蟹油中間，緊連蟹胃，呈六角形，需認真識別，性大寒，不可食用。
蟹的可食部位應是將心、腸、胃、鰓排除後的剩餘部位，因被剔盯悉除的這些部位被大量細菌、汙物、病毒汙染，不可食用，初加工時必須將其除盡。蟹一旦死亡，此部位藏有的菌類很快滋生，汙染肉質，所以禁食死蟹。若為冷凍蟹則凍前一定要做到「四除盡」。
不管購買活蟹或冷凍蟹，必須除去其內臟，不可食用。
請問醉蟹如何製作？熟醉蟹的製作方法
買蟹兩斤放入臉盆，加少許鹽和黃酒，讓蟹吐泥。然後在鍋內放置一定的水，醬油，少量鹽，煮開後加黃酒，糖，生薑，兩三個幹辣椒，花椒少量，味精。待冷卻後將吐過泥洗淨的湖蟹放入湯汁中浸泡三天即可。杭州製法，非常美味！上海醉蟹。原料 活河蟹克。調料 花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量。製作 ...
花雕醉熟蟹的做法步驟圖，花雕醉熟蟹怎麼做
用料高郵湖新鮮大閘蟹 10只 陳年花雕酒 一瓶 花椒 10粒 香葉 1片 姜 2大塊 桂皮 3塊 八角 4個 冰糖 大約2湯勺 鹽 少許 生抽 350ml 鮮檸檬 5片 紅棗 6顆 純淨水 大約1公升 白酒 100ml左右 花雕醉熟蟹的做法 將配料洗淨，加入純淨水，醬油，白酒等，大火煮開攪拌均勻，小...
花雕香醉熟蟹的做法，花雕香醉熟蟹怎麼做好吃
大閘蟹 挑嘴巴是紅色的 公蟹 2只 姜去皮 適量 花雕酒 乙份 水 三份 花雕酒煮大閘蟹的做法 冷水下姜煮開，我怕寒，下了整塊。去皮是熱的，連皮是寒的。我切碎的。姜水煮開，已聞到薑味為準。然後下花雕酒，份量是水三份酒乙份。花雕酒也煮開後，把蟹反過來放進去，記得是反過來。四兩大小煮十五分鐘，再大就煮二...